#3568投稿 ラーメン51杯目 「中華蕎麦 無冠」 225.12.2 特製牡蠣塩ラーメン（1,100円）ライス（100円） イベント出展最終日に行ってきました。 無冠の牡蠣塩ラーメンを新宿タカシマヤの地下で食べられるとはラッキーな機会でした。 イートインコーナーは盛況で、順番待ちの列に並び食券を購入。 10分ほど待って着席し、程なくラーメンが供されました。 大きなレアチャーシュー、メンマ、葱、卵、岩海苔、牡蠣ペーストがのった丼。 綺麗なビジュアルです。 麺は極太ちぢれ麺が350g。塩スープは塩味が強めで麺がしっかりと味を受け止めてます。 ペースト状の牡蠣が麺に絡むと味わいが変わりますね。 旨味がたっぷりと広がります。 ぶどう山椒を加えると風味が増して美味しくなります。 ライスにはチャーシューをのせてタレをかけてひと口。 残りは牡蠣塩スープをかけて雑炊風にして食べました。 これはライス必須ですね。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #特製牡蠣塩ラーメン #無冠 #牡蠣ペースト #極太麺 #イベント最終日 #五反田まで行けないので #新宿で味わう
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
海の恵みを凝縮した濃厚塩スープと極太麺が織りなす一杯
五反田駅すぐの小さなお店で味わえる塩ラーメンは、牡蠣やホタテといった海鮮だしの旨味がぎゅっと凝縮されたスープが最大の魅力。濃厚ながらも後味はすっきりしており、途中で卓上のぶどう山椒やジェノベーゼ風ペーストを溶かすことで、更に奥深い味の変化が楽しめます。麺は手揉みの極太縮れ麺や中太麺で、もちもち・弾力のある食感が濃密なスープをしっかり受け止め、絶妙なハーモニーを生み出します。トッピングには低温調理チャーシューや味玉、海苔などが彩りよく盛られ、残ったスープにご飯を加えて雑炊風に味わうのもおすすめ。席数はカウンター6席のみのこぢんまりとした空間で、食券制・現金のみ。忙しいランチタイムや仕事帰りにも立ち寄りやすい、海鮮の個性あふれるラーメンを心ゆくまで堪能できます。
