高太郎

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1000投稿 Kagoshima Kiyoshi

【念願かなって予約のとれない人気居酒屋へ！】 ずーっと前から行きたかった居酒屋さんの予約がやっととれた！ 渋谷駅の南側、喧騒から離れた静かなエリアの裏路地に構える酒場。 厨房を囲むように木のカウンターがレイアウトされ、奥にはシブい書が掲げられるテーブル席。 店内は静かかと想像していたら、酒場らしい賑やかさ。 やっとこの空間に足を踏み入れることができました！ 渡されたメニューはかなり渋く、何を選んでいいのかわからない状態。 おまかせでお願いしたら人気メニューを適度に入れてくれるとのこと。 嬉しいですね♪ お通しは、出汁が美味いお豆と野菜のおひたし。 続くお造りは、太刀魚・かんぱち・さわら？の３点盛り。脂がのった炙りは食べ応えありますね。 ポテサラは味玉のスモーキーな風味で人気なのも納得。 ホクホクした百合根の素揚げはシンプルに塩をつけて。 肉の旨味たっぷりしゅうまいは、醤油などつけずにストレートで。 出汁の旨味が効いたジャンボなめこのお浸しは、辛味大根おろし合いますね。 サクサクなメンチカツも、肉の旨味とさっぱりレモンだけで十分。 とろみ餡をまとうサワラの揚げ出しには、里芋や牛蒡の素揚げも添えられて。 最後の〆には、アツアツな鴨汁につける冷たいうどん。 せっかくの酒場なので、お酒は日本酒で。 こちらも好みを伝えて選んでいただいました。 ・石鎚（愛媛：石鎚酒造）。すっきり軽やかでめっちゃ飲みやすい ・貴（山口：永山本家酒造場）。辛口とはいえまろやかな飲み心地 ・篠峯（奈良：千代酒造）。ほのかな甘さとすっきりしたキケンな飲みやすさ どれも美味しいだけでなく、つまみに合うタイミングで出してくれる嬉しさ。 日本酒は控えようと思っているのですが、仕方ないですね。 訪問前の期待は確かに高かったのですが、実際の感想は期待以上。 これだけ食べてのんで、一人10000円でした。 思い返してもシアワセしか感じないので、季節かえてまた来たいよ！！！

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500投稿 Taka.S

渋谷駅から徒歩7分ほどにあるミシュランビブグルマンを獲得している居酒屋 料理＆日本酒はお任せにしました ○料理 ・大豆と春野菜のお浸し ・豆腐の食べ比べ ・お造り 　鰆、ホタルイカ、タコ、酢飯 ・燻製タマゴのポテサラ ・蛸の柔らか煮 ・茶碗蒸し 　海老、貝類、鶏肉 ・ジャンボ焼売 ・トマトと実山椒の肉味噌グラタン ・まるなすの焼き浸し ・メンチカツ ・おから、キュウリとささみの 　胡麻浸し、もずく酢 ・鴨汁のつけうどん ○お酒 ・ビール 赤星 ・篠峯 ・貴 ・悦凱陣 純米吟醸 ・宗玄 ・喜久酔 ・七本鎗 ・秋鹿 ・竹雀 ・悦凱陣 純米酒 決して派手な物ではないけれど素材に拘り手の込んだ料理の数々を堪能しました 特に印象的だったのは、お造りのツマが赤酢の酢飯なこと 鰆を乗せてお鮨としていただきました 遊び心ありますね 燻製タマゴのポテサラやジャンボ焼売、メンチカツはスペシャリテのようでめちゃ旨でした！ また行くしかないね！ Kotaro The nearest station is #Shibuya Amount of money：¥14,800/Per person(1/2) Waiting time：Advance reservation Izakaya in Shibuya. Izakaya is a Japanese style pub. Received the Michelin Guide Bib Gourmand. #渋谷駅

