とんかつ檍 銀座4丁目店

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あの行列店とんかつ檍で予約ができる！ 銀座四丁目店はネット予約ができ、行列に並ばずに食べられる。銀座には八丁目店と四丁目店があるが、予約ができるのはこちらの【四丁目店】なので注意。 こちらでは銘柄豚も取り扱っており、沖縄のやんばるあぐー、山梨のTOKYO X、岩手の白金豚、鹿児島のかごしま黒豚、宮城のピュアポーク蔵王マンガリッツァなどが並ぶ。数量限定、また仕入れがない時もあるようだ。

【銀座/とんかつ】口のなかで溶ける林SPFポークのひれかつは美味！ 銀座松屋通りを歩いていると美味しそうな「とんかつ」の看板を発見。 店名は「とんかつ檍」と書いて「とんかつあおき」と読むそうです。 本日は奮発して「特選ひれかつ（230ｇ）」（3,800円）にご飯セット（500円）をオーダー。 じっくり10分ほど揚げた「林SPFのひれかつ」は、とにかく柔らかく脂は甘く、口のなかでジューシーな肉汁が溢れ、溶けていきましたね。 ソースも香り豊かで良いのですが、肉の旨味が引き立ったのは「ヒマラヤ岩塩」ととんかつ屋さんでは珍しい「茎わさび」でしたね。 ご飯も「佐渡米」を使用、強い甘みがあって美味。お替りもOKでした。 店内の雰囲気も凄く落ち着いて高級な天ぷら屋さん、お寿司屋さんのような印象、同店は事前予約も可だそうです。

2024銀座TOP USERの認定受けました。地道に良店をご紹介してきましたが、それを評価くださり、感謝に堪えません。ありがとうございます。 さて、2024/6/4 ご紹介する店は昨今、多店舗化で勢いのあるとんかつ「檍(あおき」さん。銀座７丁目店の常連でしたが、最近銀座4丁目に新店を構えたとのことで初潜入です。マロニエ通りに面して1階はアイスのVenchiが入る小洒落たビルの2階。秘密の匂いするエレベーターで5階に上がるとそこに檍(あおき)はありました。店内はL字のカウンター席と2人掛けテーブル席が3-4卓。こじんまりしてますが色調からか広く感じます。僕は上ヒレカツ、相方は上ロースカツをオーダー。オーダーしてから仕込むのでしょうか、しっかり時間がかかります。まずキャベツ。絶妙に薄い千切りに味わい深いドレッシング。かき氷のような優しい食感のキャベツに驚愕。そしてご飯、豚汁。豚汁はかなり具がたくさん！期待を超えた味噌汁です。そして上のヒレカツとロースカツが運ばれる。お皿からこぼれ落ちんかと思えるほどの重厚感。衣はカリッとし、肉はミディアムくらいの火の通り方でしっかり歯応えがあります。お値段から見たらコスパがよい。ガツンと６切れはお腹も弾ける。キャベツは高騰でお代わり1回、ご飯はお代わり自由。都内とんかつ個人好みレース2位に位置付けたい銘品です。美味かったぁ〜。

【No.1571・東京・銀座/銀座4丁目】2023年10月オープン、とんかつ屋。創業2010年、蒲田に本店、あまりにも有名なとんかつ屋の銀座4丁目店。ビルの5階。 『とんかつ檍』の銀座8丁目店は、確か、長い行列が耐えない人気店ですが、ある日の昼にこの銀座4丁目店に来ると行列がない！というか空席があって、すぐ座れた！ お客さんのほとんどはインバウンドの旅行者、店員さんが流暢な英語で接客をしています。これが日本の普通のとんかつと思ってもらったら、困りますけどね。 ここは、最高級のとんかつだから。 【おじさんの非日常の注文】 ①本日の銘柄豚「ピュアポーク蔵王マンガリッツァ（宮城）」特選ロースカツ250g（税込3,500円）、②ご飯セット（税込500円がランチタイムは無料） なんて美しく断面のとんかつなんだ！塩をつけて食べれば、めちゃめちゃ旨い！とろける食感が素晴らしい。塩もいいが、山葵をつけると抜群に美味しいんです。 ソースでいただいても美味しいですけど、山葵が一番旨い！ツンとこない山葵、かなりの量を乗せても旨いですね。豚汁もキャベツもご飯も非の打ち所がないですね。 この銀座4丁目店は「予約のできる檍」とのこと。予約して最高級のとんかつをいただくのもいいかもしれませんね。