Hirokazu Mitsuda

銀座で最高層のラウンジでブルゴーニュワインテイスティング！

2026/11/3 テイファニー本店の上にあるラウンジダイニングで、ブルゴーニュワインのテイスティングパーティ。とてもラグジュアリーな空間で多くのエグゼクティブとの触れ合いに会話も盛り上がる。テーブルの中央にはブルゴーニュの老舗ドメーヌろルイ・タトゥールファミリー、19世紀のフィロキセラ禍を乗り切った話を聞き感銘。ワインは料理に合わせて5種、料理の鴨肉と牛肉のダブルメイン、とてもとても贅沢なマリアージュかつパワフルな食事でした。オリジナルクッキーがまた美味しかった、 終盤は席を立って各々交流。楽しい時間でした 《メニュー》 ・ファームアキ秋野菜、羅臼昆布、西洋山葵 ・天然黒鮑ベルガモット ・七谷鴨 ・シャロレー牛と九頭竜舞茸 ・太秋柿 ・温州みかん 《ワイン》 ・Crémant de Bourgogne ・Puligny-Montrachet ・Corton-Charlemagne Grand Cru ・Chambolle-Musigny Les Charmes ・Corton Grand Cru La Vigne au Saint サファイアラウンジ公式ページ https://share.google/YMIfbsgUmr1NcObY6

六本木ミッドタウンのめちゃオシャレなBistroテラス

2026/11/1 妻と国立新美術館でルーブル美術館を鑑賞のあと散策がてらミッドタウンへ。センスの良い館内各ショップで買い物した後、遅めのランチはオシャレなテラスがあるここへ。ワインサブスクで有名なWineBankが直営するこちらには、以前ワイン飲みに来たことあります。ちゃんとした食事は初めて。メニューはプリフィックスランチセット2,500円。まずサラダ、大きめのグリーンリーフがとても映えます。ドレッシングもいい。次にテーブルにはフォカッチャ。カリッカリの食感がたまらない。そして本日のスパゲッティはキノコたっぷりの和風パスタ。麺はもちもち、味わいしっかりニンニク効いて、かつオイリー。スパイス効いたオイルソースをフォカッチャに吸わせて一緒にいただく。美味いです。 コーヒー飲んでテラスの風を受けてゆっくり語らう。この時期最高ですね。スタッフも手際良く、話しかけても愛想もいい。気持ちのいい店でした

やはり実力派、肉旨さは格別

2026/10/30 恒例のダイナースクラブ銀座レストランウィーク、今年はウィーク参加2年めのこちらビフテキのカワムラ銀座店へ。関西と東京の一等地にしかない名店のランチ楽しみに来ました。 カウンター席の最奥に席をいただき、まずはドリンク。当然、赤ワインをオーダー。優しくて余韻あり、ピノノワールかな？ そして目の前でシェフが登場してご挨拶、準備が始まる。手元には特製サラダ、ドレッシングはりんごベース。 まずは目の前の現れるのは本日の肉。銀座レストランウィーク用のお肉は神戸牛とのこと。他には付け合わせ野菜4種とニンニクなど食材たち。シェフ曰く、特に玉ねぎは淡路島産で楽しみにしてほしいと。 鉄板の上で始まるシェフの手捌きは見てるだけでも十分なつまみ。 付け合わせから焼きが始まる、 ニンニクはそのものを直接焼いて一品に、コリコリに焼かれて香ばしさ満点！ かぼちゃ、ナス、そして玉ねぎは格別に甘い。タレなどいらずそのままで全部いけます。 パンとともにゆっくりいただく間、 眼前では、シェフがおもむろに肉を焼き始める。焼き方はオススメのミディアムレア。ジュウジュウいい音です。軽く会話も、銀座の話、レストランウィークの話、お肉の話、物静かながらおつきあいいただき嬉しい時間。焼き上がった後は食べやすく切っていただき、「どうぞ」と向きを整えていただいた。お辞儀されて「これで」と去る姿はとてもとてもカッコいい！ お肉、言わずもがな、旨い！部位・焼き方・切り加減…三拍子完璧なステーキです。食後のデザートは胡桃のアイスとコーヒー、アイスはほんのりした甘さと胡桃の食感、コーヒーで余韻に浸る…よかった。また次回も期待と思う、味と空間とおもてなし、素敵なお店です。

渋谷の裏路地に佇む粋な天ぷら＆ワインバー

2026/10/29 道玄坂のBistro RINNにてお腹満たした後、系列店のこちら「テンキ」案内いただき初めて訪れる。 桜丘地区で表通りの裏側のビルの中、黒鉄扉に小さく「テンキ」と記されてるだけの、まさに隠れ家。入ってみれば2面を大きな窓に囲まれ、木目基調の素敵なに内装に、渋谷風の大人が1人または2人で和やかに過ごしてます。ここは天ぷらとワインがメインとのこと。珍しい。名物は写真の「海老天ぷら」とのこと。正直お腹いっぱいだったが、せっかくなので、1尾オーダー。作り方も丁寧、海老を海老の身で巻き、衣つけて揚げる、海老の身の具材の仕込みはずいぶん手間がかかるらしい。待つこと10分、その間はテンキオリジナルのロゼワインをいただく。山形で作ってもらっている本数限定ワイン。色も美しい。そしてアツアツの海老天ぷらがお皿に。ふぐのような形状で厚みがあり、持てばドッシリ。なのでいつまでも冷めずに熱い。ガブっといきたいが熱いから要注意とのことで、そっと嚙みながら少しずついただく。とても海老海老しい〜。さらにしっぽもカリカリでまさに海老せんべい！ 名古屋生まれというと、天むすやら海老せんやら話題にしてくれる優しさ、帰る際は踊り場から手を振ってくれる明るさ、次はちゃんと食べたい。ごちそうさまでした？