牧 直起

気になっていた四ツ谷駅に近いお店に初訪問。貝と日本酒とセルフ飲み放題専門店です。50種類もの地酒と数々の自慢の貝料理を楽しみに参りました。 生もとコース（全７品） 【先付】貝の前菜2種盛 【サラダ】本日のサラダ 【向付】貝刺３種盛合わせ 【後向付】産直生牡蠣 【揚物】本日の揚げ物 【蒸物】カンカン蒸し 【食事】本日の釜めし 【追加】赤貝ヒモ昆布〆 貝料理専門店ならではの、お酒のおつまみにも最高な前菜から、貝の旨みたっぷりのサラダ、新鮮なお刺身、ミルキーでクリーミーな生牡蠣、ふっくらサクサクのカキフライが続けてサービスされます。 メインのカンカン蒸しは、カンカンの中に地酒とたくさんの貝を入れて豪快に蒸しあげられた名物料理です。貝の旨みが出て美味です。少々足りない気分だったので、赤貝の昆布〆を追加オーダー。上品な香りと深い味わいです。〆のあさりの釜飯も、出汁の旨みが効いていて、あさりの食感も楽しめました。 セルフ飲み放題の日本酒は50種用意されており、その中から、飲み比べ出来るよう３個のおちょこに３種づつ飲むことが出来るスタイルです。 ・日高見　 夏の純米吟醸（宮城） ・惣誉　睡蓮　純米(栃木) ・楽器政宗　FORTE PIANO（福島） ・よこやま　夏吟醸　夏限定酒（長崎） ・あたごのまつ　鮮烈（宮城） ・サビ猫ロック　EXTRA 碧（新潟） ・讃岐くらうでぃ　川鶴（香川） ・SEITEN Technique 限定生原酒（兵庫） ・Takachiyo59 純米吟醸 無濾過生酒（新潟） ・上喜元　純米　出羽燦々(山形） ・小左衛門　特別純米（岐阜） ・梅仙人　めろめろメロン（福岡） 今回いただいたコースは、120分の飲み放題付きで、@6,000円ととってもリーズナブル。カウンター４席以外は、全てテーブル席なので、気の合う仲間たちと貝料理と日本酒のマリアージュを楽しむことも良いと思いました。

茅場町の路地にて、昭和20年代の木造民家を使った焼き鳥の店「とり健」に参りました。ガラガラとお店の扉を入れば、どっしり構えたカウンター席。お店は創業から25年ですが、建物の味わいから感じられる雰囲気は、老舗の酒場です。今回は、２階の座敷席に通されました。 味付けは部位によって塩、タレが決められており、最初に塩が続いて、後からタレ。タレは甘さがほとんどなく旨味が強い独特なもの。とろみがあり、肉の隅々まで包み込んでいます。 ももねぎと首肉は皮がパリっと、身はジューシーで とっても美味しかったです。炭の効果かねぎも甘みがでていました。後は、珍しくねぎと合わせたぼんじり、とろーり食感のうずら玉子、肉厚で食べ応え十分なしいたけが印象に残っています。 【串焼】 ・ももねぎ ・やげん軟骨 ・首肉 ・銀杏 ＊せぎも ・つくね ＊うずら玉子 ・ぼんじり ・皮 ・しいたけ 【おつまみ】 ・しやしとまと ・枝豆 ・イカのうにみそ和え 【お食事】 とり雑炊 〆でいただいたとり雑炊は、優しい味わいでありながら、深い旨みのある逸品。今回は、二人で一杯でしたが、一人で一杯いただきたくなるほどで、〆には必ず食べていただきたいです。 座敷席は掘り炬燵でもなく少々きつかったですが、今回食べられなかったレバー、はらみ、はつもとなどは是非食べてみたいので、次回はもう少し早い時間にカウンター席に来たいと思います。

Retty初投稿。 宇都宮で連日多くのお客様が訪れる人気店『餃子といえば芭莉龍』が、GEMS茅場町内にオープンしたので、行って参りました。昨日までの３日間はオープン記念で大行列でしたが、４日目の今日は少し落ち着いたようで、少し遅めの13時過ぎでしたが、あまり待つこと無く入店出来ました。 ランチタイムは、「牛だしフォー」「旨辛まぜ麺」「牛だし太旨麺」など、麺料理を主軸としたランチ限定メニューで、全て焼餃子とのセットになっています。 名物の餃子を堪能しようと、焼・水餃子セットをオーダーしたのですが、水餃子がかなり時間が掛かるとのことでしたので、焼餃子（６個）とライスセット（スープ付）にしました。焼餃子は、豚肉が１cm角のサイコロ状にカットされていて、肉の大きさは通常の3倍くらいあります。野菜は肉を引き立たせる国産生姜と白菜のみが使用され、口に含むと香りと旨みが来る感じでした。口に入れた瞬間に皮がほどけ、あふれ出す肉汁とともに、まるでステーキのようなジューシーな味わいということで、ステーキ餃子と呼ばれているようです。 餃子を主役に、お酒や一品料理、空間、接客まで含めてゆっくり楽しめる“滞在型”の新しい餃子業態として展開されているので、次回はディナータイムに来てみようと思います。

吉祥寺の本会、中華ランチ後の二次会で日本酒居酒屋へ。地下１階の落ちついた空間にて、種類数豊富な日本酒・刺身・創作料理を堪能出来るお店です。 二次会ということもあり、食事はお酒の肴のみ。 【お通し】 ・卵の黄身の醤油漬け ・落花生味噌 【肴】 ・自家製かまぼこ干し ・かに味噌 ・枝豆の燻製 ・アスパラ醤油漬け お通しの卵の黄身の醤油漬けは、これだけでお酒が呑めてしまう逸品。見た目も食感もエイヒレっぽい自家製かまぼこ干しや、ありそうでなかったアスパラの醤油漬けなどのおつまみも美味でした。 お酒は、３名が150ml（１合弱）をひとつづつ選ぶことを３周しましたので、全部で９種類。 【１周目】 月不見の池〜シュボンヌ （新潟、純米おりがらみ） 常山〜玄達 （福井、純米、五百万石） 山に雪が〜ザアグザアグ （高知、特別純米、吟の夢） 【２周目】 萩の鶴〜真裏の猫 （宮城、純米） 大盃〜SummerPunch （群馬、純米吟醸無濾過原酒） 飛良泉FOUR SEASONS-夏-涼冷え (秋田、山廃純米原酒、美山錦） 【３周目】 大嶺〜夏のおとずれ （山口、純米原酒、山田錦） 栄先冨士〜星楽 （山形、純米大吟醸無濾過生原酒、まなむすめ） 町田酒造 （群馬、純米吟釀無濾過生、雄町） 今回は、夏になりつつある時期の昼呑みでもあり、 夏酒を中心にセレクトしてみました。珍しいお酒もあり、また印象的なラベルもあり、３名がそれぞれチョイスしたので、なかなか面白いラインナップになったかと思います。 火照った体にすっと届く涼味。これが夏酒の醍醐味ですね。軽快でクリアな酒質と清涼感ある香り、キレの良い後口が良かったです。 こちらは、「多くの人に美味しい日本酒を呑んで欲しい」「安く多くの種類の日本酒を呑んで欲しい」「日本酒に合う魚・肴と共に呑んで欲しい」「居心地の良い空間で落ち着いて呑んで欲しい」という想いから造られたそうです。テーブル席は全席掘り炬燵ですし、落ちついた空間にて、種類数豊富な日本酒一升瓶に囲まれながら、日本酒を楽しむことが出来ました。