すしさとる

誕生日月なので、どうしても行きたくて、17時半スタートの会に参加。 大将おまかせコースを。 元プロボクサーという異色の経歴を持つ若き大将。 一貫一貫が丁寧で、ネタの良さはもちろん、握りのバランスも良く、どれも素直に美味しい。 奇をてらわず、しっかり実力で魅せてくる印象。 大将は冗談好きでトークも軽快。 カウンターの空気感もよく、食事の時間がより楽しくなる。 日本酒のセレクトも秀逸で、料理との相性も◎ テンポよく出てくる流れも心地よく、最後までしっかり楽しめる構成。 早い時間でも足を運びたくなる理由がよく分かる一軒。 今後も楽しみなお店。 #すしさとる #恵比寿グルメ #恵比寿寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #おまかせコース #カウンター寿司 #日本酒 #東京グルメ #話題店

3ヶ月ぶりのすしさとる、やっぱり美味しい

3ヶ月ぶりの訪問。 やっぱり美味しい、すしさとる 今回もおまかせで、握りやつまみをいろいろ楽しみました。 おまかせですが、最後に2貫だけ好きなものを選べるのも嬉しいところ。 いくつか候補を出していただいた中から、今回は平政とのどぐろをチョイス！ そして今回もお酒が良かった 利き酒師の方が好みに合わせて選んでくださるので、お料理に合わせながら楽しめます。 今回いただいた中では、伊根満開のにごりが特に好みでした！風の森の熱燗も珍しい！ これはまた飲みたい 2ヶ月ぶりでしたが、今回も美味しく楽しい時間でした。また伺いたいお店です。

最近、一万円台のオススメできるお寿司屋さん開拓をしていて、一軒見つけた（？）のを書き忘れていました。 すしさとる＠恵比寿 えぇ〜？2.2万だったはず、とわかる人はもう行ったことがある人ですね。実は、土曜日のランチに「親方が握る“握りだけ”のランチ」という会があるんです。毎土曜にあるかどうかは未定ですがLINE登録してあると案内が来ます。私も登録していて2日前くらいの案内でしたがラーメンの予定を変更して行ってきたら、夜の会のつまみがなくなり、ちょっとだけ握りも減るけどそれで半額なんです。でも14貫だったかな。“おいでなす”や“おはぎ”はもちろん、フジタさんの鮪も出るし、オヤジギャグだって減りません（笑）。 運良くゲットできたら、1万円台では上位クラスのお寿司をいただけると思います。すしさとるに行ったことがあって好みの人が前提。さらにあのオヤジギャグに耐えられる人のみ、オススメ。もし予約が取れるなら毎週行っちゃおうかな、と思ったほど。 そして、夜遅めの「シン・夜鮨」（すしさとると同じ材料でお弟子さんの林さんが握る会）。こちらもつまみがなくなって1.1万です。食材が同じでオヤジギャグもなく、握りもしっかりしているのでご近所の人にオススメ。（夜遅め（例えば22時）のスタートが多い） さらに、定休日の日曜にはこの林さんが握って、「アラカルトの会」もあります。もうなんだか広報部長になった感じですがいろいろとオススメな「すしさとる」です。もちろん、通常の会でも十分満足できます。

プロボクサーだった店主悟さんが営むミシュランガイド2025にも掲載された幻の「藤田の鮪」の絶品鮪が味わえるお鮨屋さんです。 ナスのにぎり"おいでなす"に始まり、あんこをにぎったおはぎ風の一貫で〆る独自のスタイルの至福のおまかせコースは以下の通り。 ＊ナス ・あおりいか新子 ・イクラの小丼 ・秋鮭の西京味噌漬け ・ガリ２種（甘酢漬けと醤油漬け） ＊めだい ＊新いか ・ゲソ ＊平貝 ＊車海老と芝海老のおぼろ 太刀魚と松茸のお椀 ＊トロの剥がし ＊赤身 ＊トロの漬け ＊トロの炙り ＊あかむつ ＊秋刀魚 ＊ムラサキウニ軍艦 ＊太巻き ＊ひもきゅう巻き ・シャインマスカットおはぎ ＊はお鮨　・はおつまみ 飲んだお酒 ・すだちサワー ・理八1801 純米大吟醸 島根 ・甍 無濾過原酒 長野 ・にいだぐらんくりゅ2024 生酛酵母無濾過 福島（熱燗のプロフェッショナル燗付師"湯川怜奈さん"により温められたお燗） こだわり抜かれた鮪など全てを美味しくいただきました。また、大将をぐるりと囲むように設えられた五角形の白木のカウンターで、大将荒木悟さんの気さくな接客で常に和やかな雰囲気。ランチから深夜営業まで最大７回転するというパワフルさ。またの機会には是非とも再訪したく思います。

シン・夜鮨（しんやずし）＠恵比寿 すしさとるの別室（カウンター6席）で林さんが握りのみで夜遅めの時間に提供。今回は22時から約1時間半。 鮨種、酢飯は「すしさとる」と同じ物を使用。握りのみなのとお弟子さんの林さんが握ることで価格を抑えている。すしさとるが好きな人なら味は満足できる。ギャグは無し（笑）。 おまかせもあるがアラカルトでも可。同じ物（好きなモノ）を８貫食べて帰る人も居るそう。 仕事で帰りが遅くなる方、比較的近い方、アラカルトで軽く食べたい方、１万前後でお鮨を食べたい方、すしさとるは好きだがギャグは不要という方、などにオススメ。 ●おまかせ10貫＋追加2貫＋お酒一杯で1.2くらい 茄子 あいなめ 平貝 すずき のどぐろ 中トロ 赤身漬け 甘海老 トロたく手巻き（写真撮り忘れ） 北寄貝 穴子 おはぎ ※手巻きを撮り忘れたので最後の一枚にガリを追加