横浜 鮨 ふくじゅ

[神奈川県横浜市] 今回はコースで 次回はカウンターでつまんでみよう 接客◯

横浜にあるお気に入りのお鮨屋さん♡ 10月に行った時の♪ 頼んだもの ・特上おまかせコース ・宮城峡 ハイボール ・百十郎 青波 純米吟醸 鰆のお造り！ 煙がもくもく ここお鮨屋さんだよね？！！見てて楽しい！ 生しらすと共にいただく！ 前菜盛り合わせ 湯葉の上にバフンウニ、つぶ貝のうま煮、蟹のほぐし、鰻ざく、栗の渋川煮と銀杏ペペロンチーノ 一つひとつの器がアート 前菜だけでこれだけの満足度すごい…！ 握りのスタート 初っ端はトロ！ とろっとろ〜 鯵に、真鯛ローズソルト、赤貝とどんどん続く！ そしてこれまた楽しみにしていたお鍋 この日はぶりしゃぶ 大根おろしがめちゃくちゃたっぷり〜！こんなに合うの？って思ったけどめちゃくちゃ合う！ 焼物はブリの砂ずりの塩麹焼き とろっとろのとろっとろ 麹がいい仕事してる！ きのこの茶碗蒸しい かぼちゃに帆立も入ってる 秋の味覚たくさん♪ 掘る度楽しい！ 酢の物でさっぱり口直し！ そして握り再開 金目鯛、戻り鰹、平目のえんがわ、わさびたらこ、バフンウニ、いくらの巻物に玉子焼き！ どれも本当食べ応えあって、赤酢の酸味がちょうど良くて大好き！！！ 最後に赤だし デザートもついて大大大満足〜！ 店主さんとのトークも楽しみの一つ♪ またぜっーたい行くー！

お鮨に割烹料理！ 横浜でお気に入りのお鮨屋さん 頼んだもの ・特上おまかせコース ・鳳凰美田 剱 純米 ・crystaldoragon大吟醸 まずはお鮨以外のお料理から！ ○前菜盛り合わせ いくらポテサラ 梅水晶 たらこ金箔 生湯葉 シャケの石狩漬け 前菜から日本酒に合うやつ！ 今回は学んで初っ端から日本酒と合わせる♩ ぶりの鍋 このスープも美味しいんだなあ お刺身 カンパチ トロ カンパチは朝〆！透き通ってる トロはお肉みたい…！ 帆立の磯辺焼き 帆立に海苔がめちゃくちゃ合う なめこと鯛の茶碗蒸し 茶碗蒸しに鯛がいることがおどろきw 沖縄もずくとズワイガニのもずく さっぱり箸休め！ 赤だしでほっこり〜 デザートは抹茶のわらび餅 そして握り！ ・トロ ・たい ・アジ ・海老 ・ヒラメ ・はまうち ・ヒラメのえんがわ ・トロの炙り ・雲丹 ・巻物（トロゴボウ） 初めからトロでお腹すいてる時に1番美味しいやつを食べれるの嬉しい！！！ カウンターで目の前で鮨が握られてるのが見られる〜 海老は炙りで香ばしい、ゆずかおるヒラメに食感美味しいえんがわ新鮮で美味しいたくさんの握り トロの炙り柔らかすぎてずっとこの幸せを噛み締めていたい 雲丹はとろける…！ こっちは噛み締める暇もなかった笑笑 最後の巻物で幸せな一時…！！！

