口コミ(10)

このお店に行った人のオススメ度：100%

行った

6人

オススメ度

Excellent: 6
Good: 0
Average: 0

焼肉

居酒屋

ホルモン

1000投稿 T.Satou
銀座から移転のチウネへお誘いいただき初訪問。住所と電話番号は非公開。外装がまだ工事中なので諭史さんが外まで迎えに来てくれました。移転前よりキッチンも広くなりカウンターから調理工程も見えるように。料理写真はNGですがドリンクは幹事さんが確認してくれてOKとのことでしたので載せます。定番のスペシャリテは残しつつ品数が増えた印象。ビーフンではなくカッペリーニに変わってましたけどこれはこれでアリ。・生姜のロワイエ・松葉蟹のリゾット・天然ホタテのカッペリーニ・加賀蓮根の中に里芋・チョリソーとマッシュルーム　茄子ソース・コンソメスープ白トリュフ・ひらすずきムニエル　すだちはまぐりソース・原木椎茸　卵黄ソース・真鴨雌　なめこソース・天城黒豚2週間マリネ炭火焼き・香箱蟹のおじや・紹興酒のアイスクリーム
2021/12/10 写真と本文をすべて表示
イタリアン

フレンチ

ワイン

寿司

1000投稿 yoko sato
春満載。山菜の茶碗蒸し、食感と少しのえぐみがまろやかな優しく柔らかい卵にピッタリ。香りも良き。ロワイヤルシリーズで1番好きかも。蛤のリゾットは身が大きく、噛めば噛むほど蛤の甘みが口中に広がり、優しい味付けのお米がその甘みを拾って幸福が広がる。筍のステーキも塩がポイントポイントで効いていて美味しかった。白トリュフも好きだけど実は1番好きな蕗の薹。蓋を開けた時の香りは最高だ。山菜のロワイヤル蛤　ゆめぴりか黄韮ビーフン筍チョリソ蕗の薹のコンソメ桜鱒原木椎茸鳩　なめこ黒豚の炭火焼毛蟹　ゆめぴりか紹興酒アイス白茶
2023/4/9 写真と本文をすべて表示
フレンチ

和食

スイーツ

1000投稿 Kayo Kadono
岐阜開花亭の名門一家、古田シェフの名店。親切な常連さんのおかげで、プラチナチケットが舞い降りてきた。料理、みなさまおっしゃるとおり、シンプルで極限までそぎ落とされた感。なので全体的に薄味。それでいて絶品☆ここまで研ぎ澄まされたシンプルさをこれほどのおいしさで表現できるって、背後にはかなりの試行錯誤、手間暇と技術が必要なんだろう。だからこそ、唯一無二の作品、個性として際立っている。とはいっても、先日訪れたNAZとは対照的で、寡黙で芯がしっかりしてそうなシェフが多くを自ら語ることはない。尋ねれば流ちょうに説明してくださるけど、なんだか怖くて尋ねるのもかなりの勇気が必要。そんな感じで、私にとっては最後まで、シンプルでミニマルで、謎のベールに包まれたすごいレストランであった。一方、料理の詳しい説明がなく、自力で背景を感じ取ることもできなかったので、値段は正直割高に感じた。中華、和、フレンチ、イタリアン、スパニッシュとはば広い料理をベースにしたものが出てきた。しかし芯はしっかり通っていて、どの料理にも↑のような共通項がくっきりと見える。古田シェフ、どうしても中華がベースにあるという目で見られがちで、それはとても嫌だとおっしゃっていた。コースの流れとしては、最初かなりプレーンな薄味なのが、だんだん味の濃い料理になっていき、メインの最後の天城黒豚は濃い薄いで行ったら濃いにぎりぎり入りそうなくらいの味付けにまでなった。内装も白基調でシンプルでミニマル、料理と全く同じ。これが古田シェフの世界観なんだろう。オープンキッチンで古田シェフ含む料理人の方々の姿を拝見することができる。常に整頓されていて全く乱れがなく、常に全員が統制された美しさ。ＳＮＳには料理の写真は1枚しかアップしてはいけないルールになっている。面白いルールだと思う。どの1枚を載せようか選ぶのも楽しいし、他の方がどんな思いでどの写真を選ぶのか拝見するのも面白い。お会計はお決まりコースに炭酸水で48400円だった。他の方はワインをしっかり飲んでいて、5.6万円代だった。貸し切りだったからか、他のお店と違って、全員のお値段が1枚の紙に書いてあり、あなたはこれですと示されルスタイルだった。料理の詳しい説明がなく、自力で背景を感じ取ることもできなかったので、値段は正直割高に感じた。
2022/12/2 写真と本文をすべて表示
バー

寿司

フレンチ

100投稿 Y.Shimizu
なかなか行けるお店ではありませんが、特に、椎茸に感動しました。来年また伺える日を楽しみに仕事を頑張ろうと思います。
2023/2/4 写真と本文をすべて表示
焼肉

イタリアン

ケーキ

1000投稿 Shogo Kawano
初訪問！いやー、雰囲気もいいし味も最高♬ また行きたい(笑) ご馳走様でした！
2022/10/4 写真と本文をすべて表示

CHIUnEの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	非公開
ジャンル	イノベーティブ
営業時間	17:00 Start 20:30 Start お任せコースのみ
予算	ランチ営業時間外ディナー～60000円

住所修正依頼

住所

東京都港区西麻布４-９-１１大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩6分（440m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩13分（970m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩13分（1.0km）

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、おしゃれな

更新情報

最初の口コミ: yoko sato 2021年10月06日
最新の口コミ: yoko sato 2023年04月09日
最終更新: 2023年04月09日 07:47

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