島田家

恵比寿駅西口徒歩1.2分の家系。なかなかタイミング合わず初訪問。味玉ラーメン950円ライス1杯無料。お好み普通で頼んだがやや濃いめの味でうまい。ど真ん中家系があんまり恵比寿にないんで選択肢に入りそう。

恵比寿にあたらしくできたラーメン店。 ここにあった麺亭しま田が駅の反対側に移転、跡地に家系ラーメンができました。 オープン記念はワンコインでやっていたみたいですが気が付くのが遅れてオープン後しばらくしてランチにて訪問。 食券機でラーメンを選んで店員さんに渡します。かため、こいめ、ふつうでお願いしました。 非常にシンプルな家系ラーメンといった印象。 ライスは無料だと嬉しいなぁと考えながらすする…　麺量ももう少し多いと満足度があがるやも。

円やかで素材からの甘みを感じさせる本格家系スープに醤油ダレも尖ることなく融合した驚きの出来の良さ。底には結構骨粉も。 短めの結構縮れた太麺は外側はムチッとして中心部はやや硬めの歯応え。菅野製麺所製だが家系らしい良い麺だ。チャーシューは味付け弱めで豚臭くイマイチ。海苔は硬質でこのラーメンによく合う。

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 昨年11月newopenヾ(´︶`♡)ﾉ GRインベストメントという会社が手がける豚骨醤油ラーメン。麺亭しま田の跡地。 多分店炊きの豚骨では無いと思います。しかし無難に美味しい。 ここ、悪くないと思うんですが、接客が結構酷かったです。感じが悪いとかではないんですが多分再訪はないかなぁ^^; 家系ラーメンがない地域だから貴重ですが、私なら少し足をのばして中目黒の「百麺」か目黒の「黒」に行くと思います。 【メニュー/金額】 ラーメン 850円 【スープ】 無難に美味しいです。セントラルキッチンで作られた美味しいスープと考えると1番近いと思います。 であれば接客が良い町田商店でいいかなと思ってしまいました。 【麺】 菅野製麺。平打ち中太麺。 家系で菅野製麺使用はかなり珍しいです。少なくともしっかり店炊きのお店では見たことがないです。全体的に家系ラーメンと思わず豚骨醤油の美味しいラーメンが食べられると考えるといいと思います。 【具材】 チャーシュー、ほうれん草、海苔3枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

味玉ラーメン　950円