鮨をメインとせず割烹料理を楽しめるお鮨屋さん 横浜にあるお鮨屋屋さん♪ カウンター席で！ 人気No.1特上おまかせコース 『前菜盛り合わせ』 ・きのことたらこ ・生湯葉いくらキャビアのせ ・紫芋の寄せ煮と栗の渋皮煮 ・鴨肉ローストオレンジソース ・銀杏のペペロンチーノ ・フグの梅水晶 前菜から優勝！どれから食べるか迷う〜〜〜 『御造り』 サンマ、マグロ、鯛 煙がもくもく 演出すごい！ ここは鮨屋ですか？と店主さんに聞いたら鮨屋じゃありませんと笑笑 『握り』 ・本マグロ中トロ ・アオリイカあぶりカラスミ ・ヒラメレモン絞りローズソルト ・青柳 ・赤海老 ・かんぱち ・本マグロ赤身 ・コハダ シャリは赤酢♪ 目の前で握ってくれるからテンションあがる！ネタによって新鮮なまま使ったり、熟成したりしてる どれもこれも美味し〜い 『季節の逸品』 ・石狩鍋 白味噌に胡麻和えのスープ お鮨屋さんでお鍋！メインたくさん♡ 飲んじゃうとおなかいっぱいになるけど美味しくてお客さんは全部飲む人が多いそう笑 私ももちろん全部飲んだ♡ 『焼物』 ・赤味噌ホタテグラタン 濃厚…！！！ホタテの旨みたっぷり贅沢グラタン 『小鉢』 沖縄もずく、きゅうり、たこ 食事の合間にさっぱりリセット！ 『蒸物』 ・なめことズワイガニの茶碗蒸し なめこたっぷり パッと見茶碗蒸しに見えない！笑笑 『小丼』 ・北海道バフンウニ 濃厚贅沢♡♡♡ 『巻物』 ・トロ 最後にもトロ！柔らかいもはやお肉…… 『香の物』 ・ミョウガとザーサイ 『留椀』 ・味噌汁 赤味噌！中には山芋 ・玉子焼き あまーい ・穴子 炙る♪ 『甘味』 ・りんごと日本酒のシャーベット 日本酒が飲めない人も好きになっちゃうくらい美味しい〜 デザートまでこだわって手の込んだ料理達…！！！ メニューは店主さん1人で考えていて2ヶ月ごとに変えるそう ワンオペでこのクオリティすごすぎる…！ お酒は宮城峡ハイボールに日本酒は黒龍いっちょらい

横浜駅西口より徒歩7分 銀座江戸前鮨の名店「鮨ふくじゅ」の味が横浜でも。 『横浜 鮨 ふくじゅ』さんにおじゃましました。 西口から南港橋を渡り、相鉄ムービル沿いを少し歩いた右手。飲食ビル5Fにあります。 白木のカウンターが素敵。清潔感のある落ち着いた店内です。 職人技が楽しめるカウンター席でいただきました。 他に個室あり。 先ずは生ビールです。 ⚫︎アサヒ プレミアム生ビール 熟撰 いただいたのは、 ■上おまかせコース 12,000円（税込） ・前菜盛り合わせ ・御造り ・握り ・蒸物 ・酢の物 ・巻物 ・留椀 ・甘味 という内容です。 前菜盛り合わせは、 ・ズワイガニのほぐし身とかぼすゼリー ・サーモン、マスカルポーネといくら ・イワシの佃煮 ・京都産の生湯葉 ・うざく、銀杏のペペロンチーノ風 気の利いた先付けたち。ピリ辛の味付けが施された銀杏がビールに合うこと。 お造りは、鰹のたたきでした。 食べるラー油のようなピリ辛のにんにくチップと白髪ねぎたっぷり、食感もイイ。厚切りで豪快なお造りでした。 そして握り。 ・本鮪とろ ・釣り鰺 ・真鯛のローズソルト ・赤海老の炙り ・穴子 甘くとろけるとろ。 炙りで香ばしくプリっとした食感の赤海老。 一本釣りの釣り鯵は旨味、甘みが違いますね。 身の締まった真鯛。ローズソルトの塩味が絶妙 焼物がわりの穴子ほ、大きくてふわっふわ。 一口では無理なくらい大きな穴子は端の方を酒の肴につまんだあとにいただきました。 ここでたまらず日本酒です。 ⚫︎作 Impression やっぱり美味しい、作。 日本酒は大将が選んだ、日本酒好きにはたまらない銘柄が揃ってます。 蒸物は、きのことホタテの茶碗蒸し。南瓜も入って、秋を感じます。 沖縄めかぶともずくの酢の物は、オクラも入ってねばとろで美味しい。 口がさっぱりしたところで、ふたたび握り。 ・西洋わさび漬けのたらこ ・金目鯛 ・ひらめ ・本鮪赤身 ・バフンウニ たらこのにぎりは初めてかも。西洋わさびが鼻につんときてイイ。 金目鯛は、湯引きした皮付きで味が濃い。 ひらめは身が締まってます。 巻物は、ちらし。 とろ、いくら、きゅうりなどが巻かれた巻きちらし寿司です。 最後にたまご焼き。甘くてしっとり、デザートみたい。 留椀は、赤だし。ほっとします。 甘味は、りんごと日本酒のシャーベット。日本酒かけるとまろやかになんるですね。 粒の立った赤シャリが美味しい。 丁寧な仕事をされているのがわかるネタ。 サーモン・マスカルポーネや、銀杏・ペペロンチーノ、西洋わさび漬けのたらこなど、くずし割烹のような独創性とそれを支える職人技が光ってます。 美味しい鮨でした。 ごちそうさまでした。