手打ち正麺 Hachimitsu

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Yasuaki Abe

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白だししなそば¥950- 手打ち・手切りにこだわる極太多加水麺！ とにかくおいしい麺を食べられる、五反田の名店。 狭いビルの地下階段に並んで食べてきました。 前回は基本のそばをいただいたので、今回は白。 アッサリしたカエシのニュアンスに、魚介や乾物が中心に感じる出汁がとても会う！ 優しい味ですが、麺がとにかく個性的なので物足りなさは感じません。 1ロット5～6杯茹でられる麺。 まず印象的なのはもっちりとした食感。多加水麺。 小麦の風味が強く、旨味が充満しており スープと合わさるとポテンシャルが最大限に広がります。 デフォルトでもトッピングがたっぷり乗ってサービス満点。 豚肉、鶏胸肉のしっとりしたチャーシュー。 隠れたメンマ。アサリを使ったワンタン。 いい意味で価格に見合わない、すばらしい一杯でした。 手の込んだ料理はさながら和食のフルコース。 一杯で満足度の高い、素晴らしいラーメンでした。 ごちそうさまでした！ #五反田 #醬油ラーメン #自家製麺 #Retty人気店

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Monsieur-Kikkawa Karmann Ghia

飲み友達の舞台を観に五反田へ ネット検索して初めて来ました。 角のビル地下にあるお店、12時半頃で階段中腹まで並んでいました。 約30分ほどで着座。　中は奥に広くカウンターとテーブル席がありました。 白だししなそば大盛を注文。　ゆっくりマイペース？な感じで、10分ほどで着丼。　特製じゃないか？と思ったほど豪勢。販売機の写真みて納得。 スープのファーストアタックは、美味しい♪ 麺は平打ちちぢれ麺で短い感じ。長くても10cmはないので、意外に食べやすいかも。 しっとり鳥肉はジューシー、雲呑ははまぐり？が入ってるのが隠し味？　大盛でなくて普通にすればよかった　後半はちょっと塩感を感じましたが、トータル美味しかったです。 麺のコシが感じられなかったので、すみませんこの評価です

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Katsu.K

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実は住みやすいグルメの街、五反田で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、白だし背脂肉そば1,350円 着ラー 超攻撃的なビジュアルのラーメンの登場に熱い血潮が滾ります スープはアサリやホタテの旨味が口いっぱいに広がる優しくて上品な味付けで、癖のない背脂がいいアクセント 麺は僕と同じ極太の自家製手モミモミ平打ち縮れ麺 モチモチ食感で小麦の香りが鼻孔を抜けていく瞬間が超絶ココチイイー 豚肩ロース、豚バラ、鶏ムネの３種類のチャーシューはボリューム満点だし、メンマと旨味の強い肉々しいワンタンもしっかりと脇を固めて作品全体の完成度は至高のレベル 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大MAX∞ #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #白だし #五反田

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Satoshi Furukawa

今日は久しぶりに五反田。 ラーメンな気分だったので調べてみたら近くに美味しそうなお店があったので突撃。 開店前20分前に到着したのでそのまま1番で並んでたらゾクゾクと後ろに行列が。 無事1番で入店。 販売機で特製しなそばをポチッと。 しばらくして着丼。 ビジュ良し、手打ちの太麺良し、スープ良し。 かなりいい感じでした(^^) 美味しかった〜 ごちそうさまでした♪

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大崎 裕史

手打ち正麺 Hachimitsu （八光）＠大崎広小路 2023年4月24日オープン。自家製手打ち製麺、注文後手切り手揉み。 3回目の訪問。夜限定の「雲呑麵」狙いで。 意外にも海老出汁でピリ辛だった。 麺は相変わらずの極太手打ち手切り手揉み麺。 雲呑が6個入っていて、ランダムに食べたのだが、3個連続海老雲呑だったので全部海老なのかと思ったら、残りの３個は全部貝雲呑だった（貝雲呑は珍しい）。 ３個連続で同じものを食べる確率は、３/６×２/５×１/４で合ってるかな？→６/１２０＝1/20　→5％ これで合ってるかな？ 改めて『ラーメンに2種類の雲呑が3個ずつ入っている。ランダムに食べて３個連続で同じ雲呑を食べる確率は？』 ※自分で間違いに気が付いた。 ※※まったくラーメンと関係の無い展開