下関 すし 仁

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100投稿 Yoko.S

久々のお江戸遊び。 夫が夜は美味しいお寿司が食べたいと。 新幹線で帰るので、 東京駅近くで無いかな？と探していたら 下関？ 父の実家が山口な事もありまして、 赤酢じゃないお寿司も久々にと、 予約をとりました。 口コミに、一見さんは楽しめないとか 書いてあるから、少し心配でしたが 12貫＋ワンドリンクで予約。 さて、予約時間に伺いましたら、 カウンターはいっぱいで、半個室へご案内。 ライブで頂くのが好きなので、 ちょっと残念な気持ちでしたが、 仕方ない でも、モビリティショーで散々歩いて 疲れていたので、半個室のまったり感も 悪くないと気を取り返し お飲み物からオーダー。 なんと！ シャンパン以外なら、なんでもOK‍と かなりの高待遇サービス❣️ 獺祭までもOKと。 ただ、今日は残念ながら、獺祭はなくて、 東海で頂く岐阜の銘酒、三千盛をオーダー。 接客してくれる女の子は、初々しい可愛い子。 升酒は、女の子が入れすぎちゃって グラスにも升にもなみなみ お次は、小鉢。 ホタテの磯辺焼には、山椒をピリリと 海苔が香り高くて美味しい 舞茸の和物がシャキシャキして、遊び疲れた 身体に爽やかさを。 つぎはお寿司が。。 下関のアオリイカ、 関さばの炙り 大間のマグロの赤身の漬け 山口の鯛。程よく弾力があり甘い。 鯛だけお醤油につけていただきました。 シャリは小さめで好きなお味。 大好きな関さばの炙りは、ちょうど良い炙り加減。 お口に入れると、香ばしさとジューシィさが 交響します 大間のマグロは、深みのある味わい。 漬けすぎず、マグロの香りが生きています。 小さないくらのお寿司は、、 旨味のあるいくらが沢山キラキラして 拝見しているだけで幸せです。 次に、、茶碗蒸しが。 軽い卵アレルギーがあるから、 卵はあまり食べらないのですが、 あまりの香りの良さに ひと匙だけ頂いてしまいました 貝柱と美味しい卵の薫りがふわっと。 これは美味しい夫はあまりに美味しくて 私の分もペロリ お次の握りは 中トロ、唐津の小肌、たまご 壇ノ浦の穴子、赤ウニ、瀬戸内の赤貝 中トロは、トロけちゃう美味しさ 日本に生まれて良かったなあという美味しさ 唐津のこはだは美しい。 丁寧に下拵えした素材が良いので、 酢締めはほんのり。赤い身も華やかに。 小肌の香り、身の弾力、プラチナの様な煌めき 本日のお寿司で一番美味しかった 卵は品よく甘かったそう。 壇ノ浦の穴子も炊きすぎず、 しっかりと穴子の身を感じられます。 赤ウニは甘くて、とろりん。 瀬戸内の赤貝はコリっとして 臭みなくサクッとして、、 貝好きの夫はニコニコ。 これでおしまいだけど、、 お昼ご飯をいただいていなかったので、 もう少しいただきたいねと、、 おすすめを伺うと、 鰹のハラミの炙りとヒラメがあるらしく 頂くことに。 ヒラメはコリっとして淡白だけど、、 噛みしめるとじわりと旨みが広がる幸せ 鰹のハラミは、、 新鮮な鰹の様で、臭みがなくて、、 やばい美味しさ。 香ばしく、藁焼の様な鰹の香りがふんわりと お塩がふってあり、、 レアな部分と香ばしい身がお口の中で まったりとした脂と脂でカリッと焼けた身が 楽しくて素晴らしく美味しい。 じゅんさいの赤だし。。 じゅんさいは山口の亡き祖母が遊びにゆくと よく出してくれたのを、 しみしじみと思い出しながら、 旨味が濃いお出しをいただきました。 温かい濃いお茶と お口直しのフルーツ。 柿がめっちゃ美味しかった 改めて思ったのが、、 赤酢じゃない酢飯は、 お米が艶々で白く美しいなあと。 お江戸に来たから、赤酢の江戸前寿司をと 考えていたけど、、 山口のお寿司をいただけてよかったなあと。 次回は、長州男児の 父も連れて行きたいなあって思いました。 口コミで、一見さんにはと書いてあり、 はじめての来店で不安でしたが、、 サーブしてくれた女の子も、若々しくて 可愛かったし、、 職人の方も爽やかでテキパキしていて お魚の下拵えの仕方まで丁寧に 説明してくださって感じがよかったです。 幸せいっぱいで、東京駅まで5分ぐらい歩いて 新幹線に乗りました。 大変美味しかったので、 次回また伺いたいと思います。 ご馳走様でした。

