
武蔵小杉の住宅街にあるウチダテイ。
このエリアは飲食店が少なく、しかも本格的なレストランがあるとは全く思っておらずで以前から行ってみたいと思ってたお店です。
シェフは若いですがいわゆる町中華の延長ではなく、料理人の設計思想がはっきりと感じられるフレンチコース仕立てでした。
今回は内容ボリュームが良さそうなランチのBコース(4,950円)を利用。
前菜から主菜まで緩急のある流れが印象的でした。
スタートは、白レバーのムースと芋けんぴ。
ねっとりとしたコクのあるムースに、薄い上品な甘さの芋けんぴという組み合わせが面白く、味のバランスが良く食感も楽しめます。
料理は出汁の取り方や火入れに無理がなく、派手さよりも積み重ねの技術を感じさせる味わい。
特に鶏料理や穴子料理は香りの立たせ方が秀逸で、本格中華らしい繊細さを感じさせる一皿でした。
全体を通して油の使い方が穏やかで、コース後半まで食べ疲れしない点も好印象。
こじんまりとした落ち着いた空間は大人のランチに向いており、会食や少し特別な日にも利用できます。
この内容で4,950円なら、価格以上の満足感がしっかりと得られるコースだと感じました。
ウチダ テイ
神奈川県川崎市中原区新丸子東2-897-31
#創作中華 #若きエース級 #武蔵小杉グルメ