Hidenori Todd Toyoda

ソムリエシェフが腕を振うジビエ料理と自然派ワイン！

ここは、「赤身肉×有機野菜×自然派ワイン」、赤身肉はジビエ(特に、鹿と鴨)料理に合わせたオーガニックワインを取り揃えています！ 10周年を迎えたという、店名の“HITOe natura”とは”瞳”に一期“一会”、“自然と人が集まり、笑顔の瞳がいっぱい”の場所になればと思いを込めたという！ 先ずは、たっぷりと注がれたスパークリングワインで乾杯！ お通しは豚肉と香味野菜のユッケ風、これが結構旨いだよね〜お酒が進む濃い目の味付けです！ ◆Lamura Natura Sicilia Organic Bianco(イタリア/シチリア) イタリアの白ワイン！ 有機栽培で造られたカタラット(シチリアのぶどうの品種に一つ)を使い、トロピカルフルーツを思わせる香り、バランス良い辛口ワインです！ ■前菜盛り合わせ 7種 ・水茄子と白魚のトマトマリネ ・スモークサーモンクののせバゲット ・牛肉の煮込み ・木の子キッシュ ・ローストポーク ・いぶりがっこのポテト ・有機野菜のサラダ いずれも手の込んだ前菜料理は美味しく、ワインのお供に最高ですね〜 ◆ Jammo Campania Rosso(イタリア/カンパーニャ) ベリー系の濃厚な香り、しっかりとした骨格ながら滑らかな味わいの赤ワインです！ ■鴨肉ハンバーグ フォアグラのロッシーニ 香ばしくコク深い香りのデミグラスソースたっぷり、鴨肉ハンバーグの上には大きなフォアグラがトッピング、サイドには、多彩な野菜(南瓜、ズッキーニ、エリンギ、紫大根、黄色と赤色のパプリカ)のソテー！ 肉汁溢れるジューシーなハンバーグにトロける脂のフォアグラが重なり、まろやかデミグラスソースが包み込む、赤ワインで迎え入れる！ めちゃ旨！の逸品でした〜 次回は肉で鹿、パスタもピッツァも頂きたいと思います！ ご馳走様でした！ #大阪西中島南方の夜 #ソムリエシェフの作る料理と豊富なオーガニックワイン #人気のイタリアンバル #HITOenatura #ヒトエナトゥーラ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪イタリアン #大阪グルメ #大阪メシ #私が応援したいお店

新大阪・東三国の夜 懐かしの頑固おやじの安旨早の焼鳥屋！

ここは、若かりし頃の前々職時代にお世話になった「安い旨い早い」、頑固おやじの焼鳥屋に30年振りに！ 目立つ「赤の大吉」のネオンサイン、今では「白の大吉」もあるようで、1973年兵庫県尼崎市の一号店を皮切りに、関西圏(大阪70/京都28/を兵庫42)を中心に、約466店舗展開する一大チェーンへ！因みに、東京34店、神奈川15店、千葉11店と埼玉19店あるようです！ 頑固おやじのイメージはなく、優しいおやじ(笑)が接客、そして、焼き場で腕を振います。 ここはお通しはなく、やみつき旨キャベツを注文して、プレモルの中瓶で乾杯！後は、ハイボールで！ 注文した品々は、相変わらず、提供スピードは早い！ ■串物 小ぶりながら、一本160円から注文出来ます！ 二人で注文した串物は、 きも/はさみ(いわゆるねぎま)/ずり/しそ巻き/こころ(いわゆるハツ)/ねぎバンバン/うずら/茄子チーズ/いかだ(白ねぎ)/かわ/スパトン(スパイシー豚バラ)/ゆず胡椒焼き/エリンギ/玉葱/獅子唐 ■大吉丼と鶏スープ 刻み海苔たっぷりかかった甘辛タレの焼鳥丼は二人でシェア、鶏出汁の効いたスープで〆ました！ 前回訪問(店舗は尼崎市塚口店)の当時と比べると、串物以外のメニューやドリンクも大幅に拡充されて、チェーン店化したなぁという感じですかね〜 炭火のモクモク(タバコもモクモク、笑)や頑固おやじも居なくなり、いい意味でも、「安い旨い早い」健在の焼鳥屋ですね〜 ご馳走様でした！ #Retty初投稿 #頑固おやじの焼鳥屋だった？ #昭和48年(1973年)創業の老舗焼鳥チェーン #466店舗 #一号店は兵庫県尼崎市 #やきとり大吉東三国店 #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪グルメ #大阪メシ #私が応援したいお店

