スシエビスHana 恵比寿本店

2025.11.09 スシエビス Hana - 東京 恵比壽 お誕生日のお祝いで利用しました♩ インスタでこのコースを見て相手がうに好きだったので、ここにしました(*^^*) 17時までの入店限定大幅値引きだったので16:30に行きました^_^ 店內に入ると外国の方が多めな印象でした！ あとカウンターで少し狭めでした（°^°） ‎ 今回の注文 寿司握りおまかせコース全19品 早割りで5500円 <コース内容> ・前菜 だしだいこんの天ぷら 白身魚の柚子胡椒あえ 鯖の南蛮漬け ・甘エビまるごと ・北海道産のほたてといくら ・やりいか 塩とすだちであじつけ ・本マグロの中落ち いぶりがっこと 竹炭で味付けしたシャリ 混ぜて食べる ・ハーブロール シャリなしでサーモンでハーブを巻いたもの ・真鯛 特製だししょうゆにつけて味付け ・あじ ・あいなめ ポン酢ジュレ ・飲めるサーモン 低温調理でギリギリまで 甘味 砂糖をかけてブリュレ風に 全てめーーっちゃ美味しくて お得に食べれたし満足すぎました✨️ どれもクオリティがレベチで高かったです！！ 量もちょうど良くて最高でした また行きたいなって思える場所でした♡ ぜひ！ぜひ！行ってみてください♪♪

恵比寿駅西口から徒歩2〜3分ほどにあるこちらのお寿司兼居酒屋のお店に行ってきました。 平日の21時に友人と2人で来店。 友人が恵比寿に気になる居酒屋っぽい寿司屋があるという情報を得て、私を誘ってくれました。 ネットでこちらのお店を調べると、良い情報が出てくるので、これは当たりな気がするなと思い、事前におまかせコースの予約をしてお邪魔しました。 結論から言いますと、大当たりでしたね！ まず何が良いかと言うと、コストパフォーマンス！ お寿司のイメージですと、価格が安い回転寿司屋や海鮮居酒屋、価格が高い高級寿司という両極端のイメージが私にはありましたが、こちらのスシエビス Hanaさんはそのちょうど中間の位置！ 中途半端では？と考える方もいらっしゃると思われますが、私的にはこのコストでこのクオリティー(パフォーマンス)を堪能できるのであれば、中流階級の方々にとっては素晴らしいなと思いました！ コースは最初から最後までとても良かったです！ その中でも、個人的に良かったメニューをご紹介します！ ◆中トロ 無茶苦茶良かったですね！ 私が知っている中トロよりは、そこまで脂が見えず、綺麗な赤色がはっきり分かる中トロ！ そのため、脂のくどさが全くなく、赤身の弾力さとほのかな脂の甘みが感じられる美味しいお寿司でした！ もう一貫食べたいと！思わせる素晴らしいメニューでした！ ◆大根の唐揚げ 食べてビックリした料理でしたね！ 外はサクサク、中はジューシーという謳い文句がありますが、この大根の唐揚げにもってこいでしたね！ 味がしっかり染み込んだ大根をカラッと揚げることにより、ここまで素晴らしいコントラストを表現できるのかと驚愕しました！ 日本酒のアテにぴったりな料理です！ スシエビスHana 恵比寿本店さん、とても良かったです！ 珍しい料理も食べれたし、珍しい日本酒も飲めたし、お寿司に合うワインも飲めたし、大満足です！ 個室席がありますので、接待や大事な記念日にもOK‼︎ 系列店もあるとのことで、そちらにも興味が湧きましたね！ また訪れたいと思います！ ご馳走様でした！

2024年8月の平日に訪店！ スシエビスHana 恵比寿本店@恵比寿 寿司握りおまかせコース全19品@税込7000円 +2000円で飲み放題に！ ・あおさのしじみ出汁 ・前菜3種盛り合わせ ・本日のハーブロール ・エビカニ合戦 ・いくらの茶碗蒸し ・握り10貫 ・甘海老の味噌汁 ・本日の甘味 お世話になってる方が記念日を迎えたのでお祝いの会をこちらの半個室で！ サッポロ黒ラベルで乾杯からスタート！コースは程よくこちらのタイミングを見ながら提供して頂けるのでテーブルが渋滞せずで良かったです！合間に気になった竹炭塩檸檬サワーを飲みましたが、、炭ですねw 会は盛況で終盤にはサプライズのメッセージプレートをお渡しして、お世話になっている方からはとても嬉しくて楽しかったとの言葉を頂き無事に終えました！ありがとうございました！ ごちそうさまでした！ #半個室

