元祖 雲丹しゃぶしゃぶと創作モダン寿司が話題の大人和食
当店発祥の雲丹しゃぶしゃぶは美食家も唸る新感覚の味。雲丹がたっぷり入ったスープに水菜やネギの野菜を入れ、沸騰したら白身魚をしゃぶしゃぶとスープにくぐらせて食す贅沢な鍋です。また、有名寿司店で修行を重ねた店主が吟味を重ねた『創作モダン寿司』は寿司の新たな世界を感じられるはず。3名様～最大18名様までご利用いただける掘りごたつの個室もご用意しております。都会の喧騒を離れ、落ち着いた空間でモダン寿司と大人和食をお楽しみください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
【当店人気の逸品を味わい尽くす】◇◆通常7,500円コース◆◇名物雲丹しゃぶしゃぶのほか、丸ごと雲丹、雲丹茶碗蒸しといった当店人気の全8品を堪能するコース
まろやかな舌触りと濃厚な甘みを一層お愉しみいただける「丸ごと雲丹」や、優しいお出汁の風味がたまらない「雲丹茶碗蒸し」を含む全8品のコース。ぷりぷりで脂がのった鮮魚はお造り盛合せでご提供。「雲丹コロッケ」は、サクッと一口噛むと広がる雲丹の風味をしっかりと感じられる逸品です。メインは名物「雲丹しゃぶしゃぶ」を、〆は雑炊で心行くまで雲丹をご堪能ください。
【コース全品に雲丹を使用】◇◆雲丹づくしコース◆◇名物雲丹しゃぶしゃぶのほか、雲丹の濃厚コロッケ、A5和牛と雲丹の包み蒸しなど雲丹を味わい尽くす全7品のコース
選び抜いた上質な雲丹を「雲丹の濃厚コロッケ」「A5和牛と雲丹の包み蒸し」といった様々な調理法でご提供する全7品のコースです。直送で仕入れる鮮魚を用いた「朝〆鮮魚の雲丹包み造り」はさっぱりお召し上がりいただける一品。「雲丹の濃厚コロッケ」は揚げることで濃厚なとろりした滑らかさをよりお愉しみいただけます。揚げ、蒸し、煮るなど様々なお料理で雲丹が持つ旨味をご満喫ください。
【ご接待やご会食に最適】◇◆雲丹づくし10,000円コース◆◇名物雲丹しゃぶしゃぶのほか、炙り和牛雲丹のせ、雲丹のミニ丼と豪華内容の全9品のコース
「炙り和牛雲丹のせ」「雲丹のミニ丼」「名物雲丹しゃぶしゃぶ」……とまさに雲丹尽くしのコースをご用意致しました。大きく開かれた海老の体に雲丹がたっぷりと乗っている「天使の海老と雲丹の大喧嘩」は、目でも舌でもお愉しみいただける一皿。また、人気の高い「雲丹茶碗蒸し」は優しいお出汁の風味に雲丹の濃厚さが重なり、奥深い味わいに仕上げました。味わいはもちろん、香りや舌触りなど五感でお愉しみください。 甘味も付いた豪華内容の本コースは、ご接待やご会食など大切な方とのお食事におすすめです。
ありつけました〜(*^^*) 噂の痛風鍋w〜「雲丹しゃぶ」。 雲丹ベースのスープが入った鍋に、さらに雲丹をたっぷり入れて準備完了。まず、白ネギ、水菜を投入。そこに車海老、イカ、鯛、鰆、ほたて貝、鮭などをしゃぶしゃぶして、野菜と一緒に頂きます〜(*^^*) なんじゃこら〜うまいやんけ！ 最後の〆は、海鮮ダシが半端なく出ているスープにご飯投入して、雲丹雑炊。 うまいに決まっとるやろ〜！
【雲丹づくし！なお店】 この日は取引先の保険会社の方にご招待いただき、こちらで接待いただきました♪ Retty人気店、雲丹のお店です✨ 献立は ■丸ごと雲丹 ■季節の前菜盛合せ ■18種類の欲張りサラダ ■お造りの盛り合わせ ■黄金 雲丹の茶碗蒸し ■雲丹の濃厚コロッケ ■名物 雲丹のしゃぶしゃぶ ■雑炊 肝心の雲丹しゃぶの写真は撮れなかったが(笑) しゃぶしゃぶ、そして雑炊は言わずもがな美味✨ 新鮮な雲丹をそのまま食べたり、茶碗蒸しやコロッケにしたりと料理も工夫されてます♪ 個人的には茶碗蒸しが美味しかったな～！ 贅沢させていただきました。 ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)
同期と美味しいお鍋が食べたくて予約来店しました！ ウニが有名らしく、ウニの刺身やウニのお鍋は本当に美味しいです。 割烹料理ということもあって、お鍋以外の小鉢料理も美味しかったです！カジュアルに利用できるのも良いですね #新宿三丁目 #お鍋
■駅からのアクセス
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新宿三丁目駅 徒歩6分（450m）
東京メトロ副都心線 ／ 東新宿駅 徒歩8分（600m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新宿御苑前駅 徒歩8分（640m）
■バス停からのアクセス
都営バス 宿74 日清食品 徒歩3分（220m）
都営バス 宿74 新宿五 徒歩5分（330m）
新宿区 1 新宿三丁目・レインボービレッジ前 徒歩5分（330m）
35席
6人用
7人用以上
（全面喫煙可）
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