東京鴨中華そば店 TOKYO DUCK RAMEN

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Makoto Tamura

神田。 鴨鶏中華　Tokyo Duck Ramen。 11/27オープンの新店。 本田製麺3rdがリニューアル。 今回は宮崎の有名店かららしい。 3種類あるラーメンから ・特製鶏中華そば（1350円）に。 麺は手もみに。 特製はライスがつく。鶏飯に。 着丼。 鶏ガラ、醤油ダシに煮干し、昆布の王道醤油。 鶏チャーがメンマと同じ濃度で煮込まれている。 深い。 そして手もみ麺のもちもち具合。まるでうどんだ。 このコシのある麺とズバリ濃い口のスープ。 ドンズバのバッチリです。 鶏飯。 この素晴らしい鶏チャーをそのまま混ぜご飯にイン。 混ぜご飯のしいたけが素晴らしい。秋を感じます。 まさに鶏飯。 これをこのスープでいただく至福！ 鶏中華そばがうまかったので残る鴨中華そば、鴨白湯も期待です。