新潟名物の背脂醤油系ラーメンが食べられるお店。 今回はつばめらーめんを中盛りで注文。 食べ応えのある太めの麺と背脂醤油のスープが旨い。機会があれば再訪したいです。
口コミ(6)
オススメ度：82%
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つくば市で本格的な燕三条系ラーメンが戴ける『麺屋とどろき』さんに久しぶりの訪問です。 場所は『盛智』さんの跡地。女性店主ワンオペのお店です。この日は「岩のり」にしました。真っ黒な岩のりが、丼を覆い尽くすビジュアルが圧巻。 スープは燕三条系らしく、豚系の清湯煮干しに、たっぷりの背脂。豚の旨味、背脂の甘味とコクが全体を支配してるかと思いきや、しっかりとした煮干しに感心。醤油ダレはキリッとした感じで、かなり強めの煮干しが素晴らしい。ここに合わせた背脂も良質で美味い。 麺は太麺縮れ。以前は確か二郎みたいなゴワゴワ麺だったけど、モチモチツルっとした太麺は、以前よりずっと良いです。煮干背脂スープとの相性も良い感じです。 大量の岩海苔というか、バラ海苔はインパクト充分。これだけの量を惜しげも無く入れてるんだから、看板に偽り無し。スープに浸して柔らかくなった岩海苔を、麺に絡めて戴きます。 岩海苔の下に隠れていたのはバラチャーシュー。スープで温めてられて柔らかい。メンマは極太の枕木状。 なんと言っても美味いのが、ザク切りの玉葱。この背脂煮干しには無くてはならない存在です。 総じて… 燕三条背脂煮干し岩海苔ラーメンです。 ここまでしっかりした燕三条系が、つくばで戴けるのは嬉しい限りです。煮干スープ、背脂、太麺、具材と、ちゃんとポイントを押さえてます。見た目のインパクトだけじゃなく、それぞれがしっかりと作り込まれてるから、凄い一杯になってます。 女性店主だと思って、ナメてるとヤラレますよ。しっかりと研究してるし、調理、構成も見事。これからも頑張って欲しい良店です。
燕三条の背脂ラーメンを女性店主が独自に研究を重ねて作り上げた「つばめラーメン」が旨い。背脂もしつこくなく煮干しスープにマッチしている。今日は「つばめチャーシｭー麺」をいただきました。
「とどろき」さん、再訪！ 今回は、「チャーシュー中華そば」。 細麺で、食べやすいです(σﾟ∀ﾟ)σｲｲﾈ!! スープは、煮干しがしっかり効いていて、塩加減も優しく、ちょっぴりゆずの香りもするので、最後まで飲み干せるタイプです(σﾟ∀ﾟ)σｲｲﾈ!! ホロっと崩れる美味しいチャーシューも好きです (σﾟ∀ﾟ)σｲｲﾈ!! 「毎日でも食べられる中華そば」 という感じです(σﾟ∀ﾟ)σｲｲﾈ!!(σﾟ∀ﾟ)σｲｲﾈ!!
つくばの花畑にある、「麺や とどろき」さんへー。 つくばでも燕三条ラーメンを食べれるのはここだけではないでしょうか？ スープは、煮干し出汁のスッキリとしたもので美味しく飲み干せました ゴワゴワ麺は食べ応えがあり、上質な背脂が最後まで飽きさせません。 シャキシャキ玉ねぎと、チャーシュー、メンマ、岩のりがさらにこのラーメンを美味しく彩っています。 脂の量も調節可能ですし、まだ食べてはいませんが中華そばもあるので、老若男女、どなたでも訪れることが可能なお店だと思います☺️✨
