メヂカそば 吟魚

店内にブルースが流れるメヂカそば 吟魚さん、美味い！再訪決定。 1/15木曜日、立川に用事があってバイクで向かおうとRettyやらGoogleマップやらでラーメン屋さんを探してしまう。 日野に万願寺駅？モノレール駅ですね、国立府中インターから日野バイパスで多摩川越した住宅街の中、13:30頃で店外2名待ちに接続。 5分ほどで呼ばれて入るとカウンター7席、店内待ち4席で10分ほどでカウンターに案内されて特製醤油1,300円の食券を買う、特製塩は売り切れ。 美しいビジュアルにやられますね、、 麺は細麺ストレートでにゅうめんのような感じ、薄い味付けの味玉、かいわれ、小松菜、ネギ、のり、あさり、チャーシューはロース、鴨、鶏3種類の低温調理系とフルラインナップ。 何より煮干しベースに貝が効いたスープが美味すぎ！ アットホームな店内の雰囲気も良いですね。 次は塩や貝出汁にチャレンジしたい。 ちょっと不便な場所だけど再訪決定！

煮干の醤油　1090円 チャーシュー卵かけご飯　400円 . 今日の昼飯 うまいって聞いて ススルでも見て 遠いから中々行けなかったけど… 着席着丼 今日は煮干しの日だった まずはスープをズズッ…！ぅうううまっ！ 煮干しの他に動物系も入ってるか 甘い感じもある ゴクゴクいける… 麺をズズッ！うまっ！ そうめんくらい細麺と柔らかさ 硬めが好みだが これはこれでアリだった チャーシュー柔らかレア芳ばしい 煮玉子の半熟が半端ない トッピングのクオリティが高い チャーシュー卵かけご飯 当然めちゃくちゃうめー！ 秒でなくなる 腹八分、卵麺もいっときゃよかった 久々に完飲 超満足！また来たい。 ごちそうさまでした！ #メヂカそば 吟魚　#煮干の醤油　#　#チャーシュー卵かけご飯　#日野市　#万願寺　#感想はあくまで本人の主観　#ラーメン　#らーめん　#つけ麺　#つけめん　#麺スタグラム　#麺stagram　#麺活　#飯テロ　#ラー活　#ラーメン好き　#ramen #noodles #s2000 #タイヤ交換 #ドライブ　#HONDA

一昨年「うお青」でチェックしていたこの店。 週末自分の誕生日を控え家内にねだり訪問を果たす。 店前到着駐車場を尋ねに店内へ。券売機に貼られた案内を撮影する様促されて向かうも一台限定で対面のコインパーキングへ。 特中華と濃い煮干、黒炊きの関連4種売り切れ。 自分「上中華 本日の煮干の醤油 ¥1.090」 家内「上中華 本日の煮干の貝塩 ¥1.090」 券売機上部に［-背黒、ウルメ、サバ- ウルメ、メヂカ節］とある。 店内3席待ち椅子有って待機。大沢ケンジ似の大将、厨房内一人若い男子、カウンター7席に老齢のスタッフ。想像するに三代なのかと。 二人並んで座れて水を汲み荷物籠頂き着座。 卓に名入割り箸、パーソナルファン。 まず小松菜から麺へ。細麺で好み。 具はみょうが、青ネギ白ネギの輪切り、薄く柔らかいチャーシュー、鶏むね肉、半熟味玉、海苔2枚。 スープ優しく味わい深い。魚の臭みが無い。 軽く山椒の香り。 家内も「美味しい!」連発。でも後で煮干感を口から取るのにドーナツを買ったのは御愛嬌。 大将も気配り利く本宮ひろ志の漫画がリアルになったような方。 食べ終えティッシュの在処を聞いて口拭いて「ご馳走様でした」

