らーめん藁

しょうゆらーめん　1,080円 辻堂で、ランチをいただきます。 今日は、神奈川ラーメン百名店巡り。 国道1号線沿いにあるコチラに。 到着すると、運よくお店の前の駐車場に空きが。 サッと駐車して訪問です。 13時25分入店、先客6人、後客4人。 そして、席も空いている。 しょうゆらーめんをポチッと、現金のみの対応。 麺固めも出来るそうなので、お願いします。 注文して、12分程度で提供です。 トッピングは、ネギ、チャーシュー、三つ葉、 めんま。 黒胡椒を入れて、いただきます。 麺は中太、軽い縮れ麺。 モチモチした楕円の麺に、スープがよく絡んで きます。 スープは淡麗、鶏油がキラキラして美しい。 チャーシューは、燻した香りがスッと鼻から抜けていきます。 鶏ムネ肉は、しっとり柔らかい。 そして、スープが美味しかったなぁ。 残さずに、全て完食です。 おいしくいただきました〜ψ(｀∇´)ψ 2026年7月22日ランチにて利用　3.75 34℃、晴れ

【茅ヶ崎／らーめん藁】 「味玉しょうゆらーめん」 麺は自家製。 細いストレートの平麺。 ちょっと乾麺の稲庭うどんっぽい感じ。 スープは鶏油が効いてます。 醤油は4種のブレンドとのこと。 炙られた豚チャーシューの薫香が良いですね。 鶏チャシューは柔らかくて大きいよ。 味玉は、塩味と醤油味のハーフ＆ハーフ。 2種類楽しめるのは珍しくて嬉しい。 どちらも好き。 お店は、 カウンター8席、4人掛けテーブル1卓。 清潔感があります。 駐車場あり。 次回は「しおらーめん」いただいてみたいな。 おいしかったです♪ ごちそうさまでした。 #味玉しょうゆらーめん

特製つけめん醤油（1,400円）+大盛（200円）+鶏チャーシューごはん（350円）。 8ヶ月振りの訪問。 この日は無性に昆布水つけ麺が食べたくなり、 #髙野 さんや #らぁめん夢 さんも頭をよぎったのですが、前回の汁そばがめちゃくちゃ美味かったこちらの昆布水を思い出し来てみました。 麺は加水率高めの平打ち細ストレート麺。 しっかり塩味、出汁感のある昆布水をよく纏っており、啜り心地が気持ちいいです。つけ汁に付けずに食べても充分美味しく、思わず麺だけで食べ過ぎてしまいますが、麺量がかなり多く、その後の展開もたっぷり楽しめます。 つけ汁は鶏、豚、魚介の風味が膨らむ出汁に、やや強めの醤油がしっかりと主張。 麺にしっかり味がついていたので、どうなるかと思いましたが、まったく負けずにむしろつけ汁の旨さをより際立たせてくれるので面白い。 具は大きな炙り豚チャーシューとやはり大きな鶏チャーシューが別皿で提供されます。麺上に2種の味玉が半分ずつ。つけ汁にはメンマとネギ、鶏チャーシューのブロックがゴロゴロと入っています。 やはりこちらはチャーシューがとても素晴らしい。 鶏の仕上がりは絶妙で柔らかくジューシー。この日の豚が絶品。香ばしく、焼き目が少しカリッとした食感と噛み締めるごとに脂の旨味が溢れました。 調味料は黒胡椒。 フレッシュですが、入れ過ぎると辛くなるので注意です。 鶏チャーシュー丼は相変わらず美味い。 柔らかな鶏むね肉にネギ塩ダレがしっかり絡まりご飯が進みます。 スープ割り含めて全体的にやっぱり良かった。 麺量は多かったので、つけ麺は増量無しで良さそうです。 クオリティはもちろん、奥さまの気遣い、接客などホスピタリティも素晴らしい。 近くにあれば間違いなく通うレベルです。 ご馳走さまでした！！

