邪道家

邪道家＠新川崎駅と日吉の中間くらい（人気店「日陰」の76m武蔵小杉寄り、尻手黒川道路沿い） 2025年11月22日オープンでまあまあ人気の家系ラーメン。 その店名のように外観が居抜きのママ（というか、前の店名やファサードを外したままなので異様）で新店らしくない。 スタッフの元気の無さも含めて、やる気があるのだろうか？と思ってしまった。（オーナーが別にいるらしい） 営業時間も週三日は5時55分という半端なスタート。 ラーメンは完全な家系風だが、家系のいろいろを守ってない。もしかしたら店は家系風にしているけど、家系のつもりが無いのかもしれない（笑）。自家製麺で無化調。家系特有のお好みは聞かれない。 なんとも不思議な感覚のまま、帰ってきた。 「日陰」の濃口（醤油）はおいしかったなぁ〜。（写真3枚目）

最寄り駅は新川崎駅でなんと徒歩20分、マイナー駅でこんなに歩くのに、お昼時は20人近くの行列の出来る進化系 家系ラーメンの人気店。 この日は邪道スペシャル 1,300円、土鍋ごはん（120g） 150円を注文。 家系ラーメンらしかぬ美しいビジュアルと思ったら、かつて高田駅にあった拉麺 成の派生らしい。丼からはみ出すチャーシューは、かつての成を彷彿させる。スープは、直系のカエシ強めとは異なるライトめなんだけど、鶏油多めでコクがあって美味い。 麺は家系定番の短め平打ちぽい酒井製麺とは違い、長め中太麺。コレはコレであり、美味い。小松菜もいい仕事してて、名前とは裏腹の上品さもある。 東高円寺の蒼翔ぽい、個人的には大好きな家系。なかなかのアクセスの悪さだけど、ここはリピート確定。ご馳走様でした。 #家系 #家系ラーメン #拉麺 成 #人気店

No.1496【化学調味料、添加物を廃した家系とは、確かに邪道(笑)】 「邪道家」で「邪道チャーシュー麺」と「土鍋ご飯（120g）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：21時23分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「邪道チャーシュー麺」1300円 「土鍋ご飯（120g）」150円 ◆着丼時間：21時28分（5分待ち）　 会社の後輩から、「新川崎の『ラーメン 日陰』の近くに最近オープンしたお店があって、ぼちぼち行列ができているんですよ」とのタレコミが。店名は「邪道家」と、なんともおどろおどろしい名前だという。邪道と言う言葉を調べてみると 【邪道（じゃどう）】 「本来の目的や正しい筋道から外れた、不正なやり方や手段」 何やら大層ヤバい家系ラーメンを出すお店なのかと思いつつ、お店のInstagramを見てみると驚愕！ -------------------------------------------- こだわり過ぎて、 邪道になってしまった家系ラーメン家です。 化学調味料、添加物などは避け、 自然な味で毎日安心安全で食べていただけます。 最高の1日のスタートを 食べ終わりの不快感や胃もたれ、 舌のピリつきのないラーメンを是非！ 物足りなく感じる方は、 1週間添加物や化学調味料を抜いてみましょう！ -------------------------------------------- との事(笑) なるほどーーーー！元々がラーショからの派生である家系において確かに無化調、無添加は邪道だ！！( ´艸｀) まさに逆転の発想ですが、大いに納得。と同時にどんな味がするのか気になってしまい、心の赴くままに行って参りました！ 現着すると行列ができ始めたとはいえ夜営業は流石に並びは無し。どうやら居ぬきで入ったらしく店構えは無茶苦茶年季が入っています。店構えにこだわらない姿勢を見て、ますますラーメンへのこだわりを確信しつつ店内へ。早速券売機とご対面です。 メニューは「邪道らーめん」に各種トッピングと、「土鍋ご飯」というシンプルな構成。後輩君曰く「ごはんも美味い」との事だったので、「邪道チャーシュー麺」と「土鍋ご飯（120g）」をプッシュしカウンター席に滑り込みました。食券回収される際に好みを聞かれるのかな？と思ったのですが聞かれませんでしたね。ま、全部普通でお願いするつもりだったんでいいのですが。 さてさて、無化調の家系とはどんなものかとワクワクしながら待つ事凡そ5分程で着丼です♪ ≪着丼後情報≫ 見た目は、麺に少し違和感を覚えますが、いわゆるクラッシク系を彷彿とさせる見た目で、家系そのものといった感じ。 早速スープを一口。お！飲み口は一瞬「本当に無化調？」と感じる程にインパクトがあります。鶏油の濃厚な香りと甘み、そして強く豚骨感を感じるスープはガッツリとした満足感があります。 ただ途中でふと我に返るとある事に気が付きます… 信じられないぐらい飲みやすいでやんの！口に含んでスープを飲み込んだ後でもこれほどの口の中がスッキリとした家系ラーメンを私は食べたことがありません。それでいて塩味はバキッと効いていて、鶏油の香り、濃厚な豚骨感とスープのトロミが相まって、味は完全に家系の範疇。これはかなり衝撃的でした。 麺はモチモチで少しワシワシっとした特徴的な中太ストレート麺。低加水ぎみなのかな。噛むほどに甘みが増していく麺は、スッキリとした飲み口のスープと非常にマッチしていました。 具材もどれもこだわりを感じます。ほうれん草はシャキシャキと瑞々しく、チャーシューはモモかな。スモーク感は無くしっとりとしたチャーシューが6枚も入っており美味しかったです。 柔らかめに炊かれた土鍋ご飯はつやつやに輝いており、ライス、チャーシュー、卓上の自家製の発酵にんにくをスープを浸した海苔で巻いていただくと至福の時を味わうことが出来ました。 なるほど、これは確かに邪道だ…ただ無茶苦茶美味しかったですし、なにより食べ終わった後も胃が軽いのが衝撃でした！ライスも食べて、チャーシューもトッピングしてこれですからね。かなり衝撃です。 ここは朝から営業しているのですが、それも納得！朝一からぶち込んでも問題ない、むしろ心地いいまである家系。最高に美味しかったです！ご馳走様でした♪

