阿見の新店『麺屋 黒源』さんに初訪問です。この場所は、閉店した『えびそば金行』さんの居抜きですね。開店したのは今年の2/25だそうです。まだ祝い花が飾られてました。 初訪問なのでフラッグシップの「黒源ラーメン」を注文。好みを聞かれたので、一応麺硬めでお願いします。 店内は軽く改装したようで、綺麗ですね。訪問時、先客、後客無し。厨房にはヤンチャそうな若い店主さん？と、年配の店員さんの２人体制。翌日が店休日らしく、明日何して遊ぶかでずっと盛り上がってますよ（笑）一応、一人だけどお客さんいるんだけどね（笑） 麺の硬さと、油の量が選べるみたいです。お一人様なのでカウンターに陣取りましたが、他にお客さんも居ないし、おしゃべりがうるさいからテーブルに座れば良かった（笑）まぁ良いけど。 スープは粘度の高い濃厚豚骨醤油。そこにマー油を加えた熊本風豚骨。クリーミーな豚骨スープはかなり濃厚です。 でも、入れ忘れちゃったの？っていうぐらい醤油ダレが薄いんです。一般的な豚骨ラーメンに比べると、タレを入れて無いんじゃない？っていうレベルです。マー油もニンニクの風味よりも、焦げの味が際立っちゃって全体のバランスが悪く感じます。 後から知ったんですが、こちらは「優しい味」をコンセプトにしてるようで、最後まで飲み干せる薄味にしてるようです。濃い味にしたい人はオーダーシートに記入との事。 この時はそんなアナウンスは無かったし、大体初訪問じゃ解らないですよね。第一に「優しい味」と「薄味」って全く違うと思いますけど。そういう高尚なコンセプトなら、注文を取る時にヒアリングした方が良いと思いますよ。 麺は硬めの細ストレート。ちょっとボソボソっとした面白い食感です。好みの問題ですが、この麺で硬め指定はダメですね。失敗しました（笑） 麺量130gぐらいかな？ちょっと少ない感じ。少ない人は替玉対応らしいです。 チャーシューは低温調理のピンクのレアロース。このチャーシューは柔らかくて美味いですね。玉葱微塵切りも、濃厚スープには効果あります。 総じて… 濃厚豚骨黒マー油ラーメンです。 この界隈では珍しいマー油豚骨ラーメンです。 スープはしっかりと濃厚でクリーミー。…でも味が薄い。ホントに醤油ダレ入れ忘れたんじゃない？って感じでした。もちろん好みの問題ですから自分達の信じる味を貫いたら良いと思います。まぁ、オーダーシートで改善されたようですから、訪問される方はご注意を。 この場所って入れ替わり立ち替わりで、お店が変わる鬼門の場所だと思いますが、おしゃべりはほどほどに頑張ってくださいね（笑）
口コミ(7)
オススメ度：92%
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初訪問なので定番の黒源ラーメンをオーダー。 細麺で、濃厚な豚骨醤油にマー油と言う、いわゆる熊本ラーメンでした。 最近濃すぎるラーメンが苦手なので、こちらはちょうど良い塩梅で美味しく頂けました。 麺の硬さや、油の量、味の濃さなど細かいオーダーを紙で出来るので、好みにカスタマイズ出来るのはすごく良いと思いました。 テーブルや座敷もあったので、今度は子供を連れて来ようと思います。
黒源ラーメンを頼みました。麺の硬さ、味、油の量を選べて自分好みのラーメンに出来ました！スープを飲み干したくなるほど濃厚でまろやかで、麺とよく絡み最高に美味しかったです。 ライスとの相性も良く、最後はスープにご飯を入れてたべました！ぜひ他の種類のラーメンも食べてみたいです。
麺の固さや脂の量が選べると聞いて行ってみました。 黒源ラーメンを注文。食券を購入し、オーダーシートを記入して待つ事数分、美味しそうなラーメンが到着しました。 ちょっと濃いめにしたかったので、そのように記入したらちょうど良かったです。その日の気分により違うオーダーにするから嬉しいですね。 注文したラーメンは良かったのですが、マー油入りや味噌ラーメン等もあるので、困ってしまいました。何度も行って食べてみたいと思います。
元々ラーメンが好きで、ドライブ中こちらのお店を見かけ気になり小腹も空いていたので行きました。10時半頃でしたが、すでに並んでいました。そんなに待つことなくお店に入って券売機で定番の黒源ラーメンにしました。麺の硬さなどオーダーシートに書いて自由に選べました。ラーメンのお味は、口当たりが優しくまろやかで自分好みでした。他にも気になるメニューがたくさんありましたので、また必ず行きます。ご馳走様でした。
