キッチン きらく

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 「七彩」出身の方のお店。あまりにも有名なので、私が説明するまでもないですが、ここはメニューがとても豊富です。 ラーメンだけでもたくさん種類がありますが、カレーなどもたっぷりあります。 お店の雰囲気は全くラーメン屋さんぽくはなく、お客様も様々です。 そんな中でいただけるラーメンはかなり本格的。すごく美味しかったです。 まずは稲庭中華そばにしようと思ったのですが、やっぱり背脂見たらそれにしちゃいました。 【メニュー/金額】 背脂煮干し中華そば 1320円 ※普通、大盛り同料金。私の注文は普通盛り 【スープ】 美味い。とにかく美味いというのが第一印象。 熱々で上品な煮干しスープにとろとろの背脂。流石です。 【麺】 中細平打ちストレート麺。 ツルツルな食感ですごく美味しい。さすが七彩という感じの麺です。 【具材】 チャーシュー ┗柔らか、しっとり。これも外れなく最高です。 玉ねぎ薄切り、岩のり 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

• ラーメン

いま1番通っているお店。平日ランチに週イチは必ず。だって阪田店主が次々と新作を繰り出すんだもの！ そんなお店が不定期の夜営業で新業態を始めたとあればもちろん行かざるをえないですよね。屋号に謳う“純手打ち麺”の文字。そう、こちらのお店は注文を受けてから麺を打つんです。 八丁堀の七彩も同じスタイルですが、こちらは限定20食とよりこだわりのクラフト感を醸しています。注文は『肉そば』の大盛。注文から30分弱で着丼です。 サービスの大盛をお願いするとホント気前よく盛ってくれますね。たっぷりのチャーシューにメンマとネギがどっさりかかります。阪田店主によると、“麺は打ちたて、切りたて、茹でたて。スープは炊きたて。チャーシューは炊きたて、切りたて。タレは煮たてと、計七たて”とのこと。スープをいただくと、背脂が入りますが味わいはとっても軽くてすこぶるフレッシュ。レンゲがしばらく止まりません。 そして主役の麺はフワもっちりなユニーク食感。当然、お昼の乾麺とはタイプがガラっと変わります。ワンタンの皮っぽい感じもあってとってもおもしろいね。不揃いなウェーブがランダムな口あたりを生んで食べ進めるとどんどん楽しくなってきます。 バラ肉のチャーシューは皮目がこんがり焼かれていて心地よい香ばしさ。ほどよく脂が入ったしっとりとした肉感を楽しめます。ピリリとした味が入ったメンマにザク切りのネギがワイルドな印象を残します。 丼に目いっぱい入った300gの麺もペロり。やっぱりなにを食べても間違いないや。 この日は17時の開店から18時10分頃で売り切れ終い。確実に食べるならシャッターが無難かと思います。営業日は公式SNSで告知。次は定番の『中華そば』かな。 ごちそうさまでした！ #ラーメン

• 千代田区
• ラーメン

2023年オープン。 『七彩』関連店のようです。 メニューはラーメン類だけでもかなりの数あり 他にカレーや焼きそばなど多彩。 オーダーはQR読み込んでスマホから。 支払いはキャッシュレスのみ。 「稲庭中華そば 塩」¥1200 鶏味しっかりで美味しいです。 唐辛子やニラ、柚子など色んな味がします。 噛まなくても飲めるくらい しなやかでみずみずしい麺が特に美味しいです。 チャーシューは軽めの燻香。 雰囲気とかは違いますが メニューの多さなど食堂ぽい感じで 幅広い楽しみ方が出来るのは嬉しいです。 #千代田区 #ラーメン

キッチン　きらく＠神保町 知らない人のために、ミシュランにも掲載された「麺や七彩」の阪田さんがコロナ禍に立ち上げたキッチン。狭い厨房なのに、ものすごい種類のメニューを出しており、どこに食材を仕舞い込んでいるのか、謎なほどたくさんのメニューを提供している。 そんな中の新作、「ニラそば」。なんだかニラそばブームというか、完全にトレンドになっている。 しかし、名匠阪田さんが後発なのに他と同じニラそばを出してくるはずがない。 醤油味と塩味があり、醤油を注文。清湯醤油スープに麺は稲庭中華そば。ここまでは驚かない。 一般的なニラソバは、“ニラ”のみだが、こちらはニラ・花ニラ・黄ニラの三種混合。 チャーシューは皮付き豚バラ肉の煮豚を使用。これがメチャメチャうまいので、別メニューでチャーシュー麺も食べてみたい。この煮豚で太肉葱油稲中拌麺も考案中らしいのでできたらまた来なきゃ。 そして極めつけが、ラベンダーの香り。ラーメンを通算3万杯以上食べてきた私だが、この香りはラーメンでは初めてかも？正直、最初はラーメンとしては不慣れな香りなので、合ってるのか首をかしげ戸惑いながら食べていたが、後半には阪田マジックに引き込まれてしまって、おいしく完食完飲。あとで聞いたら『ラベンダーはシソ科なのですが、ニラとの相性が抜群なので使ってみました。』とのこと。さすが“料理ヲタクの食材マニア”であり、“フードサイコパス”（レイラさん命名）だけある。まいった。

あいもりカレーの辛口を注文(^｡^) カレー以外にラーメン、つけ麺、チキンライスや何でもあり、何を注文すべきが迷ってしまう。 10席ほどの小さな店ながら、カレーの激戦地だけにさすが美味かった❣️ 肉たっぷりの黄色カレーと豆を主にしたカレーは、あまりに美味くおかわりが欲しくなる(^_-) 次回も注文に迷いそう( ^ω^ )