記憶に残る、クセになる一皿！ 本当に美味しい焼きそば&焼きうどんのお店です!! 特に初見さんには、看板メニューの特製ホルモン焼きそばがと焼きうどんを食べてほしい!! [焼きそば・焼きうどん] ここの焼きそばの美味しさは、素材の食感をうまく残しながら焼き上げているところだと思います。 まずとにかく麺がもちもちで柔らかい! 焼きそばなのに、ほぼ茹でた状態に近い食感なのが特徴です。 野菜も同じく、キャベツと細めのもやしの食感がシャキシャキで、柔らかさが硬くすぎず柔らかすぎずちょうどよい。 そしてホルモンが濃厚で噛むほどになめらかな脂が染み出して麺と野菜にうまく絡むんです。 はじめにホルモンだけをじっくりと焼き上げるのですが、徐々にいい匂いがしてきて脂も染み出し始めて来る様子は、眺めていても飽きません。 焼き上がってから麺と野菜を一瞬で炒めたかと思ったら、ホルモンと絡めてあっという間に出来上がり! あれ、もう? と思うくらい、焼いているのは一瞬です。 だからこそ素材の味をうまく残した焼きそば・焼きうどんになるんでしょうね。 味付けに使われるソースも一般的な焼きそばソースではなく、ステーキソースみたいな感じの粘度の低いソースを使われています。 ピリ辛なアクセントがありつつ、エッジの聞いたソースの味もまたくせになるんですよね。 普通のソース焼きそばしか食べたことがない人にとっては、ある種違う種類の食べ物に感じるくらいかもしれません。 [お好み焼き] もう1つの看板メニューの薄焼お好み焼きもちょっと変わっています。 チーズが入っているかのような濃厚で、とても柔らかい生地が特徴のお好み焼き。 お好みソースも割と甘さが強い感じで、これも市販のものとは味がけっこう違う感じでした。 具の中には小さなこんにゃくが入っており、独特な食感と食べいて飽きない切れのある味にしているのかなと思います。 店長さんが話していたのですが、粉が多いと胃もたれするため、この店では夜9時以降は粉を極力使わないようにしているんだとか。 そういった細部への気遣いまで含めて本当に良いお店だと思います。 [料理その他] 基本的には上記以外だと鉄板焼きのメニューがたくさんありますので、メインディッシュを焼きそばやお好み焼きにしつつ、鉄板焼きをいろいろ楽しむ感じのお店です。 個人的にはクラフトビールやワインのリストが豊富なのも素晴らしいと思います。 お通しのホタルイカの煮物と野沢菜の漬物も、手作り感があり飾らない美味しさ。 これを食べながら一杯のビールで焼き上がりを待つのもまた最高です。 [雰囲気] 2回行きましたが、21時以降だと割と空いていて2人までなら予約なしでも入れそうな感じでした。 デートの他個室もあるので、いちおう予約がオススメ。 全体的に静かで落ち着いていて、カウンターで一人での食事もできる幅広い用途に向いたお店だと思いました。
口コミ(6)
オススメ度：83%
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店主の気さくなお父さんが、ながおかさんなのだそう。神戸にしかない（大阪・広島のお好み店にはない）そばめしを初めて食べましたが、野菜の食感とソース味がクセになります❤️ スパイスの効いた辛味ソースも試食し美味しかったです。 #お好み焼き #そばめし
【「神の手」を持つと称された技術】 西麻布の鉄板焼き【Nagaoka Sakumo】が広尾にリニューアルオープンしたということで行ってきました。店主は神戸の御影に名店【作作】を開業。約20年間神戸で名の知れわたった頑固オヤジとして鉄板の前に立ち、幾多の食通の胃袋と心を掴んできたとのこと。東京へと活躍の場を移しても、幾多の食通の胃袋と心を掴み続けたらしい。今回はMakuake限定のソウル＆鉄板コース(3000円)を堪能してきました。 特製ポテサラは温かいです。ジャガイモは角切りで野菜は玉ねぎのみですね。マヨネーズで和えたあと、カラスミが散らしてあります。カラスミ感はそこそこですが、高級感があります♪ 続いて作焼きと言う、とんぺい焼きみたいなもの。さらにネギたっぷりのネギ焼きが出たてきました、、どちらも美味しいです^ ^ 次は鶏肉とイカの選択でしたが、イカを選択。マヨネーズで頂きます♪ そして牛肉はA5ランクのイチボ。柔らかで肉汁が口の中で広がり旨いd(^_^o) そして最後はお好み焼きと焼きそばの選択でしたが、お好み焼きを選択。ソースは辛いソースと甘いソースを選べますが！辛いソースを選択。このソース、店主の好みで本当に辛かったです。でもこの辛さが美味しいのですが(^-^)v Makuake限定コースで値段も格安で大満足‼︎どうもご馳走様でした^ ^ #広尾 #鉄板焼き #カウンター席あり #お一人様OK
西麻布から天現寺に移転してきた神戸ソウルフード&鉄板焼きのお店。 今回Makuakeプロジェクトの支援で娘と行ってきました。 とても人当たりの良い店主ナガオカさん。 気さくに私や娘に話しかけてくれました。 コースで選べるポテサラかシーザーサラダ、シーザーをチョイス。 塩はあえて使わず塩分はカリカリに焼いたチーズを砕いて下さいとのこと！半熟たまごとカリふあベーコンもしっかり鉄板で調理していました。 とろ〜り玉子巻きにはたっぷりの青ネギとカリカリに焼いた豚肉。 店主は味の薄さを気にされていましたが、素材の味だけで十分でした。 鶏肉は皮面カリッと肉はふんわり柔らかく仕上がっており柚子胡椒が良いアクセント！ 烏賊焼きも絶妙な火入れ加減でした。 ネギ焼きはしっかり味が付いており、追加の味付け不要。それでいていくらでも食べられる軽さでした。 またまたのお肉はなんと佐賀牛。ワサビと塩で頂きました。 最後はお好み焼き、焼きそば、そば飯からチョイス。 お好み焼きを選びました。 シャキシャキの食感が残っているキャベツにふんわり生地。 これもまたいくらでもいけそうな軽さでした。 単品料理も気になるので必ずまた行きます！
少し遅めスタートの夕飯。 こちらは出来たものを持って来てもらうスタイルです^_^ メニューを見ると、どれも価格安め設定。 そして、一品一品が小さめです。 この日は私たち3名以外に、 カウンターに2人組が2組とテーブル席に4人組。 でも、焼き手は1人だったので、 一品一品が提供されるのに時間がかかりましたね〜 ゆっくりだったので、食べているうちに なんだかお腹いっぱいになったような。。 お好み焼きは味がかなり薄く、 マヨネーズやタレをがっつり追加しましたが、 それ以外は美味しかったです^_^ ご馳走さまでした。
