和食しんくろ

和食のペアリングコースのなので日本酒のみかと思いきや、ワインが出てきてそれが和食にマッチしていて。。。満足でした。 北寄貝、ズワイガニしんじょう、松茸、鴨、どれもペアリングとの相性がよかったです。 締めの牛たたき炊き込みご飯は最高でした。

四季を感じる創作和食 そして店主自ら獲った米での絶品土鍋ごはん。 某口コミサイト3.65。 2023年3月OPENから9ヶ月。 評判をしっかり得ている 店名の由来は、 店主の永山慎氏(しんちゃん)と 黒河氏(くろちゃん)による”しんくろ”。 黒と茶の上質ダークな店内と、 輪島塗や有田焼の食器で上質感も抜群。 ペアリングでは和食に 日本酒、料理によりワインを繰り出す。 "型にハマらない感"もちゃんとおもしろい。 カウンターならデートが良いんでしょうね。 テーブルも10席ありますが　6名以上となれば 1組を空間独占でき、 個室的プライベート感だせますよ。 今回は12,000円/人のおまかせコース 及び6,000円/人のペアリング。 冒頭はペアリング外のアラカルトからビールを一杯。 ①黒毛和牛たたき、北海道産生雲丹、 　キャビアの最中 　一口サイズながら贅沢な味わいでスタート。 ②里芋の湯出し、ずわい蟹のお椀。 　とろりとした蟹味ある出汁スープとほっこり里芋。 　なんとこれにKAMOSHI KOSYUの 　オレンジワインを合わせる。 　スッキリ酸味のこれがとても合う不思議体験。 ③兵庫明石の浦鰆炙り　土佐酢ジュレ　菊花 　鰆のぷりぷり感と酢ジュレでスッキリ味。 　癖の少ない澄んだ風味の日本酒”日日”と。 ④静岡県産 のどぐろと松茸の春巻　淡雪栗。 　季節感バッチリの一品。 　噛んだ瞬間に松茸を多分に感じます。 　山廃純米の”手取川”と。 ⑤北海道産 仙鳳趾 生牡蠣 ポン酢ジュレ 　はちみつのような味わいの”MELLOW”。 　甘く不思議な味。 　この牡蠣に甘い酒のペアリングはかなり斬新。 　海洋的な風味を甘い味で 　スッキリさせる口の中のグラデーションは 　素晴らしい。 ⑥常盤牛ランプステーキ 赤ワイン柚子胡椒ソース 　加賀蓮根 揚げ銀杏 　 　"CAVE D'OCCI Merlot 2022"と合わせる常盤牛。 　きめ細かい肉質。 　銀杏と一緒に口に含むのも楽しい味わい。 ⑦柿といちじくの白和え 　季節を感じますね。白ワイン”KERNER”え ⑧魚沼産こしひかり”ゆきしずく” 　真鯛の胡麻だれ漬け ちりめん山椒 肉味噌 香の物 　ご飯ものとして〆と位置づけるというより、 　この店の場合、こればメインかもしれない。 　米1粒が立っている。粘度も甘みもあるお米。 　真鯛は出汁と合わせて出汁茶漬けにもできる。 　付け合わせ肉味噌も美味い。 　とても贅沢な気分してくれる定食でした。 　残った土鍋ご飯はおにぎりにしてくれます。 ⑨シャインマスカット 店主の永川氏に解説頂きながら、 時に談笑、五反田エリアについての意見交換など 楽しい時間を過ごせました。 いい空間、クオリティの高い丁寧な料理。 今現在は無星ですが、 間違いなく★がつく店でしょう。 2023.10 #西五反田 #和食

五反田で最近オープンしたらしい、モダンな和食コースの店。月替りで12000円コース一本。分かりにくい入口で2階という隠れ家的な立地 日本酒と日本ワインでのペアリングあり 一つ一つ工夫があり、最初に出てきたホタテを長時間似たものは干物を戻したような濃厚さ＆ホロホロさで新食感。ここから期待が高まりどれも美味しく、ペアリングのお酒では若干足りなくなってしまう感じ この日はセイコガニが美味しかったですが、サイド的に出してくれたアンキモとかも秀逸でした 普段遣いはできないですがまた機会を見つけで行こうと思います

