茶禅華

sazenka

予算
~30000円
~30000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口1) 徒歩9分(680m)
ジャンル
広東料理 中華料理
定休日
不定休
03-6874-0970

一軒家を改装したお店

南麻布の閑静な住宅地の佇む中華料理レストランです。「季節の食材のおまかせコース」がメイン。一つ一つの料理が美味なのはもちろん、メインの魚と肉に向かって味、濃度、風味がクレッシェンドに盛り上がっていくコース造りが完璧。一皿、一皿に想いを伝える皿であったり、香り、熱、口のリセットなど明確な役割が持って提供される完成度は凄まじい完成度。炭火での焼き物がメインを飾る事、全体的に抑えた甘みや油分、控えめな調味料の使い方は極懐石料理的。コースとしての完成度を追求する上での引き算による起承転結、器を含めた総合的な五感の刺激などは、和食の精神が根付いていることを感じさせる中華料理が堪能できます。

口コミ(45)

    家から一番近い ミシュラン三つ星のお店 噂通り 入店から4時間かかったけど 笑笑 とてつもなく美味しいお料理を 頂きました(⌒▽⌒) 中華では無い、 茶禅華と言う名前の料理の様な・・・ アルコールとのペアリングにしましたが、 ノンアルのペアリングも良さそう お茶に良く合いそうです。 一品一品の 香りを愉しみながら食事しました。 お値段が張りすぎて しょっちゅうは行けないけど ここは行けてよかった!!

    そうだ僕はあのとき笑っていたけどほんとは心の中で泣いていたんだ!これまでに経験したことのない筆舌しがたいほどの感動を与えてくれた川田智也氏の中国料理は華奢と繊細の極致でさぜんかさぜんか咲いた道うまし! 訪問 2021年3月27日 場所 広尾駅から歩いて12分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 5人 金額 44000円/人 注文 季節の食材のおまかせコース 青山緑水 酒酔大蝦 松葉春捲 蜜汁叉焼 酸橘海蜇 雉雲呑湯 清蒸鮑魚 四川排骨 紅焼魚翅 清炒豆苗 茶禅羊肉 鶏清湯麺 ティーペアリング 京都甘露  龍井茶 蜜香高山茶 鉄観音茶 太平猴魁 ラプサン・スーチョン 岩茶奇蘭 凍頂烏龍茶 スパイスティー 薔薇茶 メモ 広尾にある中華料理屋。東京メトロ日比谷線の広尾駅1番出口から徒歩10分。ほか恵比寿駅、白金高輪駅からだと徒歩12分ほど。店主は川田智也氏。2017年2月10日オープン。ミシュラン2017から2019年まで3年連続で二つ星を獲得しミシュラン2020では三つ星を獲得。 定休日はなく日曜日と月曜日を中心に不定休。営業時間は17時から24時まで、日曜日、祝日は17時から21時30分まで。完全予約制。予約はOMAKASEサイトからネット予約を受け付けている。税別、サービス料10%、個室の場合15%。カード可、電子マネー不可。

    念願叶って3年越しに行けました( ◠‿◠ )はぴはぴ これまでチャーシュー苦手って思っててごめんなさい。 このチャーシューなら3人前は食べられました… 他のメニューも最高!! いったいどこまで出てくるんだろうと思うくらいの品数で目で楽しみ、舌もお腹も大満足でした♡

    ずっと気になっていた茶禅華さんへ。 お料理にはアルコールペアリング、ティーペアリング、アルコールとノンアルコールミックスの3パターンでペアリングができるようです。 ミックスも考えたのですが、最初の一杯をシャンパンにして既にほろ酔いなのでノンアルコールのペアリングでお願いしました(笑) メニューは漢字4文字がならびます。 ひとつひとつのポーションは小さめですが、たくさんの種類のお料理がいただけるので、最終的にはお腹いっぱいになりました。 ティーペアリングは鉄観音、福建省プーアール茶、玉露等お皿に合わせて。 一番印象に残ったのは辣子鸡丁(ラーズージー) 四川料理の代表的な料理で、鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた物。元々辛いものが大好きなのでデフォルトで好きな料理です(笑)こちらのラーズージーは今までいただいたもので一番タイプ。キレのある辛さと山椒の香り。この唐揚げはいくつでも食べられそう、と感じました。 そちらに合わせるは正山小種(ラプサン・スーチョン) 紅茶の茶葉を松葉で燻して着香したフレーバーティーの一種で、独特な燻香が料理にベストマッチ。 追加注文の麻婆豆腐も絶品で心奪われました…。 書きながらもずっと余韻が残っています。 2019年の終わりに、素敵なお店に出会えて本当に良かったと思いました。 #大人デート #デート #ティーペアリング #落ち着く雰囲気 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

茶禅華の店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • 広東料理
  • 中華料理
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
予算
ランチ
~30000円
ディナー
~30000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口1) 徒歩9分(680m)
東京メトロ南北線 / 白金高輪駅(エレベーター口) 徒歩12分(910m)
東京メトロ南北線 / 麻布十番駅(出入口1) 徒歩14分(1.0km)            

          
店名
茶禅華 sazenka
予約・問い合わせ
03-6874-0970
お店のホームページ

席・設備

座席

26席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ディナー
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
Yusuke Suzuki
最新の口コミ
Yoshimi Kodama
最終更新

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