暁雲 参宮橋店

本格担々麺

参宮橋駅から直ぐの〈暁雲〉さんへお一人様ランチで再訪しました。 汁無し担々麺+海老雲呑をオーダー 担々麺は、醤が効いていて胡麻は入らず、砕いたピーナッツがいい仕事をしています。麺は手揉み太麺で厚めのきしめんな感じ、強すぎる位のコシがあります。 雲呑は厚い皮で水餃子に近い感じ。 #参宮橋駅 #202606メニュー

参宮橋駅から少し歩いた〈暁雲〉さんへお一人様ランチで伺いました。 悩んだ末に、結局、特製紅麻辣担々麺をオーダー 麺は、白い細麺、全粒粉細麺、全粒粉乱切り麺の3種から選べ、乱切り麺にしました。 スープは白胡麻ベースで甘くなく濃厚、激辛でなく美味しい麻辣味、肉そぼろはゴロゴロと食感があり、いいアクセントとなります。卵と焼豚が加わることで特製となります。 麺は細麺から幅広まで食感豊かで、太麺がモッチリでスープに負けず、小麦の風味も豊かに感じられます。 お腹いっぱいになりました。 他のメニューにもチャレンジしたくなりました。 #参宮橋駅 #担々麺 #202411メニュー

麺が3種類から選べました。 細麺、全粒粉細麺、太麺 担々麺の太麺にしましたが、とても美味しかったです。

呑んだ帰りに、締めのラーメン。中華そばの醤油らぁー麺に味玉をトッピング。麺の種類も選べる。少し甘めの醤油味に、いろいろな出汁が効いていて、うまい。こってりしてないのも良いです。 雲呑麺やつけ麺もうまそうだし、ご飯もの良さそう。次回は、良い時間に、食事として色々食べたいお店。

日曜で開いているお店が少ない中、以前から気になっていたこちらに伺いました。 L字カウンターで、カウンターの奥が調理場になっていました。 カウンターには2人の店員さんが接客をしましたが、お一人はまだ慣れていらっしゃらないようでした。 担々麺は、マイルドな辛さ(2辛)の白胡麻、コクのある辛さ(3辛)の黒胡麻、辛さと痺れが絶妙(5辛)の紅麻辣(くれないマーラー)があり、それぞれ普通のものと叉燒、味玉入りの特製があり、初めてのお店だったので3辛の黒胡麻にしまた。 ちなみに、注文後、隣りのお客さんに汁なし担々麺が出てきたので、メニューの裏にありました。 また、麺が以下の3種類から選ぶようになっていて、太麺にしました。 ・滑らかなのどごし白い小麦の細麺 ・香り高い全粒粉入り細麺 ・食感豊かな乱切り太麺 3辛でしたが、しばらく食べ進めると汗が出てきて、後半は唇が少しヒリヒリしてきました。 麺は太麺だったので、食べ応えがありました。 参宮橋方面は普段行かないのですが、担々麺以外にも食べてみたいものがあったので、機会があればまた伺いたいと思います。 ごちそうさまでした。