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1000投稿 Nori.K

お酒に合う料理をコース仕立てで提供する、ゆっくりと大人飲みができる人気の居酒屋。 希望日の1か月前から予約開始。 土曜日の早めの時間を予約し訪問。 渋谷駅から徒歩数分のところにありながら、喧騒を離れた路地裏に店を構える隠れ家のようなお店。 14時の開店に合わせてお店に到着。 予約の名前を告げてカウンター席に。 料理はおまかせ。 飲み物を注文してあとは料理を待つのみ。 〇 赤星 中瓶 ▪️大豆とお野菜のお浸し 出汁のしっかりと効いたお浸し。 とても優しい味付け。 〇 篠峯 生酛 純米 無濾過 生原酒 ▪️豆腐食べ比べ 池袋の大桃豆腐。 長野県産の大豆を使用した味の濃い豆腐。 絹ごしの滑らかさと揚げによる食感も同時に楽しめる。 濃厚で甘味のある大豆はそのままでも美味しい。 〇 貴 特別純米酒 ▪️お造り ・鰆 ・蛸 ・蛍烏賊 鰆は皮目を炙り香ばしい。 蛸はみずみずしくとても柔らか。 蛍烏賊は酢味噌で和えて。 大葉の後ろには酢飯が隠れていて好きなものを乗せて握りのようにしていただく。 蛸と鰆で挟んでみた。 こんなひと工夫も楽しい。 〇 悦凱陣 純米吟醸 無濾過生 ▪️ポテサラ燻製たまご 燻製たまごを崩してポテサラと良く混ぜて。 高級感のあるポテサラに変身。 鼻を抜ける薫香がさらに美味しさを引き立てる。 〇 宗玄 純粋無垢 特別純米 ▪️蛸の軟らか煮 小豆で煮込まれ円やかな口あたりに。 蛸の中にも小豆が隠れていてザラりとした食感も面白い。 〇 喜久醉 特別純米 ▪️あおさの茶碗蒸し 貝、海老、鶏肉の具材がゴロゴロと入っている。 あおさの磯の香りが爽やかに抜ける。 〇 七本鎗 純米 ▪️ジャンボ焼売 肉の旨味が詰まったジューシー焼売。 皺の寄った皮の舌触りも滑らか。 もっともっと食べたい。 〇 秋鹿 山廃 純米 無濾過 生原酒 ▪️トマトと実山椒の肉味噌グラタン 山椒のピリッとした刺激に、トマトと肉味噌の和洋折衷コンビネーション。 熱々の鉄の器に触れないよう、手ぬぐいが添えられる気遣い。 ▪️丸茄子の焼き浸し 出汁をしっかりと吸収した丸茄子。 軽く噛むと旨みたっぷりの出汁が溢れ出す。 ▪️メンチカツ 肉の旨味としっかりと味のついたメンチ。 それだけでソースなど余計なものは必要なし。 〇 竹雀 純米酒 直汲み 〇悦凱陣 花巻亀の尾 純米酒 無濾過 ▪️おつまみ三種 ・おから ・きゅうりとささみの胡麻びたし ・土佐の黒もずく もう少し食べられそうなので追加でお願い。 おからの中にスナックのような食感。 これがまたとても良い。 ▪️鴨汁うどん 鴨肉も入った旨味たっぷりの漬けつゆ。 喉越しの良いうどんにも良く絡み、その旨味を存分に堪能。 腹もいっぱいになりつつもスルスルと吸い込まれる。 ――― 酒に合う肴たち。 全てが洗練された上品な味わいで飽きることも無く最後まで楽しめる。 ちょうど良い距離感の良い接客。 決して会話の邪魔はせず、こちらから聞くとにこやかに答えてくれる。 とても居心地がよく、ゆっくりと飲める大人の居酒屋。 また訪れたい。

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1000投稿 k.Rina

渋谷にある予約困難店 お誘いいただき高太郎さんへ初訪問！ 定番メニューを組み込んでもらったおすすめのものをコース仕立てで♪ 1番初めの写真ははまぐりとトウモロコシの茶碗蒸し 中にしっかりハマグリ 甘くておいしー！ 燻玉ポテサラ お店の代表的なメニュー 混ぜて食べるー！燻製の風味美味しい 夏野菜のお浸し さっぱりいただける お造り ほっき貝、かんぱち、ヒラメの3種♪ 後ろにしゃりがある！お造りにしゃりがついてるのすごい！ モロヘイヤとえのきお浸し スープみたいにサラッといただけた みょうがと海老のグラタン みょうがをグラタンで食べるの面白い！いいアクセント♪ 讃岐メンチカツ これもお店の名物！分厚いジューシー♡何個でも食べたくなる！ 酒の肴3種盛り合わせ きゅうりとささみ うずら燻製 ばい貝 お酒がすすむ♪ しめに釜玉うどん なんと麺は店主さんが手打ちで作ってるこだわりの一品！のどごしがいい♪濃厚で美味しいー！ 日本酒も色々♪ おちょこも可愛かった！ 日本酒 ・酉与右衛門よえもん　夏ぎんが　純米吟醸　直汲み生原酒 ・貴 特別純米 ・喜久酔 ・宗玄 ・竹雀 山廃純米酒 ・竹雀 純米酒 ・秋鹿 大辛口 ・長珍 60生無濾過