No.1513【茅ヶ崎連食その②たっぷりな動物由来の旨味と適度な酸味があるバランスの取れた醤油。刻み玉ねぎによる味の変化が楽しい】 「らーめん 藁」で「特製しょうゆらーめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：17時37分 ◆並び：開店前待ち先頭 ◆並び方：店舗入り口右手から順に番号が振られた丸椅子があるので順番に座って待つ。店員さんに促されたら入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製しょうゆらーめん」1280円 ◆着丼時間：18時35分（58分待ち） 「らーめん まつや」での一食目を食べ終え、辻堂に向かって南下する事およそ8分。国道1号沿いの「らーめん 藁」さんに到着です！18時30分開店の所17時37分現着。やはり早すぎる。ま、1時間待ちぐらいラーメン好きには朝飯前ですけどね、夕食ですが… 店の前に2台、第二駐車場に2台分の駐車スペースがあるのですが、当然店前に駐車は無し。サクッと止めてまだシャッターが閉まったお店の前に置かれた待ち席1番に座ります。 本日2度目のシャッターPPです(笑)開店30分前ぐらいからチラホラお客さんが到着されて、開店時には4名の並びの状態で18時30分に開店です。 早速店の中に入り券売機とご対面。メニューは「らーめん」と「つけめん」が「しょうゆ」「しお」の各2種類ずつ。あとはわずかなトッピングとご飯物と、結構シンプル。折角ならば醤油の連食をしようと、「特製しょうゆらーめん」をプッシュ！「特製」には、鶏チャーシュー2枚、豚チャーシュー2枚と味玉がしょうゆ味としお味が半玉ずつ乗ってくるらしいです。 開店から凡そ5分、現着からおよそ58分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、「らーめん まつや」は麺線が美しかったですが、こちらはチャーシューが印象的♪刻み玉ねぎも乗っています。 早速スープから頂きます。口に含んだ瞬間甘みが立った「まつや」に対して、こちらは爽やかな程よい酸味を感じるライトな口当たり。ですが、口に含んだ後に、じわぁっと旨味が後から幾重にも押し寄せてきます。こちらも動物系が主体かな？酸味もあって軽やかなんですがしっかりと舌に残る動物感があります。ほのかに魚介の風味も感じる点では「まつや」と共通点はありますが、やはり当然ですが別物、で両方旨い(笑)。これだからラーメンの連食は面白い！ 麺は平打ち麺。プルプルとした食感、滑らかな舌触りな麺は、少し固ゆで気味で歯ごたえもしっかり。 豚チャーシューは肩ロースかな。歯ごたえがしっかりとある厚切りのスモークされた炙り豚で、しっかりとした噛み応えの後に滲み出る脂が舌を潤し、香ばしい香りが鼻をくすぐる絶品チャーシュー！塩味もバキッと効いていて、麺に合わせて口に含むと至福でございました。 その一方鶏チャーシューはシンプルなモモ。非常に柔らかい仕上がりで、豚とは対照的に鶏モモ本来の旨味を引き出す仕上がり。皮目の鶏のアブラが甘く、こちらもとても美味しかったです。鶏って、骨も実も脂も本当に美味しいですね… 中盤にかけて次第にスープに甘みが増していくので、初めはチャーシューから動物性の旨味がにじみ出たせいなのかなと思ったのですが、それもあるのかもしれませんが、途中できづきました。あっ、これ恐らく刻み玉ねぎの仕業だと。甘みに加えて、苦み、特有の風味なども感じ、最後まで変化を楽しむことが出来ました。いやぁ、連食でしたがあっという間に完食。 双方とも共通点はありつつも、異なる醤油ラーメンを堪能する事ができました。美味しかったです。ご馳走様でした！！

【ここでしか食べられない鶏チャーシューは 　　　10センチもの長さの鶏ももの皮付き！ 原材料や調理法に自信がなければ出せない逸品】 店主さんは塩ラーメンの名店の町田汁場 しおらーめん進化さんで修行されたそうです ・特製醤油ラーメン　　　1280円 ・特製塩ラーメン　　　　1280円 ・鶏チャーシュー丼　　　350円 まずは鶏チャーシュー丼がきました ラーメン屋さんの鶏チャーシューって 脂の少ない胸肉を もちろん皮なしで 低温調理でしっとり仕上げますよね このお店の鶏は皮付きのもも肉 しっとりとしたもも肉にネギ塩だれが絡み 肉質の良さを全面に引き出しています 醤油ラーメンは鶏油の甘さよりも かえしが効いたスッキリタイプ 塩ラーメンは魚介の出汁がしっかりと香ってます 醤油の麺は中細平打ち麺 塩の麺は中細ストレートと 麺にもこだわっています 特製は鶏チャーシュー2枚に 豚バラチャーシュー2枚 塩と醤油の味玉2種類と かなりボリューミー しかも鶏チャーシューは 皮付きのもも肉で10センチサイズが2枚 鶏チャーシュー丼を食べた後だと重い、、、 美味しかったのですが 初老には肉が多すぎました 次からは鶏チャー丼無しの 普通塩ラーメンだけで充分です^_^