Koji Murayama

一見さんお断り

閉店していた成CHが名を変え復活？　ネットによって情報は拡散されているが店主は常連相手に細々とやりたそう。営業とメニューはインスタグラムが正。 なるほど家系のテイストが感じられるものだが洗練された鶏の旨味と質の良い鶏油の味わいが刺さる個性的な味。旨い！ 麺はメニューにより違う自家製麺で、このラーメンには春よ恋100％とのこと。家系のような太麺ではないがしっかりしたコシとシコパッツリ食感がスープに合う。しっとりチャーシューは薄いが3枚。これまたジューシーな鶏も旨く値段が高いのも仕方ないか。ほうれん草は味付き。個人的にはワカメは無くても・・・

オレンジ色の憎いやつ

石鍋でグツグツ沸騰しながら登場するが、急いでる人（？）にはクイックと称して普通の丼での提供もあり。 スープはグループのスンドゥブがベースなんじゃないかと推察。魚貝系の味もほのかに感じられる。黄金比と説明のあるコク辛１は大して辛くなかった。コク辛３以上は有料で最も辛いコク辛５は＋５００円もする。 麺は中太ほぼストレートでモッチリ。これだけ煮られてクタってないのは専用に考えられている感じ。チャーシューはそれほど旨くもないが熱々で柔らかくなっていて癖が上手く隠れているようだ。 ほんの少しの追い飯は無料。更に食後にアサイーのシャーベットが提供される。

醤油が強いスープはかなりしょっぱい。それでも飲みたくなる魅力ある、濃厚でないのに力強いスープ。私には味うすめが丁度よいみたい。 そこに酒井のしっかりした杉印家系麺を合わせたら文句なし。同ロットの人が硬め指定ばかりだと短く切れてしまった半端麺がたくさん入ってしまう運の悪さもあり。何故か硬めオーダーが異様に多い。チャーシューは直系の流れを思わせるスモーキーなモモでしかも柔らかくいいねこれ。とても旨い。

ビックリ

こぼれるの前提の丼重ねで提供される、表面張力と丼を下ろす振動勝負のなみなみスープ？　麻婆豆腐？　餡？にはビックリ。 挽肉使われていないのを麻婆豆腐と呼んでよいかわからないが豆腐とピリ辛餡にニラ、刻みニンニク、一味、山椒と激辛かと思いきや、辛さは程々で、刺激はあるもののむしろ味は甘い。 太めでギシッと締まった感じのある太麺は美味しいし、全体のインパクト考えるとこれぐらい力強くないと。チャーシュー代わりの肉に軟骨が付いているとは驚いた。豆腐かと思うって食べると大振りな背脂だったりするので、脂気にする人は気をつけて！