#新大阪・東三国の夜 芳醇コク旨！丸鶏醤油ラーメン！

ここは、名店「中華そば ムタヒロ 」の元大阪福島店店長が2018年にオープンした某グルメサイトの百名店にも選ばれた凄うまラーメン店です！ 場所は御堂筋線新大阪駅と阪急宝塚線三国駅から徒歩圏内にあります！ 新人らしき若い女性スタッフが優しい笑顔で出迎えて、店外の券売機へ誘導してくれます！ この日は昼抜きで腹ペコだったのでガッツリといっときました！ 先ずは、赤星中瓶で「お疲れ様、俺！」と心の中で呟きつつ、乾杯！お通しにはメンマが小皿で提供されます！ ■丸鶏味玉(1,250円)と■チャーシュー丼(480円) 厨房には店主一人で見事な手捌きで渾身の一杯を作り上げます！ 何とも言えない芳醇な香り、これって横浜保土ヶ谷の「櫻井中華そば店」に似てるかも？と思いつつ、トッピングはレアチャーシュー、味玉、メンマと刻み九条葱です 先ずは、レンゲで鶏油で光輝くスープを一口！ 丸鶏の甘みと旨みが一気押し寄せ、コクのあるスープは旨うま！ 続いて、麺を手繰り寄せ、ひと啜り！ 中細ストレート麺は、京都の「麺屋棣鄂製」！ ツルツル食感で心地よい歯触り、芳醇コク旨のスープがよく絡みますね〜 自慢の豚肩ロース肉のレアチャーシューは、赤身と脂身のバランス良く、しっとりやわらかい食感が堪りませんね〜 煮汁の染み込んだ半熟の味玉、しなやかで歯応えのあるメンマと甘くぬめりのある九条葱、完成度の高い、めちゃ旨！ラーメンでした！ チャーシュー小丼には、マヨネーズに七味を振りかけ、大きな豚肩ロース焼豚とサイコロ焼豚がたっぷりで、これまた旨うま丼ですね〜 お腹いっぱい！大満足の晩御飯になりました〜 ご馳走様でした！ #丸鶏醤油ラーメン #芳醇コク旨スープ #豚肩ロースのレアチャーシュー #コクのある半熟味玉 #九条葱 #京都麺屋棣鄂製の麺 #中華そばココカラサキゑ #新大阪・東三国の夜 #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪グルメ #大阪メシ #私が応援したいお店

週末の寛ぎ #833 本場イタリアで修行、町イタリアン！

ここは、2026年8月に新規オープン、本場イタリアで修行した熟練シェフと奥様の夫婦で営む町イタリアンです！ 商店街の中では、少し異彩を放つデザインの店は、奥行きが広く、カウンター席とテーブルが用意されています。 ランチメセットは、選べるパスタ(1,650円、内容により値段が異なります)は、ベースは前菜盛り合わせとパンが付いてきます！ 先ずは、白ワインからスタート！ ■たっぷりきのこのペペロンチーノ(1,870円) 選んだのは、旬のきのこたっぷりのパスタ！ 先ずは、前菜盛り合わせがが運ばれてきました〜 茹でた鶏の胸肉にツナとマヨネーズを使った北イタリア生まれのクリーミーなトンナートソースかけ、水牛のモッツアレラチーズとフルーツトマトのカプレーゼ、グリーンピースのせの小さいコウイカとトマトの煮込み、生ハムとルッコラの上にパルメザンチーズを振りかけたバゲット、モルタデラハムをのせたグリーンサラダです！ 一つ一つ丁寧に手作りされた前菜盛り合わせは旨うまですね〜 次にパスタ！ 秋の味覚のきのこ3種(ブナのシメジ、舞茸とマッシュルーム)は、きのこの豊かな香りとガーリックの香ばしさが漂います！ きのこの旨みとニンニクのコク、シンプルなのに味わい深いペペロンチーノですね〜 近辺では比較的高めの価格設定ですが、ここには本物のイタリアンがあります！ ご馳走様でした！ #Retty初投稿 #商店街の本格イタリアン #店主はイタリアンで武者修行 夫婦で営むお洒落なアットホームな雰囲気 #選べるパスタランチ #cucinaCOMODI #クッチーナコモディ #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪イタリアン #大阪グルメ #大阪メシ #私が応援したいお店