【美味しい馬刺しを食べよう】 信州上田から一時帰宅のタイミングを利用し、此処の馬肉が食べたくなったのでディナータイムに予約してお邪魔しました♪ オーダーしたのは「馬刺し7種盛(ハーフ)」に「生ハムシーザーサラダ(熊本産チーズのせ)」、「モツ鍋(醤油、あご出汁)」。それに組み合わせるのは、もちろん「球磨焼酎」です‼ 馬刺しは部位も豊富で、比較的リーズナブルなのに美味しいです。サラダも新鮮でおいしい。 もつ鍋のモツは臭みなしで、しっかり弾力があるのに、口に入れると溶けてしまうような柔らかさ。今回の驚かされたのは、醤油ベースのあご出汁の組み合わせで、モツ鍋とあご出汁の絶妙感は初めて体験でした。締めを大将にお願いしたところ、麺と雑炊の両方をやっちゃいましょうという魅力的な提案をいただき、即お願いしてしまいました…(笑) モツから溶け出た脂とあご出汁のハーモニーがいままで食べた事のない締めの雑炊と出会わせてもらいました(^o^) 矢口渡の商店街にこんなにおいしいお店があることを教えてたくないな……
