西早稲田。 らぁめん 釜炊き雑炊 龍の羽 ここといえば比内地鶏にその日の魚介を合わせた 魚介らぁめんが名物。 トッピング全部のせで。 着丼。 この日の魚介スープに細麺、そして筍、レアチャー、味玉、青ネギ、白ネギ。 渾然一体となりすべてがうまい。 さらに雑炊。 釜に生卵をくべ、発火装置としてのスープをドン！ これが仕上げ。 一気に熱が入りマッハでうまくなるコメとこのスープ。 堪えきれないこの気持ち。 さてハイレベルだったこの店も 10年目の今年移転。 ありがとうございました。
魚介出汁と釜仕上げ雑炊で心も満たされる贅沢ラーメン体験
西早稲田エリアで味わえるこだわりのラーメン。季節や日によって選ばれる魚介出汁をベースに、まぐろや渡り蟹、鯵など旨味あふれるスープが特徴です。つるりとした中太麺と、レアチャーシューや筍、きくらげ、味玉など多彩な具材がトッピングされており、味わい豊かで贅沢な一杯となっています。そして締めくくりには、ご飯とチーズや卵を使った釜仕上げ雑炊。残ったこだわりスープをかけて出来上がる雑炊は、お店ならではの絶品メニューです。繊細な出汁とひと手間加えた雑炊が合わさることで、最後まで幸せな余韻を楽しめます。
