富喜製麺研究所 五反田店

締めラーメンで豚清湯中華そばいただきました。中華そばの平打ち麺が喉越しよく。魚介醤油ベースのスープもあっさりとしていながら旨味あります。次回はつけ麺いきたいと思います。 #五反田 #ラーメン #締め #ちゃん系中華そば

初の昆布水つけ麺。麺が平打ちながらもコシがあり、藻塩をかけると大変美味でした。つけ汁は少し不思議な味わい、何のだしなんだろう。大変美味でした。

極太麺に惹かれて、

初めての富喜製麺研究所へ。 海老？風味の油麺で、モチモチの極太麺は大変美味しゅうございました♪ #五反田 #油麺 #極太麺

熊本に本店のある麺が美味しいお店

六本木にある人気つけ麺店のお店。六本木店とはメニューがだいぶ異なる。ここのウリは本店のある熊本の製麺所で作る生麺。店内は1階がカウンター4席に2階にテーブル席がある。基本メニューは昆布水つけ麺・中華そば。昆布水つけ麺は豚清湯・豚清湯辛・冷製煮干し醤油・担々スープ・冷製明太子クリームの5種類からつけ汁が選べる。麺を500g頼んだときのみ、つけ汁を2種類選べる。昆布水つけ麺の麺は甘みがありツルツルしていて旨い。麺に藻塩をかけて食べることで麺の旨味がより出る。辛魚介つけ汁は魚介の風味があまりないか。

2025年9月に行きましたが、アップし忘れてました。 熊本に自社製麺所を持つ人気店の五反田支店。 シンプルなつけ麺をチョイス。とにかく麺が美味い、すだちと塩だけで美味い！ スープはあっさり醤油で、麺の美味さを邪魔しない。 立ち食いなのが残念だけど、リピートします。