味噌麺処 にそう

2025/10/5来店 関内駅前の再開発のため、今年いっぱいで無くなってしまうセルテの関内ラーメン横丁へ。 以前から気になっていた『味噌麺処 にそう』さんに伺いました。 11時半くらいに着くと先客は2名。 券売機で「味玉味噌ラーメン」を購入してテーブル席に座ります。 待っているとジャーという炒める音と共に芳ばしい良い香りが。これは期待が高まりますね。 入口近くのセルフのウーロン茶と紙エプロンを取りに行き、食べる準備は万端です。 しばらくするとラーメンが到着、野菜も山盛りで全体的にボリュームがありそう。 まずはスープをひと口いただきます。 かなりトロッとしていますね〜、豚骨ベースに味噌の風味。かなり濃厚です。 麺は太めで濃いスープとの相性は抜群！ 挽肉と炒めたモヤシのシャキシャキ感も良いアクセントです。とても美味しいですね。 炙った叉焼は大きめで柔らかく程良く脂が入り、味玉の黄身はトロッと半熟で中まで温かい。 ワンオペなのにとても手が入っています。 半分くらい食べたところで、テーブルに置いてある花椒パウダーを入れて味変。中華色が強くなり私好みの味になりました。 他にも定番のコショウやニンニク、酢の他、唐辛子やフライドガーリック、ライス用のごま塩なども置いてあり、色々な味変に対応出来ますね。 けっこう量はありましたが、最後まで美味しくいただけました。 食べ終わってふと気が付くと、小さな店は既に満席。足早に店を出ました。 こちらは表に求人のチラシが貼ってある通り慢性的な人手不足らしく、人気のある担々麺や麻婆麺は封印中みたいですね。 年末の閉店前に一度は試してみたいです。

背脂辛味噌¥1,000- 暑い日こそ辛いメニュー！ 動物系スープに辛い味噌ダレ。 そして背脂がたっぷりと。 奥行きのある旨さ。味噌のコク。そして辛味。 三位一体となったスープがとてもおいしい！ 中太のモチモチした縮れ麺が絡んで最高。 分厚いチャーシュー、シャッキシャキのモヤシはいつも通り安定のおいしさ。 早くスタッフさん見つかるといいな…麻婆豆腐が食べたい… ごちそうさまでした！

黒マー油味噌¥1,000- この1年で最も通っているお店、『にそう』。 黒マー油は香ばしさが堪らない、秀逸な味噌ラーメンでした。 ベースが豚骨なだけに、ニンニクが合わない訳がない。 旨味と若干の苦味が絶妙なバランスです。 スープはもちろん、炒め野菜と中太麺も最高。 パンチのあるラーメンが食べたいときに激しくおすすめ。 ごちそうさまでした！

辛味噌背脂ラーメン¥1,000- ホーム定期訪問。 初めて辛い麺をチョイス。 そもそも辛味が得意ではないのですが、ここの『花道』らしさ全開の辛味噌はうまい！ 土台となる動物スープ背脂によるジャンキーさ。 こってりした味噌のコク、唐辛子のビリリとした味わい。 とってもおいしいスープに、中太麺がよく絡みます◎ 高温でサッと炒められたモヤシも最高！ 分厚いチャーシューを食べて完食！ 相変わらずボリューミーでコスパ最高の一杯でした。 これで残すメニューは激辛のみ… 果たして食べられるのでしょうか…？ ごちそうさまでした！ #関内 #味噌ラーメン #ワンオペ #店員さん早く見つかってほしい

味噌¥950- 飲食店の人手不足が叫ばれて久しいですが、こちらも例に漏れずワンオペになってしまいました。 メニューを絞っているので、定番の味噌をオーダー。 セルフで無料のウーロン茶が嬉しい。レモン水もあります。 しっかり都度調理のモヤシがうまい。 そしてアツアツの濃厚味噌スープ。 太麺とよく合う。 チャーシューは2枚も入れて大丈夫なのだろうか…？ 何度食べてもブレが少なく、とてもおいしい！ 味噌ラーメン好きにはやっぱりオススメできる一杯。 ごちそうさまでした！