麺庵 利休

死ぬまでに行きたいお店㉞。 ずーっと行きたかった本三のラーメン「麺庵利休」で究極の素ラーメンをいただきました。 こちらは大好きな丿貫出身。 しかしあえて丿貫よろしくな煮干ではなく 極上煮干しの製法技術を活かして 様々な海鮮や高級魚介の旨味を抽出する 天才店主の一杯がいただけます。 去年は長らく休業されていたりして 中々行くタイミングが掴めませんでした。 年始にXをチェックしていると 「ランチのみ営業します」の文字。 しかも限定メニューは… ・クエそば ・オマール海老と甘エビのまぜそば ・あわびの肝そば …とな！ なんだこの正月特別編！！！ これはもう行くしか無いっと、連れと2人で電車で突撃しました。 並び客は10人ほど。全然オッケーということで最後尾につきます。 私たちの入店直前で、まぜそばは売り切れてしまいました。 それならば、と ■濃厚久絵そば（長崎平戸産天然クエ） ■あわびの肝そば（茨城産天然黒鮑肝） をオーダー。 着丼した麺はいたってシンプル。 スープ、麺、そしてちょっとの薬味。 いいんです、これがいいんです。 まずはスープを… ……うおぉぉおぉぉ。 クエの上品な旨味、そしてパンチがきいているスープ、極上。 何だこのスープは。 続いてあわびの肝を。 ……おおおぉおおおぉ… まったくエグみや臭みの無い、あわびと肝の旨味だけを抽出したような濃厚でクリーミーなスープ。たまらない！ どちらも、単に高級食材を使ってるだけじゃないんです。 その旨味をこれでもか、と上手に抽出してあり チャーシューやメンマといったトッピングなどなくても シンプルにスープと麺だけで極上の一杯ができあがっています。 天才です店主。 これは、また限定を定期的に食べにこねばな。 いやー最高でした。 とても幸せな気持ちでお店をあとにしました。 ごちそうさまでした！ #死ぬまでに行きたいお店

【本郷三丁目　濃厚九絵そば】 『2025年ラーメン227杯目』 ⓪まとめ 　限定メニュー 　幻の高級魚九絵を使ったかけそば 　九絵の旨味が凝縮したスープで白濁しています。 　トッピングは、ネギのみとシンプルイズベスト 　九絵を堪能できる一杯 ①最寄駅 　地下鉄本郷三丁目駅3番出口より徒歩3分（110m） ②混雑状況 　平日ランチは行列必須 ③雰囲気 　カウンターのみ ④決済情報 　券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　月曜日の飲みを早めに切り上げたので 　ラーメンを食べに 　前から気になった此方のお店の閉店時間までに 　間に合いそうだったので歩いて訪問 　訪問すると店内には、先客が2名 　そろそろ閉店しそうな雰囲気でしたが店内へ 　券売機をみると訪問した際は限定メニューのみ 　取り扱いがある日 　5,000円札しか持っていなかったので 　両替をしてもらい券売機で 　『濃厚九絵そば』ともう少し飲みたかったので 　『ハートランド』をポチッと 　カウンターに座ると程なくハートランドが 　瓶で提供されるって嬉しいですよね〜 　ハートランドのさっぱり感がめちゃくちゃいい 　待つ事3分ほどでラーメンが 　なんとトッピングはネギだけとシンプルな見た目 　スープは、白濁していて 　九絵の旨味が詰まっている 　スープの香りも程よく旨味が漂っています。 　麺はスープに負けない存在感でいい感じ 　濃厚九絵そばは、1,700円 　ハートランドは、500円です。 　ご馳走様でした。 ［濃厚九絵そば］ 【特徴】 　幻の高級魚九絵を使ったかけそば 　九絵の旨味が凝縮したスープで白濁しています。 　トッピングは、ネギのみとシンプルイズベスト 　九絵を堪能できる一杯 【麺】ストレート麺 【トッピング】 　ネギ 【無料調味料】 　胡椒 【一言】 　限定メニューの九絵を使ったかけラーメン 　高級和食屋さんでしか味わえない九絵を 　スープで丸飲みできます。 #本郷三丁目ラーメン #ラーメン日記 #期間限定メニュー #旬の食材を味わえる #スープを飲み干すラーメン #カウンター席のみ #麺庵利休 #川合大 #濃厚九絵そば #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #本郷 #hongo #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle

和出汁と比内地鶏の中華そば　1200円 メンマ150円 美味しかったです

元丿貫福富町の店長さんのお店ですね。 丿貫といえばやはり煮干ですが、このお店はストレートに中華そば。美味しいラーメンが食べられるお店です。 打ち合わせ後、散歩がてら10分ほど歩いて訪問。本郷の辺りの街並み、なんか良いですよねー。後楽園からも近いし、ラーメン屋さんも多いし。 今回は初訪問のためノーマルに特製醤油をオーダー。大盛はしなかったけど和えそばも追加オーダー。これ、200円でむちゃくちゃ食べられます笑 スープ、動物系の雰囲気も醸しつつ昆布やら節系やらまろやかに香ります。美味しいですね。 玉子も濃厚。 麺がスープに負けないくらいしっかりとしててかなり美味しいです。 大好きなチャーシュー、バラ肉大きめ、好印象！ 単純に中華そばと言いたくないくらいレベルの高い。リピート確定！ ご馳走さまでした！

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 横浜の大人気店「丿貫」本店の店長だった方のお店。今年注目のお店のひとつでは無いでしょうか。 丿貫と言えば煮干ラーメンが有名（有名というか煮干）ですが、こちらのお店はベースは中華そばです。 そのほか、限定メニューが豊富なところは丿貫と一緒と感じました。 トッピングのバランスもよく、ひとつの丼で考えた時にとても素晴らしいなぁと思いました。 【メニュー/金額】 中華そば（醤油） 1000円 ※塩と醤油から選べます 【スープ】 想像以上にスッキリしたスープ。出汁をしっかり感じることが出来て実に美味しいです。 鶏油もしっかりしていて、少しも煮干しを感じないところが潔いなぁと思いました。 【麺】 中細ストレート麺。麺もとても美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗かなり大きめ。しっとりしていて美味しいチャーシューです。 めんま、ネギ、カイワレ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。