うなぎの季節 5-2 有名な日本橋の鰻屋さんです。 個室で利用しました。 三越のお店は、開店前から、並ぶ人がいるほどの有名店です。 ふわふわ系の鰻です。 味の濃くなく、私好みでした。 Excellent に近いGoodです。 #うなぎ
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東京グルメ探訪！中央区、日本橋編 創業、昭和21年の老舗鰻専門店 土曜丑の日、名物、鰻づくしコース！ 人気名店「日本橋いづもや」待望の初訪問！ 夏日和の曇天、蒸し暑い日、こんな日はぶらぶらと 仲良しグルメ巡りメンバーに、お声掛けしてオフ会 土曜丑の日に鰻三昧会しようと、日本橋ディナー！ JR新日本橋駅から江戸通りを常盤橋方向へ左側に 店前に、楓の木が茂る、風情ある日本家屋の一軒家 こんな所にこんな店がな、知る人ぞ知る、老舗名店 創業1946年、昭和21年、この地で７６年営業する 拘り厳選の養殖鰻を使用、紀州備長炭で、素焼きし 蒸し、秘伝のたれで色付けして焼き上げる鰻蒲焼き 山葵で頂く白焼き、秘伝の醤油で焼く、生醤油焼き 自家製、希少な鰻の魚醤で焼く、命名、いづも焼き ここでしか食べれ無い鰻蒲焼きの原型の蒲の穂焼き 伝統の蒲焼きに加えて、独自考案の、焼き方で頂く 創業、昭和21年の老舗鰻専門店 土曜丑の日、名物、鰻づくしコース！ 人気名店「日本橋いづもや」待望の初訪問！ 引戸を入ると風情ある、歴史ある料亭な佇まいな！ 着物の女将が出迎え、２階の座敷に通され、着席！ 趣きある和室に珍しい骨董品、調度品が飾られる！ 先付け、明太子、かぼちゃ煮、鶏煮つけ、鮪煮物！ 卵焼き蟹身添え、どれも上品な味付け良し絶妙旨！ 鰻肝串焼き、下処理良し苦味仄か旨味抜群絶妙旨！ 山椒は厳選の２種をブレンド石臼挽きオリジナル！ 肝焼きに、山椒を一振り香り風味引き立ち抜群旨！ 鰻巻き、丁寧な仕事の綺麗な鰻入り卵焼き絶妙旨！ ここでしか食べれない、蒲焼き原型の蒲の穂焼き！ まん丸に串に巻かれ香ばし塩焼きな皮の脂味良し！ 鮎とか川魚の風味な脂ねっとり塩味良しめちゃ旨！ 白焼き、こんがり焼き絶妙、秘伝の醤油と山葵で！ 鰻、香ばし柔らかふわとろ蕩ける甘味旨味抜群旨！ 生醤油焼き、香ばし生醤油で旨味引き立ち抜群旨！ 自家製鰻の魚醤で焼く、屋号から命名いづも焼き！ 照感良し、焼き絶妙！コク増し旨味増しめちゃ旨！ 鰻ざく、焼き加減絶妙！胡瓜爽やか酢加減絶妙旨！ 肝吸い、出汁良し肝シコッと食感良し旨味抜群旨！ うな重(竹)、この日は鹿児島大隅半島産、型良し！ 素焼き、蒸して備長炭炭火焼き、色付けたれ焼き！ 秘伝のたれ、甘さ控えめ辛口味良しご飯やや硬め！ 焼き加減絶妙なふわとろ鰻とご飯絡み抜群絶妙旨！ 暑気払いの鰻づくしコース！鰻三昧な悶絶至福旨！ １人鰻２尾半は食べ、名酒三昧ならリーズナブル！ 老舗の歴史ある拘りの、秀逸な仕事と味の逸品達！ 老舗拘り鰻三昧な逸品達！再訪必須！超美味絶品！
コース料理を頂きました。 全てに満足！鰻の奥深さを教えて頂きました！ 繊細かつ独創性。 若旦那様の真摯な姿勢、頭が下がります。
久しぶりに妻と二人でランチ。 本店の方は個室があるので、予約しておけばコロナの飛沫感染が怖い人でも大丈夫そう。 鰻は当然美味しいし香りも良いので、二人とも満足しました。
本日のお昼ご飯はいずもやさんのうなぎ。 疲れている時には最高のお店です。 今日はコースでのお食事でした。 前菜はうまき、うなぎを包んだ卵焼きでした。 味付けも濃過ぎず、美味しく食べられます。 続いては白焼き。 皮のパリッと感とと身のふわっと感のコントラストが最高です！ 日本酒にも合いますね！ メインはうな重と肝吸い。 ご飯によく染み込んだタレの味と、うなぎの旨味のバランスがとても美味しいです。 身の蕩けるようなフワッフワ感だけでも食べに来る価値はあるんじゃないでしょうか。 添えられたお漬物もちょうどいい量で、大変楽しめました。 最後のデザートは撮っていませんでしたが、イチゴを抹茶につけて美味しく頂きました。 微かな苦味が甘みを引き立ててくれて、とても美味しくいただけました。 うな重だけでも食べに来る価値有りの、ステキなお食事でした。 なお、三越本店でもいずもやさんのうな重を持ち帰りで購入できますので、フワッフワのうなぎを楽しみたい人はぜひ行ってみてください。
