牧 直起

六本木で新たに開店したお鮨屋さんで気になっていたこちらに、R友をお誘いして初訪問いたしました。 今回いただいたコースは以下の通りです。 オールインクルージおまかせコース（※鮨・逸品） ・三陸産生若芽ポン酢 ・自家製豆腐桜エビ新生姜 ・鮎山椒苗番＆夏みかん ・ホワイトアスパラガス＆蛤＆山椒 ※真子鮮昆布〆 ※伊佐木セミドライトマト ※真鯵カリカリ梅 ※鮪おはぎ ・いくらりんご小井 ・新玉ねぎ山菜 ※赤身漬けタスマニアマスタード ※中とろ ※初鰹にんにくバルサミコ ※赤身レモングラス ※煮穴子 ・本日のお椀 ・りょうけんの玉子 赤酢のお鮨や逸品でしたが、こちらは、ミシュラン星付きレストランで経験を積んだ木本陽子氏が監修されたお店で、江戸前鮨の伝統技法を大切にしながらも、フレンチのエッセンスを取り入れた革新的なアプローチで新しい鮨体験を創り出していました。素材の組み合わせや香り、温度のコントラストまで細部にこだわったお鮨は、ここでしか味わえない独創的な味わいで、既成概念にとらわれない自由な発想が生み出す、新感覚の鮨を堪能することが出来ました。 六本木の喧騒から一歩離れた、洗礼された大人の隠れ家のようなお店。柔らかな灯りが照らす落ち着いた内観は上質でありながら肩肘張らず過ごせる心地よさを大切にされていました。お鮨だけでなく、お料理に寄り添う日本酒も厳選されていましたので、コスパは最高でした。

三軒茶屋でランチ。暑い日にはお蕎麦モードで、世田谷線三軒茶屋駅前のキャロットタワー1階にある立ち食い蕎麦屋さんに入店しました。立ち食い蕎麦屋さんは、このところのちょっとしたマイブームです。 お店の入口のポスターにあった一番人気のかき揚げそばに、単品メニューちくわ天をトッピング。注文をしてから厨房カウンター前で出来上がるのを待ち、約2分後に提供されました。お蕎麦は冷凍麺を使っているようで、程よいコシがあります。また、出汁が効いた薄めの優しい味のツユも私的には好みです。揚げたてで、厚みのある丸いかき揚げは、人参・玉ねぎ・春菊・干しエビ風味の旨みが重なり合う逸品です。ちくわ天も、なかなか美味でした。 おそば・うどんだけではなく、カレーやかき揚げ丼などのご飯ものを食べている方が多い感じで、最たるメニューが、スピードメニューのかけそば（またはうどん）とミニカレーのセット。これにコロッケを付けるのが通とのこと。次回は、かき揚げ丼か、ビジュアルが気になったあいがけカレーを食べてみようと思います。

ご常連さんのスペシャルアレンジにて、R友との素晴らしい宴席となりました。 今回いただいたメニュー ＊前菜（ホタルイカの酢味噌和え・自家製しおから・きんぴらごぼう） ＊タコタマゴポン酢 ＊お刺身盛り合わせ（本鮪・鯛・サーモン・カンパチ・平目・甘エビ） ＊国産うなぎのヒレ串焼き ＊自家製玉ネギさつま揚げ ＊自家製厚揚げ豆腐 ＊大ナメコときのこのグラタン ＊紫芋のチーズ豆腐 日本酒のあてにめっちゃ合う３種の前菜に始まり、高栄養な珍味部位であるタコタマゴのポン酢、この宴席用に特別にご用意いただいたお刺身の盛り合わせ、上品な脂の旨みのあるうなぎのヒレ串焼き、フワフワの食感と玉ネギの甘みが病みつきになる女将さん特製の自家製玉ネギさつま揚げ、箸を入れると外はカリッ中はフワッの揚げたての自家製厚揚げ豆腐、食べ応え抜群の大ナメコときのこのグラタン、もちもち食感の紫芋のチーズ豆腐まで、全８品をいただきました。 日本酒ラインナップも相変わらず素晴らしく、今回もメニューの上から順番に９種全てをいただきました。 ・飛鸞（長崎） ・ゆきの美人（秋田） ・甍-ILAKA-(長野) ・而今（三重） ・黒龍（福井） ・雨後の月（広島） ・栄光富士（山形） ・山間（新潟） ・南（高知） 厳選された日本酒も全て美味しくいただきましたが、私的には甍-ILAKA-が一番でした。 女将さん手作りの美味しいお料理と、毎週水曜日に入れ替わる厳選された日本酒のマリアージュを、お店奥の秘密基地のような掘り炬燵席でいただき、今宵も美味しく楽しい素晴らしいひとときを過ごすことが出来ました。アレンジいただきましたkiyoさん、ご一緒いただきました皆様、有難うございました！

茨城県常陸太田市への日帰り出張時のランチ。同行者に訪問先の近くで検索してもらってこちらに来ました。見た目が劇シブで、やっているのかどうかもよくわからなかったのですが、同行者がお店前まで行って確認したところ、無事に入店しました。 各種定食、丼もの、カレーから、ラーメン、そばまで何でもありのメニューなので、大将におすすめはありますかと伺うと、すすめても食べられないかもしれないので、おすすめはしていないとのこと。まあ無難なところで、カツ丼にしました。完全に玉子に火が入っているタイプのカツ丼で、玉ねぎの食感が良い感じです。味も濃くなく、素朴な感じなので美味しかったです。 近隣にはあまり飲食店がないので、貴重な昔ながらの食堂です。カウンター以外にも座敷もあるので、お一人様からファミリーまで楽しめるお店かと思います。とにかく、メニューが豊富で何でもありなのですが、ここらへんだと常陸そばが有名なので、おそば系のメニューも良いかもしれません。