あかまつ

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[1438] 4/3㈬【飛び出す海老天丼】@東京都江戸川区一之江 とにかくツユが旨すぎて、昨年いちばん通った路麺店です、 創業祭が4/1㈪〜4/11㈭まであり、もれなく特性うちわとステッカーor特性タオルが貰えるとのことで、おもわず参加しました、 此方は元は建設会社『並木組』の社員食堂、従業員は並木組の蕎麦大好き社員という変わり種だ、 界隈の路麺店を知り尽くしている蕎麦好きな社員の赤松さんが社長から任され、料理好きの社員も手伝っているという、ちょっと変わった路麺店です、 しかし此方の店、とにかくツユが旨いんですよ、花かつおが香るツユに、田舎そばがたまらなく合っているんだな、 今回、数種類ある『本日のおすすめ』の中から『ミニ海老天丼セット』を選択、 しかし、ミニじゃないよー、丼飯にデカい海老天が金のシャチホコ状態だー、 いつも朝そば(かけ蕎麦・生玉子半ライス)、それに春菊天、 今回初めて天丼でしたが、揚げたて天丼は路麺店のレベルを超えてます、 ◆本日のおすすめの中から、 ミニ海老天丼セット(800) 以前は『本日の朝そば』『本日のおすすめ』を日替りで貼り出してありましたが、現在はそれぞれ数点かの組み合わせから選べます、 天丼も売りの一つですが、専門店にも負けない味に、こんど『特製天丼』頂いてみたいと強く思いました、 2024/4/3㈬ 23:00 #花かつお香る最高のツユ #路麺の粋を超えた海老天丼

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[1433] 3/26㈫【花かつお香る絶品ツユ】@東京都江戸川区 建設会社『並木組』の社員食堂からスタートした話題の路麺店、 元々社員食堂だったが、蕎麦屋を出そうということになり、運営は界隈の路麺を食べ歩いていた蕎麦好きの社員に白羽の矢が立った、 店名をどうするか？、ありきたりの名は面白くない、 蕎麦好きのその社員が赤松さんだから『あかまつ』でいいだろーと社長の鶴の一声で決定、 2023年4月開店、 数ヶ月前、朝6時頃ふらっと入ると、あのRetty銚子のグルメハンターキクチ師匠がいた〜〜〜(ﾟ∀ﾟ)、まさに神出鬼没(笑) エッ、花かつおの香りに誘われて銚子から？、まさに警察犬の一万倍の嗅覚ですか(笑)、 私がいつも頼むのは、朝そばセット(そば・ご飯・生玉子)＋春菊天、 今回は茄子の煮浸しのイメージで茄子の天ぷらでいってみる、 此方は、とにかくツユが旨いんです、花かつお香るかえしの効いた甘めのツユ、 日本橋の鰹節問屋直営のあの店や、馬喰町の本枯れ節のあの店を越えた旨さだ、 ゴワゴワっとした食感の田舎そばが、このツユによく合う、 ご飯に生玉子を回し、ツユに浸した天ぷらを乗せてワシワシかきこむ、自家製『天ぷら玉子かけご飯』、 やはり春菊天が最も旨いんだが、茄子天ぷらの玉子かけご飯乗せも中々いけます、 テレビの取材効果もあり、行列こそないが、さらに客が増えている、 私も常連の一人として行列店になってほしくない、教えたくない店でもあります、 現場に向かう前の作業着の方、旨い店を知り尽くしているタクシードライバーさん、食レポオタク風のニイチャン、翔んだカップルetc...と客層は様々です、 後継者がいない人気店の看板だけ引き継ぎ、企業が乗り出した店は良し悪しはある、算盤勘定が先に出るからだろうか、 やはり異業種からの参入でも、飲食未経験でも、算盤勘定だけでなく、本当に蕎麦好きの人が真剣やる蕎麦屋は絶対に、人が集まる、 駅から離れているのは難点ですが、ワザワザ行く価値のある路麺店ですね、 ◆朝そば(500) ◆茄子天ぷら(100) ご飯丼の内側に、茶柱ならぬ、飯ハート♥がついていました、 4/1〜4/10は創業祭で、オリジナル団扇やタオル、ステッカーが漏れなく貰えるとのこと、こういうの好きなんですよね、これは行くしかないですね、 再訪問を誓いつつ、在宅ワークに戻ります、 2024/3/26㈫ 18:00 #都内で一番ツユがうまい店 #元社員食堂の名物路麺店

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1000投稿 Koichi Nomura

コシのある麺にかえし強めのかけつゆが よく絡んで引き上げられ風味良し 軽やかに揚げられたかきあげは、大判 ほどよく汁にほぐれて麺とともに堪能した 大きな天ぷらが魅力の環七沿いの大衆そば処 一之江で休日ランチ 一之江駅からウォーキングがてらに テクテク15分くらい歩いてチェックしていた こちらの立食いそば（イスあり）を初訪問 券売機の前でいっとき悩む 悩んだ末に券売機のボタンの意味を理解し. 券売機横の天ぷらメニューの値段を確認の上 ＜温かけそば・450円＞&＜150円券＞を購入 注文カウンターに券を出しながら 150円券で“かきあげ”をお願いした かきあげは別皿で供されるのだが これがまたサイズがデカい ひとくちかじると軽い食感に揚がっていて 立食い系としては、満足度高いかきあげだ かけつゆを啜る かえしの主張が強めだが、出汁の旨みも ちゃんとあり、のせられた鰹節の風味も◎ コシのある麺は、生そば茹でたてで キリッとしまって汁との相性も良好 ほどよく汁にほぐれるかきあげを 麺に絡めながら軽快に感触できた 絶品天ぷらの立食い処 また時間がある時にウォーキングがてら 再訪したい #リーマンランチ #sova_sova #一之江 #そば #あかまつ #かきあげそば #環七沿いに位置する天ぷら推しな大衆そば

