林の日 蘭州拉麺

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Nori.K

牛肉のスープに手打ちで伸ばした麺を入れた、中国では一般的な本格蘭州拉麺が食べられる。 テーブル席は壁側を向いた配置で小さなカウンターがいくつもあるような感じ。 感じの良い店員さんに案内されて2人横並び席のテーブルへ。 4種のラーメンからスタンダードの｢赤｣をお願いする。 ▪️蘭州拉麺 赤 950円(税込) ・スタンダード蘭州拉麺 ・パクチー入り 《説明書き》 一清：透き通ったスープ 二白：しみじみ大根 三紅：唐辛子の特製ラー油 四緑：新鮮パクチー パクチーは大丈夫ですか？と確認が入るので、大事とお伝えする。 提供はとても早く2~3分ほど。 具材は牛肉叉焼3枚，半円の大根5枚，パクチーが盛られ、辣油ベースの赤い辛味がかけられている。 透き通った牛肉スープはあっさりと旨味のある味わい。 辛味にパクチーの香りがインパクトを与える。 もう少しスープ自体にもパンチが欲しいところ。 ラーメンの具材としては珍しい味の染みた大根。 麺はつるつると喉越しの良い中部とストレート手打ち麺。 弾力は軽やかで食べやすいが、あまり特徴が感じられない。 説明書きにあるおすすめの通り、お酢とラー油を加えて味変。 よりあっさりと旨味の輪郭が際立つ。 あっという間に完食してしまいスープは半分ほど残してご馳走様。 日本のラーメンに慣れていると少し物足りなさを感じる。 大盛りは無料らしいので、量を増やせば満足度は上がりそう。

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Y NORIO

ランチ難民になり、虎ノ門界隈を徘徊。 新しめのお店を発見、席に空きありで入店。 牛骨のサッパリとした拉麺。 パクチーとの相性も良し。 麺は平打ちな感じ。 飲みの後にサッパリといきたい時に良いかも。

Seiichi Tauchi

いつも通る道からふと気づいてお店を見つけました。この一月に開店した新しいお店の様です。蘭州麺は食べたことがなかったので何も事前チェックも無く入りました。店内は明るく新しいのでとても綺麗でしたね。券売機が調整中の様で口頭での注文になりました。初めてなのでオススメがどれかなど色々聞きましたがスタンダードと呼ばれる赤の麺にしました。 初めての蘭州麺の感想は、先ず麺の食感がとてもモチモチしていて新鮮でしたね。麺の角も無く口当たりは滑らかでした。スープは割と薄味であっさりしていて中華よりも和を感じる味に感じました。それでも少しピリッと来る辛さや香りにはやはり中華を感じました。このスープは飽きの来ない味なので最後まで飲み干してしまいましたが体からとても温まり、寒い日の夜にはとても沁みました。お値段は950円也です。安くはありませんがこの独特な雰囲気の麺が食べられるなら許容範囲だと思います。あと3種類バリエーションがあるので他の麺にも挑戦してみたいと思いました。