Ramen翡翠

一年ぶりの来店、独創性が増している気がする。昨年食べれなかったとうもろこしのらーめんを。今回はホワイトコーンと生ハムの冷やしゴルゴンゾーラです。素材の一体感を感じつつ色々な味がした。とうもろこし系のらーめんは他でもバズっているけど上品な仕立てのここは良い。濃いお店も良いけどスープが飲み切れない個人的な課題はあった。生ハムやゴルゴンゾーラのしょっぱさ、コーンの香りと甘さ、胡椒等の味が見え隠れ。 他には8月いっぱいの醤油らーめんに桃が大量に乗っているものも、これもたくさんのお客さんが注文していた。毎週来てそうなファンもいた。さすが元Break Beats、他にも独創的なラーメンは出てくると思うのでまた食べに行きたい。大行列だったけどTableCheckで予約できたので私は待ちませんでした。

支那そば屋系というのが正しいかは分かりませんが、とても透き通ったゆっくり味わうラーメンでした。 タイミング合えば伺っているお店です。 美味！

3300投稿目は赤坂にオープンした話題の高級ラーメン店、翡翠さん。以前から知ってはいましたが、凄い行列と値段設定にちょっと躊躇していましたが、開店時間前に並べばなんとかなるかと思い、意を決して並んでみました。 開店15分前から並び、先頭から５番目なので初巡から入れると思いきや、予約客が数名いたので2巡目となりました。TableCheckで予約できるようですね。予約の皆さんや並んでいる人の多くが、常連さんと歴戦のラオタさんのような雰囲気で、少し気後れします。 スタッフからお店に入るように促され、券売で食券を購入。一番人気ぽい、特製醤油ラーメンを選択しました。お値段は¥2,000-と千円の壁どころか二千円の壁も超えてしまってます。赤坂という特殊な土地柄もあるかと思います。 カウンターに座り程なく着丼。丁寧にとらられた地鶏の旨味が凝集され、かつ繊細な出汁。お醤油自体も美味しいものと思います。砂糖すら使わないという自然な甘さ。何種類もの焼豚も全てこだわりの仕上がり。確かにこの設えなら¥2,000-の値段設定も説得力がありますね。 ラーメン界最高峰のお店の一つとなるかと思います。 #ラーメンは背徳の味 #「この味が良いね」キリ番記念日

【赤坂で牡蠣三昧】 牡蠣自体は嫌いではないが“出てきたら食べる”程度。積極的に“牡蠣を食べ”には行かない。なので、たまにお寿司屋さんで出てくるのを食べるくらい。 でも、今日は敢えての“牡蠣”狙い。 普段の1年分くらい食べちゃったかも？ Ramen翡翠（2025年2月オープン） 限定の「牡蠣まみれ！カレー鶏白湯ラーメン」 焼き牡蠣が8個入っていた。

2025.11.25 12:15 さて、本日の本命で、何かと評判なこちらに訪麺。 非予約者の待ちは6人と平日だからか肩透かし、予約いらんかったか…(〃ω〃) 予約は12:30だけど、ちょいと早目に着たら、食券を購入して中で待機との事。 塩ラーメン@1,300円をポチッと❗️ 意識高い系の綺麗なビジュアルだねo(^-^)o エンミやや強め、鶏油の香り良き、塩ダレに使用される乾物系の複雑な味わいも感じ、地鶏4種（丸鶏も使っているのかな⁇）を使用の黄金スープに、最近これ系に多いしなやかなムニっとした美白細麺と、うん！確かに旨い╰(*´︶`*)╯♡ ちょいエンミが…(-.-;)y-~~~ 柔らかいピンクのロースチャーや、しっとりジューシーな鶏チャーと、良き素材を使っていると思われ、丁寧な仕上げも感じられるね(๑˃̵ᴗ˂̵) 残ったスープを紫玉葱のシャキッとを感じながらいただき〆 ご馳走様でした❗️ 目標達成٩( ᐛ )و #200