鴨出汁中華そば かわな

【強面店主だがクオリティは折り紙つき】 塩ラーメン味玉ワンタントッピング。牛骨と貝出汁を合わせたスープ、塩だと貝出汁が強く感じられるらしい。醤油は牛が強くなるらしい。貝出汁スープは大好き、細麺との相性も良い。ワンタンの具は鴨、チャーシューは鴨、豚、鶏。マキシマムこいたまごの煮卵も写真の通り美味い。スープ完飲。リピートします。

歯医者の帰りのこちら。鴨出汁そばと鴨出汁貝そばと悩みましたが後者の醤油味をチョイス。じわーっと美味いスープにストレート麺が絡み、鴨チャーシューうまし。カウンターのみの7人くらいのお店だから大勢の時はお気をつけください。ご馳走さまでした。

下北沢貝麺みかわの姉妹店、中野にあるかわなさんに初訪問。 正直、鴨出汁なのに貝系も推しなのか、、、と訪問まで二の足を踏んでおりましたが、所用あり、中野に来たので訪問してみました。 12時15分くらい。待ちはなし。スムーズに入店完了。でも12時30分くらいから続々とお客さんが来店して外待ち発生。タイミング良くて助かった！ 初訪問なのでとりあえず特製にして全部の具を食べることは決めてたものの、店名にもある鴨をメインにするか、、、はたまた貝系で、、と若干悩んだものの鴨と貝の中華そば醤油でオーダー。 大盛は我慢した。チャーシュー追加もご飯ものも我慢した。ビールも我慢した。その分この一杯に思い入れを持っていただきました。 スープ、すっきりとした醤油に蛤、帆立、しじみなどの貝がまろやかに香ります。鴨、、、と題されたラーメンですが、カウンターにある説明見ると牛って書いてあるけど、、、どっちなんだろ。スッキリ感で行くと牛なのかなーって感じですが、美味しいですね、このスープ。 麺は細麺、京都の麺屋棣鄂（ていがく）というところの謹製麺のようですが、パツパツ感、とてもいい。スープとのコンビネーション良いです。 特製の場合の具材はチャーシュー、3種類2枚ずつ。豚肩ロース、鶏、鴨。どれも臭みがなく、あっさりしてるけど風味があって美味しいです。 雲呑2つ、トロッと感があるけど肉の部分はしっかりしててコントラストが素敵。 煮卵、マキシマム卵ってやつですね。濃厚です。メンマとかは入ってなくて、他には紫玉ねぎ（横文字で言えん！）というシンプルな盛り付け。 中野は今ラーメンが熱い街になってますが、南口近辺のお店の中ではジャンクさの少ない、正統派な一杯。 ご馳走さまでした！次は塩で貝の風味味わいたいです！

東京都中野駅南口から徒歩3分の鴨出汁中華そば かわなにて鴨と蛤の中華そば1080円。一昨日オープンした下北沢の貝麺みかわのセカンドブランドです。場所は中野大勝軒の隣、たけろくらーめんの跡地となります。 14時前に到着で待ちが3名、10分足らずで入店でき店内の券売機をポチッとして着席しました。内装はたけろく時代そのままでカウンター8席となります。 10分程で着丼、具は鴨チャーシュー3枚、メンマ、紫玉ねぎ、白髪ネギにわけぎとなります。スープは蛤味強めで鴨出汁は若干感じられる程度、濃い味ですが流石に旨いです。 麺は麺屋棣鄂の中細ストレート、加水率高めな麺で喉越しがいいですが、量は少ないです。 鴨チャーシューは小さくて薄いですが、鴨味はしっかり感じられました。メンマは細いながらコリコリです。 途中、黒七味で味変しながら完飲完食、麺大盛にするとデフォルトで1230円は高いけど、再訪アリです。ご馳走様でした！

鴨出汁中華そば かわな 中野駅南口にある鴨出汁のラーメン屋さん 綺麗めなラーメンが気になっていたので初訪問 今回は極・純鴨そばを注文しました 名前の通り鴨の旨みをしっかり感じられるスープで、見た目はあっさりしているけど物足りなさはなく、最後まで飲みたくなる味だった 細めのストレート麺ともよく合っていて、スープがしっかり絡みます 鴨チャーシューは柔らかくて、噛むほど旨みが広がる感じ 途中で山椒を少し入れると風味が変わって、最後まで飽きずに楽しめたのも良かった 店内はカウンター席のみで、一人でも入りやすい雰囲気 中野であっさりしたラーメンが食べたい時に良いです