気骨家

特上ラーメン　ライス小　 #岩本町 #ラーメン #家系 #わいず #武蔵家

上ラーメン　1,200円 （チャーシュー2枚、海苔3枚、ほうれん草、ネギ、半味玉) お好み　全部普通 ライス大　　200円 キクラゲ　　100円 合計　　　　1,500円 卓上調味料 豆板醤 すりおろしニンニク 紅生姜 酢 粉コショウ 秋葉原からも近い岩本町にある うまい塩のミネラルが存分に味わえる 塩豚骨少し醤油のラーメンに来ました！ キクラゲが好きなので キクラゲをトッピングして注文 100円とは思えない量のキクラゲで ラーメンが届いた段階から嬉しいですね 注文してから、ラーメンが届くまでも早く感じられました ご飯は少し柔らかい気がしますね ラーメンのスープを一口飲むと 醤油が全く表に出てこず 塩のしょっぱさに先導された 濃厚な豚骨の旨みが前面に出てきます ほかの家系ラーメンではここまで豚骨を感じられないので この塩豚骨ラーメン非常に美味しいです 家系ラーメンじゃなくて 豚骨ラーメンとしてもやっていけそうなまで濃厚 塩のしょっぱさもあるので 米との相性もよく 卓上の豆板醤を米にかけてスープをかければ 米が進みます！ チャーシューは2種類とも異なり 肩とバラでしょうか 燻製の匂いがバッチリときいており トッピングまで抜かりがないことがわかりますね 塩豚骨がここまでうまいとは思いませんでした。 スープを飲んでいくと 喉にしょっぱさが効いてきたので 次回は味の濃さは薄めにしようと思います 秋葉原に色々な家系ラーメンが集結してきて これからが楽しみですね

2025年7月オープン。 『武蔵家』『わいず』『王道家』などで勤務経験ありだとか。 あまり新店の家系行かないのですが 評判がよく気になり早めの訪問。 「ラーメン」¥950 お好みは麺柔め。 薄すぎず濃すぎず。 個人的には鶏油もあるでしょうが 豚よりも鶏の美味しさを感じるような。 2種の塩もベースにしてるとのことで醤油と塩両方使用….？ 麺は菅野製麺所。 動物はしっかり効きつつ 濃厚ともクラシカルとも言えない また一味違ったタイプの家系で美味しかったです。 #千代田区 #ラーメン

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 7/3Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 新中野「武蔵家」神田(神保町）「わいず」出身の方のお店。サラブレッド。 最近都内の家系ラーメンにあまり心踊らなく、新店舗ですがスルーしていましたが、どう見てもビジュアルが好み。 しかも、ミネラル豊富な天然塩を使用しているみたいで、ということは豚骨醤油ではないのか？と思って、気になりすぎて行ってきました。 結果、武蔵家さんぽくなくて、いい意味で私はかなり好みの家系ラーメンでした。 並び方とか食券の買い方がちょっと分かりづらいですが、食券買ったら中待ちする感じです。 【メニュー/金額】 ラーメン 950円 【スープ】 「あっ美味しい」というのが最初の印象。 塩が入っているからか最初のインパクトは結構あっさり。でも、それなりに濃度と塩味あるので最後の頃はちょっと重たくなりますが、確かにあるようでなかった家系ラーメンで楽しかったです。 【麺】 菅野製麺。中太平打ち麺。 麺も食べやすく茹で方も上手でした。 【具材】 チャーシュー ┗スモーキーなチャーシュー。柔らかくて良い。 ほうれん草、ねぎ、海苔3枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

気骨家@岩本町！ 2025年7月3日オープン！ 朝7時からやってる朝ラー対応店！ 武蔵家や神田わいずで修行された店主と、その奥方で営まれている。 「営まれている」と言っても、夜のアッチを営んでいるかは不明！ 巨大な寸胴2本でガンガンにスープを炊いていて、いい香りに釣られて入店！ ラーメン@950円！ トロっとした濃厚スープに白ネギの輪切りが印象的。 家系って、ネギが申し訳程度にしか入ってない店が多い中で、ネギが主張するタイプ。 これがなかなかいい！ ほうれん草の量も他店より多め。 ライスを注文しなかった事を後悔したが、二日酔い気味だったのでラーメンオンリーで丁度いい腹パン具合になった。