邪道スペシャル　1300円 土鍋ご飯（つや姫）120g　150円 . 朝ラー 間違えて持って帰った物を 職場に届けた ついでにラーメン遠出しようかと おもったけど雪だしなぁ 8時だと近場の店はまだ空いてないし …朝ラーだ！ と、ここへ 即着席着丼 まずはスープをズズッ…！うんまっ 濃すぎずいい感じに旨味あって 飲める 麺をズズッ…‼️うんまっ！ これっす家系の麺はね もっと硬めでもいいけど十分 麺もっとほしー すぐなくなった 海苔も重要、うまい トッピングそれぞれ拘りあって すばらし 味玉、半熟トロッとしててうまっ もうなくなった、うまかったなぁ 朝ラーもいいよね 大満足 ごちそうさまでした #邪道家　#家系　#邪道スペシャル　#土鍋ご飯　#つや姫　#川崎市　#幸区　#感想はあくまで本人の主観 #ラーメン #らーめん　#拉麺 #つけ麺 #つけめん #麺スタグラム #麺stagram #麺活 #飯テロ #ラー活 #ラーメン好き #ramen #noodles #s2000 #s2k #ドライブ　#HONDA

邪道らーめん　1,000円 新川崎で、朝食をいただきます。 朝6時30分から、オープンしているコチラに。 10時26分入店、先客6人、後客7人。 邪道らーめんをポチッと、現金のみの対応。 注文して、6分程度で提供です。 見た目が、とっても美しいですね。(^^) トッピングは、チャーシュー2枚、海苔2枚、 ほうれん草、ねぎ。 黒胡椒を入れて、いただきます。 麺は、極太のストレート。 モチモチで、かっちりした食感が好印象。 めっちゃ好みの麺ですね。(^^) スープは、程よいえんみを感じます。 海苔は、スープに負けないしっかりしたやつ。 半分くらい食べたあと、自家製発酵にんにくを 入れて味変。 ちょっとだけしか入れてないけど、劇的に味が 変わりますね。 チャーシューは、しっかり燻製の香りが。 見た目、味とも満足度高めの一杯でした。 おいしくいただきました〜 2025年12月28日朝食にて利用　3.03