恵比寿駅からすぐ、明るい雰囲気の寿司居酒屋。 スシエビスは以前新宿の店舗に行ったことがあるが、ここ恵比寿が本店のようだ。 こちらの店は「寿司を気軽に楽しみながらお酒を呑むと」いうスシエビスの流れを引き継ぎつつ、握りのクオリティをアップし、こだわりのナチュールワインと日本酒と共に楽しめるというコンセプトのようで非常に楽しみ。 店内はテーブル席とカウンター席に個室もあるようだ。 平日の19時半に訪問したが既に満席で人気ぶりが窺える。 この日はカウンター席を利用。 今回はクラウドファンディングサイトMakuakeにて「【超早割】おまかせ握りコース2名様分＋ゴールド会員権（12,000円）」というプランを購入していたのでこちらを利用した。 ドリンクは別注文なのだが、コースを注文した場合2,000円で飲み放題がつけられる。 さらに+1,000円で日本酒も色々飲めるとのことだったのでそちらを注文し厳選日本酒も色々と堪能することに。 ということでコースメニューは下記。 【おまかせ握りコース】 ■しじみ出汁 ■前菜三種盛り合わせ ■ハーブロール ■エビカニ合戦極み ■いくらの茶碗蒸し ■握り寿司十貫 ■甘海老の味噌汁 ■本日の甘味 今回6,000円のコースだったので、正直そこまで期待していなかったのだが、控えめに言ってもめちゃくちゃコスパが良い！ 品数が多くボリュームもしっかりあるということもあるが、寿司をはじめとした料理がどれも非常にクオリティが高いのだ。 名物の「エビカニ合戦極み」は贅沢感があるし、握り寿司はネタが良いのもあるが、どれも一工夫してあり色々と楽しめるのも嬉しい。 飲み放題のメニューも通常でもビールや色々なハイボール、生搾りサワーにあらごし果実酒など豊富な品揃えでかなりいい感じ。 今回は飲み放題のグレードアップをしたので厳選日本酒も色々と堪能したが、やはり寿司には日本酒が一番相性が良いと思う。 ちなみに今回は早割で1人6,000円で頂いたが、通常だとこちらのプランは7,000円らしい。 それでもめちゃくちゃコスパが良くてお得なことには変わりない。ぜひまた利用したい店だ。

スシエビスHana 恵比寿本店 恵比寿駅から徒歩1分の好立地に2024年3月にオープンした「スシエビス Hana」へ。 スシエビスといえば、もはや説明不用な人気店ですよね、寿司居酒屋として今や全国に9店舗と拡大中。 私も恵比寿、新宿店のリピーターです。 さて今回はその"スシエビス"の「hana」さんへ。hanaでは、スシエビスの流れを引き継ぎつつ、料理全体のクオリティを上げ、ナチュールワインや日本酒とマリアージュを楽しむ「進化系カタカナ寿司」となっているから楽しみです。 先ずはお通しの身体に染みるしじみ汁「先ずは胃を温めて下さい」と店側の優しい配慮が嬉しいですよね。 ・春菊サラダハーフ 箸休めにもなる春菊とマッシュルームに塩胡椒にオリーヴオイル、ライムをかけたサラダはシンプルだからこそ、やみつきになります。これは大好物なので独り占めして食べましたw春菊好きにはハーフでは足りないくらいでした。 ・エビカニ合戦　極 スシエビスのシグネチャーメニューといえば"エビカニ合戦" 雲丹、いくら、卵黄の下には海老と蟹をたたいたものを。更にその下には竹炭を混ぜた黒シャリと「これでもか！」と言わんばかりの贅沢三昧。 ・丸ごと食べる牡丹海老 身は寿司に、頭は素揚げで丸ごと食べられる牡丹海老。今まで様々なお寿司屋で食べてきましたが食べられる頭付きは初めてでしたが、これは頭の味噌が美味しくツマミにもなり嬉しいですね♪ ・北海道産菊花生菊花ほたて 帆立を菊の花に見立て繊細に細工を施された逸品。帆立にイクラ、キャビアが添えられ豪華絢爛。カウンター席なので目の前で板前さんの腕を拝見できましたよ。 ・ハーブロール とても可愛らしい器に華やかに盛り付けられた、鰯とサーモンのハーブロールは、米を一切使わずに魚と野菜だけで巻き、味付けは煮切り醤油。ヘルシーなのにとても華やか。 あまりにも素敵な食器だったので後から調べたらイタリアの高級食器エルコーレモレッティのミレフィオーリの器で、さりげなく数万円もする器を使っていたことに驚き！ ・アボカド海鮮ワカモレ アボカドの上にたっぷりと海鮮が盛られ、混ぜていただくとクリーミーなアボカドが鮪のような食感で海鮮と相性抜群です。 ちなみにワカモレとはサルサソースのこと。 ・本鮪中トロ ・飲めるサーモン ・真鯛 お楽しみの握りです♪ 脂がのり旨みとコクに溢れた本鮪中トロに思わず唸ってしまいます。 飲めるサーモンも口の中でサーモンの脂が溶けとろける食感。真鯛も新鮮で歯応えが良いです。 更に米酢とバルサミコ酢を合わせたオリジナル合わせ酢がコクのあるネタにピッタリです。 添えられた自家製梅酢ガリがまた美味しくておかわりしてしまいました。 ・黒シャリチーズの揚巻寿司 お次は竹炭を使った珍しい「黒シャリ」。 中には濃厚なチーズが入り表面は薄衣でカリッと揚げたユニークな揚巻寿司。上にはイクラ、紫蘇の実、塩がかかっていて子供から大人まで好みそうな味わいでもあり、ワインがよく合いそうです。 ・甘海老の味噌汁 最後の最後に贅沢な「甘海老の味噌汁」を。甘海老の旨味たっぷりのほんのり甘いお味噌汁にほっこり。 スシエビス「Hana」ではベテラン大将が目利きした上質なネタと江戸前の伝統を受け継ぎ食材を活かしたメニューにはハーブやお花を使用した"映える"お寿司が楽しめます。 そして料理を引き立てる美しい器にも注目です。 高級店と引けを取らないお寿司とお酒を、飲み放題を付けても一万円でお釣りの出る価格。開店して4か月で満席なのも納得です。 「Hana」の由来は、「ワインの花々しい香り」と、隠れ家である「離れ」をイメージして名付けられたそうですよ。