【妻の誕生日祝】 こちらで妻と娘と。明るい北川大将の丁度良い温度感の接客と料理が家族の大切な日を照らしてくれました。誰もが知る名店で修行し、そのエッセンスを取り入れたきた川ワールド。根底にあるのは北川さんの誠実で謙虚な人柄。 この日の白眉は 藻塩だけで仕上げる松茸ごはん。炊きたての土鍋ご飯と生の松茸を混ぜ蒸らして、お椀によそった後、藻塩で仕上げる。絶品にも程がある位美味しい。正に引き算の和食。お代わりしちゃいました。 肝と菊菜のペーストをつけて焼き上げた鮑の炭焼。ちゃんと菊菜の香りが生きている。料理ではこれが1番。カウンター越しの焼き場の舞台も職人の所作が素敵です。 定番の天バラご飯。勿論、お代わり、卵の天ぷらと鰹節を乗せて。 自家製の唐墨を乗せた桜海老の天ぷらそばも美味しかったぁ。蕎麦つゆなしで水分を残した唐墨の塩気で食べる十割そば。こちらの蕎麦もお店で打っています。 書き始めたら、全品コメントすることになってしまいそうです。 雲丹、雲子、からすみ、牡丹海老、越前蟹、ふぐ。前回より海鮮が増えました。 北川さんがプロデュースしたキャビアとふぐの唐揚げ、牡丹海老はコースとは追加オプションとなるシステムになりました。勿論、全部いただきましたが、コースに足してもこのクラスの和食としてはリーズナブルです。 【今回の霜月のコース】 ◯蕪の汲み出し ◯卵豆腐、北寄貝、毛蟹、雲丹、土佐酢ジュレ ◯きた川キャビア ◯八寸あけび籠 柿の白和 さつまいもほうじ茶 ジーマーミー豆腐 ほうれん草おひたし 鮎の山椒煮 銀杏 ◯山形原木舞茸の天ぷら ◯煮うなぎの握り ◯越前蟹、宮城松茸、新潟車麩の吸い物 ◯鮑の炭焼き、肝と菊菜のソース、椎茸の天ぷら ◯子持ち昆布のフライ、雲子、鱶鰭餡 ◯桜海老天ぷらそば、唐墨がけ ◯フグの唐揚げ ◯牡丹海老雲丹ソース ◯飛騨牛飛び牛シャトーブリアン玉鋼焼き ◯月の輪熊と猪の木の子の鍋 花弁茸、柳松茸、平茸 ◯松茸ごはん ◯天バラ ◯天バラ卵天 ◯どら焼き 芋、白玉、栗 ◯抹茶
口コミ(28)
オススメ度：96%
kiyoさんにお誘いいただき銀座で夜ご飯。 「銀座きた川」さんへ訪問。 ライブ感があるし、スタッフの方とのやり取りも楽しい。 それにしても何回食べても天バラは最高ですね。 美味しかったです‼︎ 2025.9.13 18:00訪問
【週末の寛ぎ #639 #銀座の夜 2025春の饗宴！】いつものように、大将北川一行氏を筆頭に、笑顔で出迎えてくれます。今回で6度目の訪問、今宵の至高の懐石料理を愉しみましょう！ 先ずは、ジントニックで乾杯！ ■汲み出し 新玉葱の汲み出し！ 玉葱の甘みがシンプルに味わえる、胃を温めてと！準備万端です！ ◆AKABU 純米吟醸(岩手/赤部酒造) ■先付け八寸 卯月(植える月)ということで新生活のスタートであり、4月8日にはお釈迦様の誕生日の花祭りを祝った春爛漫の盛り付け、貝がモチーフですね〜 料理の数々は、 高台の器には「タラの芽とこごみの胡麻ペースト」、ガラスの器には「平貝、ザーサイとモロッコインゲン胡麻味噌和え」、「炊いた飯蛸」、「鯛の小袖寿司、玉子真丈、近江蒟蒻、甘い蜜で炊き上げた一寸豆」、赤絵の器には「燻製した赤貝と胡瓜の生姜酢漬け」です！ 見目麗しく、舌でも愉しめる前菜料理ですね〜 ■副菜 季節の天ぷらは、「原木生しいたけ」！ 春と秋の2回だけ取れる自然栽培される貴重な椎茸は、芳醇な香りと旨みが違い、瑞々しく味わいが素晴らしいですね〜 ■先付け 瑞々しい器に盛られた「湯葉とカリフラワー、その上には雲丹と車海老、うすい豆を散らして、コンソメと土佐酢ジュレに花穂の飾り付け」は、下から良くかき混ぜます。この渾然一体となった贅沢な味わい！うすい豆のコリコリ食感がアクセントに！ ■お椀 湯気立ち上る碗物の登場！ 毛蟹と帆立の真薯、上には春の山菜うるいと浜防風、そこへ、ばちこ(ナマコの卵巣を干して作る乾物)に、木の芽がトッピングです！ この滋味深い味わいのお出汁に、濃厚な味わいと独特の食感のばちこを浸して、ふわふわの毛蟹・帆立真薯と、潮の香り漂う逸品は日本酒と抜群に合いますね〜 ◆山本 試験醸造酒 純米吟醸(秋田/山本酒造) ■向付け 一品目は、低温で油通した虎ふぐを昆布じめは、身が締まるほどよい弾力、薬味は河豚の白子とポン酢で頂く贅沢！ 2品目は、カリッと香ばしい畳鰯の天ぷらに、旬を迎えた富山の白海老は繊細な甘みとトロける食感、このコントラストが抜群！ いずれも、神旨！の逸品ですね〜 ■進肴 甘鯛の松笠揚げはサクサク&パリパリの鱗、ふわふわで柔らかな身、甘鯛出汁の効いた上品な汁に、甘い香りのシャキシャキの黄韮と、これは悶絶する美味しさ！ これぞ！日本料理の極みですね〜 ■油物 槍烏賊の燻製キャビアのせ！ 炊いた槍烏賊を天ぷらに、柔らかな身にプチプチ食感の絶妙な食感、燻香る塩味のキャビアが抜群に合います〜 ◆十四代 本丸 秘伝玉返し(山形/高木酒造) ■別注の逸品 淡路島の3年虎ふぐの竜田揚げ！ 本家しのはらと同じで、別注の一品ですね〜 大ぶりの河豚は肉厚で歯応えあり、身はジューシーで旨みが溢れ出しますね〜カリッと絶妙な揚げの技はさすがです！ ■逸品 名物のフォアグラ最中 あんぽ柿！ 本家「しのはら」の名物最中、ウィスキーゼリーベースのマリアージュはいつ頂いても最高ですね〜 ■強肴 飛騨牛のA5を超える、赤身と脂身のバランスの取れた最高級の「飛び牛」！ 極上の飛騨牛を玉鋼焼きにすると、外側はカリッと、中はジューシーに！このきめ細やかで柔らかい肉質ととろけるような脂の旨味は堪りませんね〜生胡椒をペイストにして燻製仕上げにした薬味で頂きます！ ■鉢 食事前のほっこりと、熊本の筍を使った若竹煮！ 木の芽、筍と若布のシンプルな料理だけに、料理人の技が光ります！優しい旨みが染み渡り、追い鰹節で、より一層旨みが深まりますね〜 ■食事(三部作) 先ずは、赤蕪と野沢菜の漬物が 第一部は、天バラ！ 具材は海老、烏賊、牛蒡、三つ葉、モロッコいんげんと素揚げした銀杏！味付けは塩昆布と胡麻、最後に柚子を絞って！ 第二部は、蛍烏賊とアスパラの炊き込みご飯。仕上げに菜の花の餡掛けと意欲作です！とろっとした上品な味わいが最高ですね〜 第三部は、花山葵蕎麦。旬の山葵の花を使ったツンとした辛さと冷たいお蕎麦は相性抜群です！ 赤蕪と野沢菜の漬物と一緒に堪能しました！ ■菓子(ニ部作) 香川のさぬき姫という苺がのった瀬戸内海レモンシャーベットは爽やかな味わい、能登大納言を使った水羊羹は口の中で優しい甘さと共に、スーッと消えていきますね〜お抹茶と共に、美味しく頂きました！ ミシュラン店の風格漂う中、北川大将を始め、変わらぬフレンドリーな接客は寛げる時間になりました！ ご馳走様でした！ #2025春の饗宴 #至高の懐石料理 #ミシュラン店の風格 #フレンドリーな接客 #銀座きた川 #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした
銀座で夜ご飯。「銀座きた川」さん。 ライブ感があって楽しい。 北川さんの独自色が出て、良い意味でしのはらっぽくなくなってきた気がします。 それにしても何回食べても天バラは最高ですね。 美味しかったです‼︎ 2025.4.10 20:30訪問
Retty投稿見てて行ってみたいと思っていたお店お誘いいただきミシュラン一つ星のお店美味しくて上品で目でも楽しめて最高のディナーを堪能して来ました～♬ 店内はL字カウンター席のみ素敵です～♬ まずは乾杯♬♬♬私は幹事様おすすめのじゃばら酒ソーダ割りにしました～美味しい～♬ 汲出し 新玉葱 胃に優しい玉ねぎの甘さが良いです 前菜 ザーサイ 平貝モロッコインゲン 辛子酢味噌和え 一寸豆甘煮 飯蛸玉子真薯赤コンニャク鯛小袖寿司 赤貝燻製胡瓜酢の物 タラの芽こごみ胡麻ペースト 季節の天婦羅 楽しみながらちょっとずつが良い 先付 うすい豆 雲丹車海老カリフラワー湯葉 器がオシャレ雲丹たっぷり お椀 毛蟹と帆立貝真薯バチコ浜防風木ノ芽 ほぼ毛蟹とホタテ 向附 河豚油通し 畳鰯 白海老 進肴 甘鯛松笠揚げ 皮カリカリ 油物 槍鳥賊燻製キャビア 逸品 フォアグラ最中ファッションフルーツ 強肴 飛騨牛玉鋼焼A5 柔らかくて口の中でとろけます～♬ 鉢 若竹煮 木/芽 食事 天バラ 蛍鳥賊 アスパラ御飯 花山葵蕎麦 デザート レモンシャーベット香川のさぬき姫苺 水羊羹大納言を使用まろやかで上品美味しい 最初から最後まで全てが美味しくて素晴らしい 至福のひとときでした～♬ 五十嵐さん貴重なお席お誘いありがとうございました～♬ ご一緒頂いた方々楽しかったです～♬ #銀座 #ミシュラン一つ星 #きた川 #全てが素晴らしい
銀座 きた川の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座 きた川 ぎんざ きたがわ |
|---|---|
| TEL | 03-6264-2872 |
| ジャンル | 懐石料理 日本料理 |
| 営業時間 | 月〜金 17:00-、20:30- 土 12:00-、18:00- |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| 予算 |  ディナー：〜60,000円  ランチ：- |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩2分（120m） 東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（230m） 東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩4分（250m） |
座席情報
| 座席 | 10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （カウンターのみ） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| 利用シーン |
|---|
更新情報
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