Hirokazu Mitsuda

とにかく美味かった。人生で焼き鳥ベスト５に入るかな？焼き鳥こそ大衆のもの、こんな感じでなくては！レバーの大きさと柔らかさ、ナンコツなのにデカい、つくねの周りはカリカリ中はジュワッと来る食感、なんといっても従兄弟といわれる、うずらと鶏のコンビネーション焼き。初めてです。サイドメニューもバツグン、すべて大将の手作り。なくなったらおしまいです。だし巻き卵、うずら煮、高野豆腐…出汁が出汁がいいんですね。優しい味です。スタッフの皆さんも穏やかでながら元気。お酒、せっかくなのでいずみオリジナルを入れました！サクッと1時間、帰路に寄るには最高です。

2026/7/27 以前ランチで来た恵比寿ガーデンプレイス最上階39階のプレミアムレストラン。今回初めて夜に訪れました。空いてたのか、コーフでもないのに窓側の席を確保いただきとても優雅。時間とともに夕闇から夜へ東京タワーや六本木ヒルズなどの輝きを見ながら食事。なんて贅沢なことか。料理はタイ専門。まずはスパークリングとピンクの白桃ベリーニで乾杯！オーダーはサラダ代わりに燻製鴨生春巻き。柔らかい食感は上品。次にパッタイ(ブラックタイガー、干し海老、厚揚げ、モヤシ)は具材がめちゃピリ辛です。お待ちかねの海老トーストに行く前にワインへ。このは希少なジョージアのオレンジワインをボトルで。もちろんぶどう品種はジョージアの代表ルカツィテリです。初めての味わいです。そして海老トースト。外側のトーストがサクサク・カリカリ、内側の海老はプリプリとした二つの食感が楽しみながらきちんとお腹にたまりす。ときどき夜景を眺めて過ごしたり、とても優雅なディナータイムでした。

2026/7/25 東中野に住む息子に荷物届けに訪れ。ランチは息子の希望でモーゼさんへ。普段は列をなしているので酷暑の中並ぶこと覚悟で行ったところ、ちょうど入れ替えだったからか、1テーブルのみ奇跡的に空いててラッキー。息子は一番人気の明太子とアサリとシメジのスパゲッティ。僕はアサリと納豆のスパゲッティ。まずはスープ、サラダでゆっくり。スープはコンソメ系？味しっかりです。サラダはボリュームあってドレッシングが上質で美味い。そしてアサリと納豆のスパゲッティ登場。納豆入りのスパゲッティは人生初。食べてみると、納豆とスパゲッティのスープがとても相性がよく、美味しくいただきました。麺の量も多く満足感高いです。会計して扉を出れば行列が、、、つくづくラッキーだったんだなと実感。

しがない居酒屋…ではなくしっかり秋田を全面に出したガッツリ秋田料理やです。場所はかなり穴場の銀座INZ 2の地下。ここに呑み屋街があるとはなかなか知られてません。その一角をなし、いつも満席の店がここハタハタ屋敷です。秋田固有のメニューにお酒、そして淡々とした女子スタッフ笑、安定してます。2026/7/24ハナキンも賑やかでした。われわれは元上司や同僚など４人でテーブル席。奥のテーブルには10人くらいの団体さん。あとはサラリーマンやOLの3ー4人グループがメイン。店ぶりから年輩が多そうなのですが意外と現役ワーカーを多く見かけます。酷暑なのでまずビール。そして飲める2人は即日本酒へ。特定銘柄でもいいし、少しずつ楽しめる3種飲み比べも楽しい。僕はまずキレのある「一白水成」から。皆で秋田らしいメニュー選んでオーダー。まずは県魚に指定されているハタハタから。塩焼き・ネギ味噌焼き・三五八焼きのある中初心者は塩焼き、酒飲みは三五八焼きがオススメとのこと。焼かれている間に比内鶏だし巻き卵、いぶりがっこ3種盛りでお酒を楽しむ。そうこうしてるうちにハタハタが焼き上がる。頭からガブっといってください、とのことで骨までボリボリいただく。濃いめの味が辛口の新潟お酒に合います。初めての皆も大いに盛り上がりました。若手が自らトライしたオーダーが、たんぽバラ巻き照り焼きというもの。きりたんぽ鍋で有名なたんぽを直焼きするもの。香りが香ばしく、しっかり詰まった身がお腹にたまります。ここでお酒を3種呑み比べに。秋田エリアの有名酒をお猪口で3種チビチビと。つまみは鶏の唐揚げ。しょっつる風味で塩が効いてる。〆はお待ちかねの「しょっつる鍋」。塩漬けにされたハタハタから沁み出るエキスで独特の塩の効いた出汁に、野菜、シイタケをたっぷり、煮上がったらハタハタの身をほぐして野菜とともにいただくんです。唯一無二の名品です。酒を呑みながらいただける、独特の鍋ですね。そこへラストは秋田いなにわうどんを投入。喉越したまりません。エンタメ感溢れるとても楽しい時間でした。