【今年一番のお寿司屋さんに出会った!!】 西麻布「すし天」の方が独立して、2018年6月オープン。とってもいいよーとのことでお伺いしてきました。 コースは15000円のお任せのみ。 頂いたのは以下の通り。 シジミのスープ 大間マグロ トロ あきなすの焼きなす 戻りカツオ ブリしゃぶ ししゃも 塩辛 すみいか サンマ かわはぎ 子持ちこんぶ 煮ホタテ 子はだ 白子 サンマ キモ醤油焼き いくら さわら ばふんうに いくら 穴子 お味噌 果物 握りを食べた時、シャリ、めっちゃ好みだなあと。ちょっと固めで赤酢と焼き塩でバランスよく配合されており、ネタと合わせると絶妙に美味しくなるんです。もちろんネタも一手間もふた手間も仕事をしており、こちらも文句なしに美味しく、シャリと組み合わせることで完成度がより高くなるんですよね。 日本酒も好みのものを置いていて文句なし。大将も人懐っこく、居心地もいいんです。 ここは今年一番気に入ったかも。また季節が変わったタイミングでお伺いしたいです。
