中華そばの店 りょうが

2023年に閉店したつけ麺丸長の味を受け継ぐつけめんのお店。つけめん以外のメニューとしては、ラーメン・塩ラーメン・ニボガッツ。麺少なめや麺半分にするとサービスに黒烏龍茶をくれる。つけめんは荻窪と頼むと黒いつけ汁になる。今回は普通のつけ汁にした。つけ汁は甘みがあり美味しい。麺はツルツルしている。

最近は、りょうがに行くことが多くなった。 何故なら、夜は並ばずに入店出来ることが多いから ２種類のつけ麺があるのだが、私の選択は荻窪一択。 荻窪丸長で育っているだけに、 あの味を求めて頼んでしまう。 麺に関しては、全く別世界だが、 つけ汁に関しては、かなり近づいていると思う。 幾分甘味が強く感じられるが、三温糖？ 荻窪丸長インスパイアとしては、かなり良い選だと 思います。 #荻窪丸長インスパイア #べんてんスタイルもあります

美味しかったです 結論、ただ前評判が高く想像を超えるまで では無かったかも。 21時も過ぎ並ぶどころか1人しかお客さんいなくて 直ぐに入って特製ラーメン1,400円オーダー。 鰹出汁感じるスープ。 チャーシュー、メンマも拘り感じる。 麺ももっちり&コシもある。 ご馳走様でしたー

特製塩ラーメン。 何故、深夜にラーメンを食べたくなるのでしょう。 愛車を走らせ、荻窪へ。べんてん・としおかのファンの方？が作った一杯らしい。確かにそっくりだ。 味も確かに！という感じ。麺ももっちりツルツルの真円ストレート！確かに！ チャーシューは大判のものが2種。バラとロース。これが美味い！香ばしい。 大勝軒とも似てる気がするし、としおかと違うところは焦がし油がないところぐらい？って程完成度高し。

No.1490【「べんてん」リスペクト系が夜中の1時まで食べれる幸せ！】 「中華そばの店 りょうが」で「ミックスチャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：21時19分 ◆並び：無し ◆並び方：満席時店外に並ぶ。店舗前に店の入り口から店舗に向かって左手に4人分待ち席あり。5人目以降は路地の入口から列が再開する（写真参照）。店舗前の待ち席まで来たら食券を店内で購入し待ち席に戻る。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「ミックスチャーシューメン」1500円 ◆着丼時間：21時33分（14分待ち）　 2025年6月11日オープンの「中華そばの店 りょうが」さん。長野を中心に煮干醤油、二郎インスパイア、さらには京都ラーメンにちゃん系インスパイアなど、多種多様なラーメン専門店群、通称「凌駕グループ」を展開しいる「有限会社KING SWING」が経営するお店で、ここ荻窪の「中華そばの店 りょうが」は、千歳烏山、吉祥寺の間借り営業を経て開店した東京進出店という位置づけのようです。 過去に2度訪問しており、MIX系のレジェンド店「べんてん」オマージュの「塩ラーメン」と、荻窪のつけ麺のレジェンド店「丸長」リスペクトの「つけめん」（食券を渡す際に『荻窪式で』とのコールが必要）を美味しく頂きました。そりゃもちろんね、オマージュだ、リスペクトだ言っている時点でなかなか本家を超えることは難しいのはわかりますが、本家は行列も長く、営業時間が限られている中、ここ「中華そば りょうが」さんは深夜1時まで営業で、夜はほとんど並びは無いんですから、ふと「もう夜9時も回っちゃったし、今日の晩飯どうしようかなぁ…」なんて時は非常に重宝します。これが「凌駕グループ」のやり方なんでしょうね(笑)食べ物に著作権が無くてよかったですねぇ（笑） 平日の21時過ぎに現着すると並びはなくすんなり入店！今回は未食だった「醤油」から、「ミックスチャーシューメン」をオーダー！およそ14分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ それにしても、丼まで「べんてん」や「としおか」と似た模様にする徹底ぶり…筋金入りのジェネリックですね(笑)早速スープから。口に含んだ瞬間に広がるのは節の香りと爽やかなほのかな酸味。ベースの鶏豚の動物系は重みがあってドッシリとしており、その上に華やかな節の香りが乗っかているこれぞMix系というお味。「べんてん」は全体的に力強く丸みがある印象ですが、こちらはエッジが効いていてわかりやすく美味しい感じです。 麺はモチモチプルプルの麺！麺量も並で茹で前250gと大ボリューム！ チャーシューは2種。スモーキーで肉々しい肉の味が濃い吊るし（モモ）と、脂をしっかり感じつつこちらも肉の旨味が凝縮された肩ロースの煮豚。どちらもベクトルが違い絶品で、大判なうえに2枚ずつ乗っていて大満足でございました。 いやぁ、この味が夜中に食べられるなんて幸せですね。美味しかったです。ご馳走様でした！ こうなると久々に「べんてん」や「としおか」に行きたくなっちゃいますね…なかなかハードル高いですが…