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1000投稿 Hitoshi Suto

まず名前がいい(๑>◡<๑) 理由は簡単、実は私の名前も「仁」という漢字一文字。 読み方は違えど中学生の頃まで「ジン」と呼ばれていたせいか凄く親近感がわくお店です！ この日は三谷幸喜さんの芝居を観に東京に来たのですが、芝居の開演時間まで少し余裕があったので東京駅のロッカーに荷物を置いて足もと弾ませ行ってきました♪ なんでも、下関・唐戸の名店におられた店主兼職人である大堀寿仁氏が上京して京橋に出店！ 下関直送の魚介類も味わえる希少なお店なんです(^o^)/ ランチは握りとばら寿しと穴子飯があり、焼きと天ぷらが楽しめる穴子飯が人気らしいのですが、それは次回のお楽しみにして今回は基本のこちらを注文↙︎ 〜昼のにぎり〜 おまかせ握り ８貫 茶碗蒸し 赤だし付 ★ : 肴 ☆ : 酒 ☆生ビール ★下関の鯛 ・いきなり下関の鯛で心がグッと引き寄せられます！ ★アオリイカの耳 ・塩と柚子胡椒で。 ★マグロのヅケ ★サバ ・炙られたサバはペースト状のごま醤油で。 ☆ここで２杯目の生 ★トロ ★淡路の芽ネギ ・ここでシャキッとした芽ネギで口の中をリセット。 ★茶碗蒸し ・この茶碗蒸しが素晴らしく美味しかった！店のレベルが分かります。 ★下関の赤ウニ ・海苔はなくパラっと振られた塩で。 ☆ここで３杯目の生 ★アナゴ ★ギョクと巻物 ★コハダ ・あれ、一貫多くね？と思われそうですが、生を３杯頼んだら「いっぱい飲んでくれたからこれもどうぞ！」という大将の粋な計らい(๑˃̵ᴗ˂̵) 呑兵衛にはこういうサービスが効くんですよね〜（笑） ★デザート 注:すだちが入った皿は手洗い水 いや〜、大将も明るいかたで落語の話なんかも交えながら終始お寿司を楽しむ時間を味わえました(๑˃̵ᴗ˂̵) ここは再訪決定だな〜。 夜のコースにするかランチの穴子飯にするか、はたまた１日で両方楽しむか！それが悩みどころですσ(^_^;) #下関寿し #店名がいい！ #芝居を観るときは２杯までかな？ #一人でで良し、接待に良し

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100投稿 Risa T

元同僚が、韓流スターが行ってたすし屋がある、と連れて行ってくれました(^^) 下関に本店を構えるお寿司屋さん。 今回はおつまみ多め、握り少なめのコースにしましたが、握りでフグなど下関ならでわのネタが登場。 刺身も鯨が出てきたり、と東京本店のお鮨屋さんと出てくるものが違って楽しい。 握りの大きさもコロッと小さめでちょうどいいです。 次回は握り多め、おつまみ少なめのコースで再訪しようと思います。

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100投稿 Hideyuki Shimizu

下関のお寿司屋さんが東京・京橋あると聞いて行ってきた。 場所は東京スクエアガーデン１F お店は下関・唐戸に本店がある下関寿し仁 http://tokyo-sg.com/restaurants/jin 下関の魚を直送し、握っているとのこと。 親方は大堀寿仁さん。下関にある本店は弟子に任せて 東京に来ているようですが頻繁に下関にも帰られているのこと。 下関は昔から行ってるけど、全然気が付かなかった～ カウンター8席に、個室風ボックスが2つ。平日夜に満席の人気ぶり。 なので写真は自重。この日はおまかせのコース1万円で。 まずは海老と帆立の煮物から。 そしてお造りがキジハタ、蛸（関門海峡） 平貝（宇部）、カンパチ 喉黒の焼き物を挟んで、赤ウニ（下関） やはり山口のものが多い印象。 ものは現地から引っ張ってるみたいです。 醤油は下関のたまり醤油を使用。 関西の魚には地のものを合わせてみた、これが正解。 関門海峡の蛸を塩と醤油でた食べたけど、食感良く 荒波で育ってきた蛸だな～としみじみ思う味わい。 またキジハタの造りが、しみじみ夏の魚だなと実感。 ここから握り あこう鯛、赤イカ、小鯵（炙り）、 中トロ（境港）、芽葱、赤ウニ＜塩＞、小鰭 蝦蛄（下関）、鳥貝、穴子（江戸前）、 穴子（壇ノ浦）　ウチワエビの味噌汁 赤ウニの爽やかな味わいがたまらない。 下関でも採れるなんて。 マグロは夏の境港旋網。水っぽさも感じるけど まあ夏はこういうものだしな笑 穴子を壇ノ浦と江戸前のものを食べ比べさせる。 脂のノリがやっぱりぜんぜん違うなと実感。面白い趣向だった。 東京に居ながら下関の味わいを出すお店って なかなかいいアプローチ。それも支店で、２番手じゃなくて 親方が来ちゃうというその心意気も買いたい。 でも下関といえばふぐ。寒くならないと出さないようなので、 また冬に訪れてみたいと思ったお店でした。

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1000投稿 Akio.W

下関にある知る人ぞ知る名店！ 韓流、ハリウッド、吉本wなど数々のスターがわざわざ下関まで行くっていうほどのそのスジでは半端ない評判の店が東京に進出と聞いたもんで、可愛い部下を連れて行ってきました！ いやもうヤバすぎて表現不可能な美味さ！ ほとんどのネタを下関や九州から取り寄せているというこだわり！ でも店主曰く、東京に出すつもりはなかった。下関で充分、みんな来てくれるし！みたいなw やばいぞ。今のうちに行かないとほんまに帰っちゃうで笑 ほんま美味しかった。ありがとう！