旬コース
日本には四季があります。季節ごとに食べごろを迎える食材があり、それを「旬のもの」と呼びます。最近では食材は通年出回り、旬がわかりにくくなってきましたが、その土地で取れる季節ごとの食材「旬のもの」を知り、お料理に取り入れ、自然の恵みや四季の変化を少しでも感じられるコースとなっております。
050-5462-5879
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
貸切OK
【六本木ヒルズ内】技術で魅せる素材本来の味をお楽しみください。
神楽坂〈ふくぼく〉より移転。看板メニューである「澄まし麺」をコースの食事に据え、野菜、魚、肉など素材の良さを感じていただくために「こってり」とした味付けにはしていません。香りや色、ほんのりとした渋みや苦み、さまざまな素材の濃淡、強弱を引きだすことが多様性であり技だと思います。そこに自然への感謝の気持ちが生まれます。 きれいな素材をきれいな味で食べる。旬の素材をシンプルで幅広い美味しさに仕上げます。ぜひ一度お召し上がりください。
座席
テーブル 2名〜禁煙チャージ料金： 10%
コース
粋（いき）コース
「粋」日本人がもつ、侘（わび）寂（さび）の精神、歴史を重ねながら革新された伝統美、そんな文化を粋に熟し、こだわりを持つ。日本の文化を尊重し、今の日本の季節の食材を感じながら料理し食していただく。全国各地から直送した季節の食材を粋に仕上げたお料理を是非ご堪能下さい
ふくぼくコース
器は辻村塊氏の作品を中心に、お料理との一体感を演出、カウンターには国内外から高く評価され、メトロポリタン美術館やボストン美術館など数多くの美術館や博物館で作品が所蔵されている・辻村史朗氏の器を含めた陶器をギャラリーとして並べ、世界的建築家・隈研吾氏の屏風による半個室をご準備 全国各地から移りゆく四季折々の最高食材を直送、東京では唯一の食材もご準備し ミシュラン三つ星シェフ「石川 秀樹」の元で修行した、料理長による技術がひかる特別なメニューの組み立てをご準備
お店からのオススメ
是非一度ご来店ください。
料理長は神楽坂の名店で日本料理を学んだ人物。全国の旬の最高食材を使ったこだわりのお料理を堪能ください。
屏風で仕切った半個室のお席もご用意
当店では半個室のお席もご用意しております。 コース料理をご予約のお客様に限り、屏風で奥のお席を仕切り、半個室のお席をお作り致します。 シーンに合わせてご相談ください。
リニューアルメニューに関して
２０２２年２月６日よりランチ・ディナーともにコースメニューのみのご案内となります。何卒ご了承くださようお願い申し上げます。
澄まし処 お料理 ふくぼくの店舗情報
基本情報
| 店名 | 澄まし処 お料理 ふくぼく すましどころ おりょうり ふくぼく |
|---|---|
| TEL | 050-5462-5879 |
| ジャンル | 日本料理 魚介・海鮮料理 割烹・小料理屋 |
| 営業時間 | [全日] ランチ 11:00 〜 15:00 L.O. 13:30 ディナー 17:30 〜 23:00 L.O. 21:00 お料理ラストオーダー２１：００、閉店時間２３：００ |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ディナー：〜15,000円  ランチ：〜8,000円 |
| クレジットカード | 可 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩2分（110m） 東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩9分（680m） 東京メトロ南北線 ／ 麻布十番駅 徒歩10分（800m） |
| 駐車場 | 有 専用Pあり |
座席情報
| 座席 | 12席 （（完全個室はございませんが、屏風で仕切ったお席はございます。 詳しくはお電話にてお問い合わせ下さい。）
） |
|---|---|
| カウンター席 | 無 （カウンター席はございません。） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可
|
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| 備考 | ご入店は12歳以上の方よりご案内しております。 御理解の程お願い申し上げます。 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 電話番号 | 03-5413-2989 |