新橋 纏 公式情報しんばし まとい

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宮本 直人

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【No.957・東京・新橋】2013年6月オープン 、路地裏にあるラーメン屋。正真正銘の路地裏です。居酒屋の『へそ0号店』の目の前の細いところを入って行くと、奥にありますよ。 そうそう、ラーメン好き★★★人気店です！Retty に出会ったから出会えたお店。こんなところにあって、人気店とは凄いですね。だけど、わかってしまえば、新橋の中心部にありますよ。 【まずは定番を注文！】 ①平子煮干そば（税込850円） 煮干しラーメンなので、濃厚かと思ったら、そうではないんですね。スープはトロっとはしていますが、味わいは澄んだ感じ、でも魚介の旨みがたっぷりで美味しい！ 中細の麺も旨い！スープと相性がいいのは、素人のおじさんにもわかります。チャーシューもたっぷりで旨い！平子煮干しは、真いわしの煮干しなんですね。美味しいですね。 L字カウンター8席の一番奥に座って、いい空間だ。大好きな人形町のバーでも、たまにL字カウンターの一番奥に座ると不思議と落ち着くことをふと思い出します。 そうだ、なぜ『纏（まとい）』というんだろう。お忙しそうにしているから、なかなか聞ける感じじゃないな。こんど来たら、思い切って聞いてみようか、いや、きっと忘れてるだろうな。 でも、また来るのは、決して忘れません。 #ラーメン #新橋 #人生には飲食店がいる

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T.Kiyohara

新橋駅近くにある、新橋 纏さんでラーメン頂きました。 平子煮干そば　900円 鶏と煮干しの味が効いたスープが濃厚で美味しいですね〜。 麺も良い感じで、スープとの相性も良いです。 穂先メンマが柔らかくて美味しいです。 チャーシューはなんか変わったチャーシューでしたね。 1周目で店を見つけられず、2周してしまいました！なかなかの場所にあります笑

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Tsukasa.N

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【新橋】”新橋 纏” 新橋でご飯を食べた後に2軒目利用。 駅前でどこかラーメン屋さん良い所ないかなぁと探していた所こちらのお店がヒット。 最初お店の前を通り過ぎてしまいました。 え？ここ？！というほど狭い路地の奥に店舗がございます。 食券制です。L字カウンターのみ。 定番の”平子煮干そば”(900円)を注文しました。 具材はチャーシュー2枚、海苔、メンマとシンプル。 透き通るようなスープ。さっぱりいただけます。中細のストレート麺といい感じに絡みます。 これは煮干し系が苦手な人でも美味しく食べられる気がします。 飲みの後の締めにも良さそうな一杯。 ごちそうさまでした！ 丁寧な接客も印象的でした。 #新橋 #ラーメン

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宮本 直人

【No.1829・東京・新橋】2013年6月オープン、路地裏のラーメン屋。ラーメン好き★★★人気店。定期的に来ているつもりが、1年空いてしまった。 【おじさんの注文】 ①平子煮干そば（税込900円）、②ライス（税込150円） 『纏』での注文は、これに固定してしまっている。鶏白湯やつけ麺があるのだが、平子煮干そばが美味しいから、変えなくてもいいかなと。その日も美味しい。 それほど強い煮干し感はないが、味わい深いスープ。中細麺だろうか、ツルツルと美味しい。チャーシューはライスに乗せたりして食べるのが好きです。

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Yamazaki Osamu

2025/2/2来店 1軒目で海老尽くしのコースをいただいた後、新橋駅で何か〆を求めてRettyを検索。 それほど詳しくない私でも聞いたことがあるラーメン屋、『纏』さんが出てきたので、伺ってみることに。 Mapで記されている場所に着いてもお店は見当たりません。ん？ふと横を見ると纏さんの看板が。 建物の間に細い通路があり、奥の方にお店らしきものが見えます。これは初めて訪れる方は見つけるのが難しいですね。 個人的にこの感じ好きです。秘密基地みたい笑 薄暗くて狭い路地を抜けてお店に入ると、すぐに券売機がありました。人気店だということなので並ぶのを覚悟していましたが、14時を過ぎていたので難なく入店出来ました。 横に貼ってあるメニューを見て「特製平子煮干しそば」を購入。「烏賊干鳥白湯そば」もかなり気になったのですが、やはり定番からでしょう。 カウンター席に座り待っていると、丼が到着。 澄んだスープには叉焼がいっぱい。これは絶対に「特製」にするべきですね。 スープは雑味がなく複雑で美味しい！身体に染み込んでいく感じです。麺は中太でスープに合い、叉焼も肉感が感じられます。 あと、味玉が中の黄身まで温かくてトロッとしているのはとても嬉しい。せっかくラーメンが美味しくても、玉子が冷たいと少し残念になりますもんね。 カウンター7〜8席の鰻の寝所のような小さなお店ですが、これがまたいい味を出しています。次回はもう一つのお薦め、「烏賊干鶏白湯そば」も試してみたいですね。