中目黒

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1000投稿 N.Nakano

【渋谷、ピブグルマンも獲得した居酒屋の予約困難店】 渋谷にある並木橋なかむらの系譜の名酒場に再訪。 ミシュランピブグルマンも獲得してる予約困難店。 前回訪問時に2回目の予約をとりました。 この日は後輩と、平日の夜の部での訪問です。 前回同様にまずはビールをいただきつつ、 お料理と日本酒をおまかせでお願いしました。 定番メニューは入れてもらいつつ、 この日のおすすめを盛り込んだコースで。 ●季節野菜と大豆のお浸し 出汁が染み渡ったお浸し。 しっかり冷えてて暑い夏には最高のスターター。 この日は初夏でしたが蒸し暑かったので、 このくらいの突き出しがあるととてもいい感じ。 ＊酉与右衛門 夏ぎんが 純米吟醸 直汲み生原酒 岩手県/川村酒造 ●お刺身の盛り合わせ この日のおすすめを盛り合わせ。鰯、鯵、鮪。 不思議とここのお刺身はとても美味しい気がする。 酢飯が大葉の裏に隠れてて、 自分でミニ寿司にして頂くのも面白い。 ●燻製卵のポテトサラダ 高太郎定番メニュー。 涼しげな器に盛られたビジュアルの美しいポテサラ。 シンプルなようで手が込んでる感じがいい。 ＊貴 純米80 濃醇辛口 山口県/永山本家酒造場 ●茄子の揚げ出し 以前は頂かなかったメニュー。 夏らしい、さっぱりとした味わい。 出汁をたっぷり吸った茄子が旨い。 ●ズッキーニの肉吸い メニュー名はうろ覚えだがまさかの肉吸いが登場。 夏らしくズッキーニを合わせて。 この日のマイベストメニューはこれ。 結構脂強めかと思いきや全然さっぱりしてて、 ズッキーニの香りも相まってとても旨い。 食べたことない組み合わせびっくり、 表現が難しい美味しさでした。 ●グラタン 話に集中しすぎて記憶朧げ… 熱々のココットでの提供、もう一度食べたい。 季節によって具材が変わるみたい。 ＊七本槍 夏のにごり酒純米 火入れ 滋賀県/冨田酒造 珍しい夏に出るにごり酒。 ●メンチカツ このお店の代表的メニュー。 これは外さずにいれてもらいました。 レモンのみぎゅっと絞って頂きます。 やはりメンチの厚みがすごい。 肉汁がしっかりとでて美味しい。 ●酒のアテセット ・ひじきとまめの白和え ・もずく酢 ・きゅうりと蒸し鶏の酢の物 ここでアテになりそうなおすすめを盛り合わせ。 さっぱりしたメニューが多くて良かった。 ひじきの白和えは初めて食べたけど旨い。 蒸し鶏がいい火の通り方でよかった。 ●鴨出汁つけうどん 店主が毎朝打ってるといううどんが締め。 鴨出汁のつけ汁でいただきます。 前回も頂いた絶品メニュー。 喉越しのよいつるつるのうどん。 鴨の脂身の入った温つけ汁で喉越しよくいける。 胡麻と分葱、そして鴨脂を纏ったうどんが絶品。 次回はまた近々伺う予定です。 ごちそうさまでした。 #渋谷 #高太郎 #居酒屋 #ミシュランピブグルマン #うどん #メンチカツ #燻玉ポテサラ #日本酒 #鴨出汁つけうどん #予約困難店 #ズッキーニ