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1000投稿 H.Oota

10/27㈮【春菊天の一番美味しい食べ方】@東京都江戸川区 No.1338) 春菊天の好きな方に、人生観が変わる最高の食べ方、そっと教えちゃいます、 #元社員食堂の最高の路麺店 今年の5月に初訪問、驚くほどのツユの旨さにハマってしまった、 此方の春菊天そば、別盛りで丼に巨大春菊天が入って登場する、 衣の花が咲いた大きな春菊天が丼に乗っている場合、麺を啜っている間に、衣にツユを吸い取られ、 日照り続きで、水不足のダム状態になることがある、 別盛りだと、食べる分をツユに付けるため、旨いツユと麺を、ゆっくり味わえる、 ここからが本題、 巨大春菊天を、箸で崩し、ツユにつけて、鍋焼きうどんの天ぷらのように、衣がツユを吸って飽和状態になったところで、 卵かけご飯の上に乗せる、春菊のほろ苦さと、ツユの旨み、卵かけご飯のコクが融和して、 すき焼きを玉子に絡めて、オン・ザ・ライスで頂く感じになるが、これは他の天ぷらでは出せない、 ほろ苦い春菊天だから出来る、そして『あかまつ』のツユだから、出来る最高の合わせ技だ、、 ◆本日の日替り(500) 　かけそば、生玉子、ご飯 ◆巨大春菊天(150) 【あかまつの誕生秘話】 2023/4/3にオープンした『あかまつ』運営は同じ場所に本拠地を置く建築業を営む有限会社並木組、 社内食堂だったが、閉鎖されたままになっていて、社長の提案で、もったいないから飲食店をやろうということでスタート、 立ち食いそばが好きだった赤松さんが店長に任命された、 店名は、その名も『あかまつ』 赤松店長は周辺の立ち食いそば屋すべて食べに行き、味の方向性を考えた、つまり修業先などは特になく、すべて独学、 厨房には店長の他に、同じ並木組のメンバーや調理の上手な社員の家族スタッフなどが参加、天ぷら揚げや麺茹でを分担している、 丼には、湯気で鰹節がゆらゆら、これは旨いに決まっている、 つゆをひとくち、 関西風のほんのり甘めのつゆは、本鰹節や鯖節などで丁寧に出汁をとった香り豊かな味わいだ、 湯気で揺れている鰹節がさらに追いかつおのような効果を演出して旨味が広がる、 店長もスタッフさんも現場作業員風のいかつい顔だが、丁寧で感じがいい、好感度200％だ、 最寄駅からは離れているためサラリーマンは少ないが、作業着の方やドライバーさんが目立つ、 建設作業員のかたや、ドライバーさんは、さっと食べられて、安くて旨いものを知っている、 そういう方々が、本気で取りかかると、こんなに旨い蕎麦ができるんだと感動しました、 あかまつさん、 ごちそうさまでした、 2023 10/28㈯ am0:00投稿 #春菊天の最高に旨く食べる秘密そっと教えます

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5/16㈫【元社員食堂の㊙️路麺店】@東京都江戸川区 No.1233) 2023/4/3にオープンした『あかまつ』運営は同じ場所に本拠を置く建築業を営む有限会社並木組、 社内食堂だったが、閉鎖されたままになっていて、社長の提案で、もったいないから飲食店をやろうということでスタート、 立ち食いそばが好きだった赤松さんが店長に任命された、 店名は、その名も『あかまつ』 赤松店長は周辺の立ち食いそば屋すべて食べに行き、味の方向性を考えた、つまり修業先などは特になく、すべて独学、 厨房には店長の他に、同じ並木組のメンバーや調理の上手な社員の家族スタッフなどが参加、天ぷら揚げや麺茹でを分担している、 朝そばと炊き込みご飯を注文、出来上がると呼ばれる、 丼には、揚げたてのかき揚げ、湯気で鰹節がゆらゆら、これは旨いに決まっている、 つゆをひとくち、 旨〜〜〜〜〜〜〜い (ﾟ∀ﾟ) 関西風のほんのり甘めのつゆは、本鰹節や鯖節などで丁寧に出汁をとった香り豊かな味わいだ、 湯気で揺れている鰹節がさらに追いかつおのような効果を演出して旨味が広がる、 店長もスタッフさんも現場作業員風のいかつい顔だが、丁寧で感じがいい、好感度200％だ、 朝そばは、揚げたての大きなかき揚げと生玉子がついている、 生玉子は路麺では珍しく別皿でくる、旨いツユの味を生玉子で壊さないように、すき焼き風で頂く、 炊込みご飯はお焦げも確りある、 最寄駅からは離れているためサラリーマンは少ないが、作業着の方やドライバーさんが目立つ、 朝の清々しい日の差し込む店内も気持ちがいい、 建設作業員のかたや、ドライバーさんは、さっと食べられて、安くて旨いものを知っている、 そういう方々が、本気で取りかかると、こんなに旨い蕎麦ができるんだと感動しました、 早朝6:00、最高に旨い路麺店に出会いました、 家から車で20分、在宅ワークの朝のローテーション入確実です、 ◆朝そば(500) 　かき揚げ・玉子 ◆炊き込みご飯(150) あかまつさん、 ごちそうさまでした 2023 5/16㈫ 17:00 #元社内食堂の最高に旨い路麺店 #この10年でTOP３に入る旨さ #関西風の甘めのツユが旨い #立ち食いそば屋太田 #路麺店BEST