創作和食 興

昨晩は今年の３月にオープンしたばかりの創作料理『興』へ行ってきました。 結論から言うと最高の部類のお店をまた一つ知ってしまいました。 春吉にオープンしてまだ3ヶ月のため、 そこまで認知度が高いわけではなさそうな感じの隠れ家的お店ではありますが、 ミシュラン掲載店である京都の元板前である大将が手掛ける料理はどれも丁寧で美味しくて、 今後注目されていくのは間違いなさそうなお店です。 先付けの牡蠣の佃煮から感動が始まり、最後のほうじ茶のパンナコッタまで笑顔の連続。 刺身を塩昆布で食べるのは初めての体験だったし、肩ロースのステーキはソースだ塩だと言わず、 添えてあるトリュフとキノコを使ったマッシュポテトを絡ませ食べるのが一番美味しかったし、何と言ってものどくろの土鍋炊き込みご飯は絶品でした。 はぁ、美味しいご飯を食べれる至福、感極めたりと言った感じの楽しい時間でした。（2023.7.18訪問）