CHA 恵比寿店

恵比寿にあるクラフト茶割りと小皿料理のお店。 恵比寿の料理人が考えるヱビスビールにあう逸品グランプリにて訪問。スタンプ17個目です。 逸品は緑茶葉とスパイスでマリネした鶏手羽先の唐揚げ。 ヱビスビールの麦のコクときれいな苦味が、お茶っ葉とスパイスでマリネした鶏手羽先の唐揚げと相性抜群。 85℃で2時間低温で火入れしてから揚げることで骨からホロっと外れるほど柔らかく外はザクザクな仕上がり。 次回は茶割りと小皿料理をいただきに来たいです。