ハマチカ酒場

金曜日のランチで訪問しました。 「Cial横浜」B3Fのフードコート「バル＆キッチン ハマチカ」には価格が安めのお店が並んでいます。 いつも混雑しています。 このフードコートでは、様々なジャンルの料理やアルコールを自席に持ってくることもできますし、店舗によっては自店舗用の席を用意しています。 今回はその中から「ハマチカ酒場」を訪れました。 鶏出汁のおでんと日本各地から厳選した日本酒を楽しめる大衆酒場ですね。 その自慢の鶏出汁おでんは、店内で手作りする「はんぺん」や「つくね」、もちろんおでんには欠かせない「大根」や「玉子」などの具材に、鶏の旨みが凝縮した出汁がしっかりと染み込んだ自慢の逸品です。 今回はランチメニューの「おでん定食」としました。 おでんの具材は「ごぼう天」「黒豆がんも」「だいこん」「半熟たまご」の４種類のみがデフォルト。 それぞれは大きめですが、４種類だけではちと寂しいので「出し巻き玉子」も追加です。 ご飯と味噌汁、漬物が付きます。 ■ ごぼう天 細い牛蒡が入ったよくある練りものですが、出汁の染み込み具合が素晴らしく感動ものです。 出汁は薄めなので、染み込みすぎて濃いということは全くなく、よくできているなあと思いました。 ■ 黒豆がんも 煮込まれすぎていない、しっかり食感のがんもです。 黒豆の主張がなかなかよくて楽しめます。 やはり出汁の染み込み加減が絶妙で、素晴らしい出来栄え。 ■ だいこん 大根を幅７〜８cmくらいにて半分に切った、サイズ感は厚めの大きめ。 半分に割ってみるとやや抵抗感が強いですが、染み込み度はやはり素晴らしい状態です。 これも美味しいです。 ■ 半熟たまご 今回、最も驚かされたのはこの「半熟たまご」。 本当に黄身が半熟状態で一番インパクトがありました。 おでんの「たまご」に半熟というものがあるとは初体験。 おでんの「たまご」って少しパサついているイメージですが、これはまるで有名ラーメン店の味玉のように半熟具合がトロトロで最高なのです。 しかも白身部分には出汁がしっかりとよい具合に染み込んでいます。 大変素晴らしい出来栄え。 一体どうやって作られているのか。 素晴らしい技術の連続です。 ■ 出し巻き玉子 「出し巻き玉子」がおでんの具材になるのかと興味本位で頼んでみたのですが、これは正解。 そもそも卵と出汁を溶き合わせてから焼いて仕上げますが、この「出し巻き玉子」のおでんはその比にならないくらい出汁が染み込んでいます。 ふわっふわの状態で、出汁はたっぷり濃厚。 素晴らしい具材でした。 以上、おでんがこんなに美味しい料理だったとは。。 十分に再認識させられるいい機会となりました。 おでんは出汁がやや薄味ではありますが、具材の香りと旨味とを楽しめるのがよいのですね。 また、ご飯と味噌汁も美味しかったです。 ご飯は少しやわらかめでしたが米本来の甘味をしっかり感じ、味噌汁の味にはコクがあって美味しいし、身体が温まりました。 和食の素晴らしさを堪能できたランチとなりました。 フードコート「バル＆キッチン ハマチカ」内の賑やかな中にも、品のある雰囲気を保ち、そして気軽に立ち寄るのに最適な良店でした。

酒場、という店名ですがさくっとランチで利用 (昼飲みもできるみたいだったけど仕事前で自治体 おでん単品でも頼めるみたいでしたが1000円切るコスパが嬉しいおでん定食に お任せでおでんが4つに 煮込みや小鉢もついたバランスの良いプレートで出してもらえました おでんはあっつあつなので頬張りすぎ注意 ご飯が進む薄すぎず濃すぎずな味付けで美味しかった お味噌汁はちょっと濃いめでした

横浜でビール　ハマチカ酒場 横浜CIALのB3Fのフードコートのようなところにある居酒屋です。 仕事帰りにちょっと寄ってみました。 電車から降りてすぐ寄れるのがいいですね。 今回はモツ煮とビールで一息。 今日も一日お疲れ様でした。 美味しかったです。 ご馳走さまでした。

牛もつ煮込み丼定食　979円 今日は、横浜でランチをいただきます。 横浜CIALの地下3階にあるフードコートにあるこちらに。 14時20分訪問、フードコートはほぼ満席です。 ランチメニューは、 おでん定食　869円 牛もつ煮込み定食　979円 とん汁定食　979円 の3種。 気になるとん汁定食は、残念ながら売り切れ。 消去法で、牛もつ煮込み定食を。 支払いはSuica。 コールベルを受け取り、フードコートエリアで待ちます。 注文して、10分程度で提供です。 なめ茸がのった大根おろし、野沢菜、味噌汁と一緒に提供。 牛もつ煮込みは、卵黄がトッピング。 色黒なもつ煮、甘い醤油の味、期待しちゃいます。(^^) 七味唐辛子をかけて、いただきます。 牛もつは、よく煮込まれている色に見えるのに、 味は見た目よりかなりあっさり。 牛もつ煮込みの下から、豆腐が出てきました。 豆腐は、味が染みていないやつなので、更にあっさり。 煮込みの汁は少なめなので、ご飯まであっさり。 つゆだくの味濃いめを期待していましたが、かなりのギャップ感。 ごちそうさまでした。 2023年9月10日ランチにて利用　3.27

横浜CIALのB3Fにあるフードコート「ハマチカ」には、手軽に立ち寄ることができるお店が並んでいます。そのハマチカエリア内の入口に近い付近にあるハマチカ酒場は、おでんと日本酒が楽しめるお店です。メインどころの地酒をしっかり取り揃えていますので、ついつい追加で注文したくなりますが、そこまで割安ではないので注意！笑。