今日は久しぶりに立川に来ています。昨日の夜から雨が降っていましたが、ホテルを出る時は良い天気になっていました。しかし、無茶苦茶暑いです。 現在の気温は30度。まだ風が吹いている分日陰に入ると涼しく感じます。 今日のお昼、本来冷たい物を食べようと思いますが、以前よりまた立川に来たら行ってみたい中華そば屋さんがあったので暑さに負けず、多摩モノレールに乗ってお店に行く事に。場所は多摩モノレール万願寺駅を降りて徒歩5分ほどの所にあります。 お店に着くと外待ち8人でした。店内はカウンター6席のみ。約30分ほどで店内に入る事が出来ました。 ただ残念な事に特製はすでに売り切れとなっていました。ここのお店は、スープに使う材料が日によって変わり、赤暖簾の時はメヂカ、白暖簾の時は煮干しと鶏になるそうです。それで、本日は白暖簾でした。 本日の材料 醤油:長崎県産 背黒、高知県産 背黒、 長崎県産 ウルメ 塩 :飛騨地鶏と大山鶏の貝塩 メニューは3種類、本日の煮干し醤油、本日の煮干し貝塩、本日の煮干し黒炊きです。 ◆「上中華」 本日の煮干し醤油 ¥1,090 ◆2杯目限定 釜玉中華 ¥490 本日の材料を使った旨味たっぷりのスープは、濃く香りがとてもよく凄く飲みやすく上品な味でとても美味しく醤油の香りも良いです。煮干しのエグミもまったくありません。 麺はストレート細麺。少しパツンとした歯応えの低加水麺。スープもちゃんと絡みツルツルっと入っています。 チャーシューは豚レアチャーシューと鶏むね肉。豚レアチャーシューは薄く切られていて写真を撮ろうとしましたが崩れてしまうので撮影は断念。柔らかく、鶏むね肉もジューシーで美味しい。 半熟玉子も濃厚です。 2杯目限定の釜玉は、タレが醤油か塩どちらか選べる事が出来、私は塩にしました。 少しパツンとした歯応えのストレート細麺に貝塩出汁の効いたタレと黄身を一緒にかき混ぜていただきます。塩がちょっと強めですが、黄身が円やかにしてくれて無茶苦茶美味しい。途中、ワサビを入れたり、店長から勧められたお酢とタレを少し加えて食べると更に美味しくいただきました。 外待ちで待っている時、お店から出てくるお客さん皆んな、「旨いな〜」って言いながら帰っていくのを見て、私も食べた後同じ言葉を言ってました。 ご馳走さまでした❗️

≪上中華≫ 本日の煮干し醤油¥1,090- 角切り肉増し¥260- 鮮烈かつ上品なニボラー！ 課題店だった吟魚に初訪問。 スープは日替わりで出汁を変えているそうです。 この日は高知県産／長崎県産の鰯、長崎県産の鯵。 休日のランチタイム。屋外で待つこと45分ほど。 同好の士がたくさんいると、期待が膨らみますね。 ご案内いただいてから食券を購入。 特にも惹かれましたが上にしました。 着丼したらまずはスープから！ シンプルな煮干の味がじんわりと口内に広がっていきます。 醤油のカエシが絶妙で、しっかりキレを演出。 しょっぱさ由来のくどさがなく、飲み疲れしない秀逸なもの。 麺は細いストレート。 ツルパツ食感。コシがほどよくあります。 菅野製麺所ですかね？ このスープにはこの麺だよな…と思える組み合わせがGood◎ チャーシューは低温調理。 しっとりした豚肉、スープの熱で温まりきってしまう前に食べるのが吉。 薄切りながらジューシーでうまい。 小松菜、鶏胸、みょうが、海苔、ネギがトッピング。 彩りも素敵。 サイドメニューの角切り肉、これはマスト！ チャーシューをスライスするときの端肉ですが、味は抜群ですし しっかりした食感も良い。 あっという間に完食完飲！ 煮干を低温でじっくり抽出したような、ビター感を押さえた旨味溢れるスープでした。 次は貝塩＋2杯目限定という釜玉中華を食べよう。 ごちそうさまでした！ #万願寺 #醤油ラーメン #ニボラー #2024マイベスト