池崎　博幸

【2026 冷やしシリーズ No.12】 今日も34度と蒸し暑く、冷たい物が食べたくて、ドライブがてら岐阜県可児市にある「麺屋もり田」さんでランチ。夏季限定の冷やしラーメンを食べに来ました。 ◆冷やしラーメン（大盛り） ¥1,200 ※特製トッピング ¥400 醤油ベースに昆布、鰹節、煮干し、鯖節などで取った出汁は、旨味がたっぷりで、冷たいスープでもしっかり味わえる美味しいスープ。 麺も冷水で〆てあるので、細麺ながらコシもあり、スープもしっかりすくってくれて、喉越しも良く美味しい。 低温調理されたレアチャーシューは、大きく柔らかくてジューシー。バラ肉のチャーシューも香ばしくて柔らかく脂も甘くて美味しかったです。 味玉は濃厚で、極太メンマはシャキシャキ食感で美味しかったです。 ご馳走さまでした❗️

Instagram見ていたら、私の名前と同じメニューを見つけ、気になったので食べに行って来ました。 久しぶりになりますが、愛知県春日井市にある「ライトニングファイヤー」さん。 お店には駐車場が無いため、お店の前に提携（100台収容可能）の立体駐車場に車を駐めて店内へ。 駐車券を見せると、30分（¥100）のクーポン券がいただけます。 中待ち1人だったので、すぐにカウンター席に案内されました。 ◆特製ヒロユキ ¥1,600 ※麺大盛り ¥150 つけ汁に味噌で味付けした背脂と、普通の背脂が入っていて、ネギと玉ねぎ、カエシが入っていて、お酢も入っている様で酸味もあり柔らかくまろやかな味です。 麺はストレート細麺。コシもあってスープも良く絡み美味しい。 大きなチャーシューは柔らかく塩味もあるためそのままでも十分に美味しい。 その他にもやしにキャベツも入っていてシャキシャキでつけ汁につけて食べるとキャベツも甘みがあって美味しかったです。 ご馳走さまでした❗️

【2026 冷やしシリーズ No.11】 蒸し蒸しして暑い日は、冷たいらーめんが食べたくなり、またまた、彩はにほへとさんで期間限定を食べに行って来ました。 今回の限定麺は、三重県産の蛤と愛知県産のアサリ、北海道利尻昆布を使ったスープの冷やしそばです。 ◆蛤とアサリの冷やしそば ¥1,500 ※麺大盛:¥100 蛤とアサリの旨みと利尻昆布の出汁が合わさった冷たくて透き通った美味スープは、口の中に入った瞬間、貝の旨みを感じ、また、爽やかな柚子の香りが広がって美味しい。 麺はコシもあってモチモチで喉越しも良いです。 蛤の身はプリプリ、アサリもしっかり砂抜きもしていてプリプリで美味しい。アサリは10個ほど入っていました。 また、低温調理されたレアチャーシューも柔らかくてスープの旨みも合体して美味しかったです。 最後は残ったスープを洗い飯に入れて冷たいお茶漬けに。 スープも残さず全て完食しました。 ご馳走さまでした❗️

今日は、2026年4月にオープンした「越後つけ麺どんどこ」さんでランチ。 越後つけ麺どんどこさんは、八剣伝や酔虎伝などの居酒屋店を運営する大阪に本社がある居酒屋チェーン店が手がける新業態のつけ麺専門店との事。今回オープンした一宮木曽川店は一号店となります。 店内は、明るく温かみのあるトーンでまめられ、カウンタ―席、ボックスシートもあるテーブル席もあります。 メインメニューは、豚骨に魚介の出汁を加えた濃厚魚介つけ麺と、つけとんの2種類。その他に辛さが選べる越後カレーつけ麺、醤油、味噌ラーメンもあります。また、夏季限定の冷やし麺もありました。 今回は、夏の冷やし麺も気になりましたが、雨で冷んやりしているので、1番人気のつけ麺にしました。 最近、つけ麺が続いている様な… オーダー方法は、つけ麺の種類を選び、麺の量、スープの量、背脂の量、ニンニクの量を選んで注文する方法となっています。 ◆特製濃厚魚介つけ麺 ¥1,480 ※麺:大、スープ:標準、背脂:標準、ニンニク:標準 ◆小ライス ¥180 濃厚魚介スープは濃厚でほんのり甘味も感じられます。 麺は、讃岐うどんの製法を用いて、コシヒカリ米粉もブレンドした自家製オリジナル麺。 モチモチでスープもしっかり絡んで美味しい。 途中、冷めたつけ汁を再加熱するためのＩＨ加熱機や、つけ出汁用のトングもテーブルに置いてあります。 チャーシューは少し炙っていて表面はパリッと後から肉汁が口の中に広がり、柔らかくて美味しかったです。 極太メンマ、味玉も美味しく、最後に残ったスープにごはんを投入。IH加熱機で温めて雑炊風としていただきました。 ご馳走さまでした❗️