■和食しんくろ 五反田の隠れ家、誰にも教えたくない素敵なモダン和食割烹 住所 : 東京都品川区西五反田2-26-4 IAビル 2F 営業 : 月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日17:00 - 23:30日定休日 電話 : 080-4388-3225 これだけ外食をしていると1年に数店舗誰にも教えたくないほど素敵なお店が見つかるものです 今日は五反田ではしご飲みで2つ見つけちゃった、そんな1日です 最初は和食しんくろ 五反田の裏道川沿いの方にも結構お店あるんだなと思いながらプラプラしてみると
こじんまりした階段を上がったところにしんくろさんがありました 看板もないのでうっかりするとお店の入り口を通り過ぎてしまいます そんな2階の扉を開けると素敵でおしゃれなモダン和なカウンターが広がります コテコテに凝りすぎてないけどおしゃれなところにセンスも感じられます カウンターも8名なのでうるさすぎず会話を楽しみながたお食事をすることができます コース内容 前菜　丹波の栗の唐揚げ〜菊のあんかけ 甘皮ごと揚げてパリパリした食感とホクホクの栗に黄色が映える見た目も味もインパクトが大きい前菜でした 椀物　静岡里芋の素揚げの白味噌 素揚げしたホクホクの里芋に麹白味噌で作った汁物で酒粕の香りがふわっと薫る心から温ま李美味しかったです お造り　さわら 綺麗にサワラを盛り付けた上に山わさびが雪のようにまぶされ見た目も鮮度の抜群でした 揚げ物　松茸サワラの揚げ物 松茸をかますでまいた揚げ物にぎんなんの素揚げで秋を感じる雰囲気、松茸、かますの高級食材、そして味付けが素材を生かした素朴な味、全てが心を打つお料理でした 口直し　湯葉の刺身 茶碗蒸しでなくここで湯葉の刺身にいくら添えが出てきます、ここでも秋を感じる色合いと湯葉をいただける味わいと流れはとても素敵です 強肴　いちじくとランプの焼き物 旬のいちじくとランプを八丁味噌と生胡椒で味付けられいちじくの甘さが相まって感心感動しきりです 〆　土鍋ご飯と肉 最後に丁寧に炊き上げた新潟のブランド米　特別栽培米コシヒカリに牛のしぐれ煮に大分の王蘭の卵です 全てがブランド食材に囲まれた最初から最後まで手の込んだお料理に感動疲れです 甘味　豆乳のブリュレ　 最後はブリュレ、しかも豆乳でとても口当たりが柔らかくほのかな甘さがいいですね 最後には食べきれない土鍋ご飯のお米でおにぎりを作っておみやにしてくれます ホスピタリティまで抜群です 日本酒、焼酎、ワインなどのチョイスもこだわりを感じられお酒のペアリングもしていただけます 最初から最後まで、全て秋を感じさせるコースメニューで味付け、見た目、丁寧さ全てが抜群です しかも毎月メニューが変わるそうです 色々食べ歩くとこんなに素敵で通い続けたいと思うお店でした 誰を連れて行っても100%喜ばれる どんなシーンでも感動され、失敗しない そんなお店はなかなか見つからないと思います 誰にも教えたくない名店ですね 大事な人をぜひ連れて行ってみてください こんなお店１、2年で１回見つけることができれば、、、 そんな素敵なお店です #ご飯 #ご飯記録 #ご飯日記 #食べるの好きな人と繋がりたい #食べ物 #食べ歩き #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #和食 #ラーメン #割烹 #居酒屋 #酒場 #焼肉 #焼鳥 #刺身 #海鮮 #酒 #飯テロ #寿司 #鮨 #sushi #ミシュラン #michelin #tokyo #東京グルメ #五反田 #五反田グルメ #和食しんくろ

記事が気になったら「#五反田和食 」で検索気鋭の職人が織りなす創作和食！ 今回ご紹介するのはこちら‍♀️ 四季折々の食材をその日最高の形で‥ 和食しんくろ 080-4388-3225 ⏰ディナー 17:00~23:30⏰ 日曜定休 東京都品川区西五反田2-26-4 IAビル 2F ‍♀️五反田駅から徒歩3分‍♀️ 五反田駅から駅近だが隠れた人気店。外観は綺麗なビルの２階。内観は黒を基調とした力強い重厚感のある店だ。 旬の食材と豊富なメニューと組み合わせが魅力的な割烹スタイル。 大将やスタッフがあたたかくカウンター席へと通していただきました。本日仕入れた新鮮な素材だけを使った料理の数々を堪能できるなんて楽しみ♪料理が出される度に丁寧に説明していただけますよ。 まずはビールから♪ ◇アサヒ スーパードライ ◇生レモンサワー ◇前菜 黒毛和牛ローストビーフ 雲丹　からすみ ◇椀物 静岡県産 海老芋のお椀 ◇お造り 燻製ブリの炙り　自家製酢味噌 花穂　平目　煎り酒 ◇揚げ物 甘鯛松笠揚げ 帆立の天ぷら　ししとう　酢橘　雪塩 ◇逸品(魚) 岩手県　広田湾　生牡蠣 鱈の白子　ポン酢ジュレ　花穂 ◇逸品(肉) 黒毛和牛サーロインステーキ 春菊お浸し　ごぼう唐揚げ ◇箸休め 柿と金柑の白和え ◇〆(土鍋ごはん) いくらとずわい蟹の土鍋ご飯 いくら醤油漬け　ブリ味噌　ちりめん山椒 漬物　赤出汁 ◇甘味 福岡県産　あまおう ◇持ち帰り 土鍋ご飯のおにぎり 噂通り、味も美味しく素敵な時間でした。ご馳走様でした 【店舗情報】 【完全個室有】四季折々の食材をその日最高の形でご提供いたします。 皆様のご愛顧を受け、2023年3月1日にオープン致しました。
四季の味をそのまま感じていただけるよう、旬の素材を使ったお料理をご提供しており ます。
 全国各地から取り揃えた新鮮な食材を、腕を振るって真心込めて調理いたします。
毎月食材の変わるお任せコースをお楽しみください。
 臨場感のあるカウンター席、用途に合わせてご利用いただける個室をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。 #遊び心あり