鮨 のべつ

お友達が足繁く通っているのを便乗させて頂きました。いやぁ〜、美味しかったし、楽しかった。カウンター7席のみなので貸切でした。気心知れたメンツばっかりだったので、落ち着いたお寿司屋さんではなかったです（その時々でしょうが、明らかにうちらは違う！ww）大将が時々会話に入っていただけるのも素敵でした。 あの場所でこのお値段で、お腹いっぱい。満足でした。 季節ごとにネタが違うため、季節ごとに通いたいお店です。 長くお付き合いしたいお店でした。 ご馳走様でした。

銀座・新橋から徒歩5分、見番通り沿いに佇む「鮨 のべつ」さん。L字カウンター7席のみ、完全予約制で18時と20時半の一斉スタートという特別感のある鮨店です。 おまかせコースは江戸前鮨と一品料理あわせて19品。銀座では珍しい13200円という価格ながら、大トロや雲丹、熟成魚、蒸し鮑までいただける驚きの内容です。足立市場からの仕入れや3種の赤酢を使った赤シャリなど、店主の工夫が随所に光ります。 この日は、秋刀魚の炙り、ナスの揚げ浸し、マツカワガレイ熟成、マハタの酒蒸し、蒸し鮑、鰻茶碗蒸しなど一品料理からスタート。握りは鯛の昆布締め、しろイカ、こはだ、赤身漬け、中トロ、大トロ、シマ鯵、甘エビ昆布締め、雲丹、穴子、玉子焼きと続き、追加でネギトロもいただきました。 日本料理出身の大将の手仕事はもちろん、日本酒のラインナップも豊富。黒龍、伯楽星、飛露喜、田酒、新政など季節に合わせて楽しめます。接客も温かく、居心地の良さに自然と笑みがこぼれる時間になりました。 銀座鮨デビューにもおすすめできる一軒。大切な人との食事にぜひ訪れてみてほしいお店です。 鮨 のべつ 03-5962-8720 東京都中央区銀座8-7-20 イセキビル 1F －－－－－－－－－－－－－－－－－－ 営業時間 月〜土　18:00〜23:00 日・祝　定休日 －－－－－－－－－－－－－－－－－－ お支払　カード可 #鮨のべつ #銀座グルメ #銀座鮨 #新橋グルメ #鮨好きな人と繋がりたい #鮨スタグラム #コスパ鮨 #おまかせコース #江戸前鮨 #熟成鮨 #赤酢シャリ #日本酒と鮨 #鮨デビュー #鮨デート

ちょっとお安すぎて経営の方が心配になるレベル笑 どれもが絶品、美味しすぎました。 銀座のビル群の中にひっそりと佇むのべつさん。 扉を潜るとシンプルな7席だけのカウンターが。 ほんのり霧がかかったような 儚げな照明で美しい空間です。 1品目から感動したのですが それもそのはず。 大将は日本料理出身なのだとか。 一つ一つがシンプルなのに 口の中で幸せがふわっと広がります。 握りももちろん大変美味です。 雲丹やら大トロやらと高級食材が出てきたのに なんとこのコース13,200円。 安すぎます。 逆に不安になってくる。。。 海外からのお客さんも訪れていて 海の向こうの人気も伺えますね。 ご馳走様でした♡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆おまかせコース¥13,200 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ［逸品］ ・カニと海ぶどう ・10日寝かせたヒラメ ・茄子の揚げ浸し ・太刀魚の塩焼き ・蒸し鮑(肝ソース添え) シャリ玉を頂いてソースと共に頂きます◡̈ ・うなぎの茶碗蒸し カツオ出汁の餡と。 青柚ふりかけて爽やか！ ・トロロのお椀 ［握り］ ・下田の1週間熟成の金目鯛の昆布締め ・白イカ ・5日熟成の小肌 ・青森の大畑の赤身(熟成2週間) ・中トロ ・大トロ ・ホタテの磯辺焼き ・白エビの昆布締め ・雲丹 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

新橋寄りの銀座8丁目にある今話題のお寿司屋さん"鮨 のべつ"さんへ行ってきました。 銀座でお寿司ってお高いんじゃないの？と思う方も多いと思いますが、こちらはなんとおまかせコースが13,200円という破格すぎる価格設定！ これは話題になるのも納得ですな。 こちらの特徴を3点挙げましょう ①お酒をしっかり飲んでも2万円以内という破格すぎる価格設定 ②カウンター7席ほどで落ち着く空間 ③店主の温かいお人柄と素晴らしい技術 さすがに銀座でお寿司でこのお値段はあまりに衝撃的すぎるので、そこにばかり目が行きそうなところですが、内容も素晴らしかったです。 鮑や雲丹、大トロなどの高級食材も入ったコースがこのお値段は経営が心配なレベル。 お寿司は、鮮度のいいネタと素晴らしい技術が合わさってまさに至高。 シャリは赤酢をベースにしており、酸味が強すぎずネタとの一体感が素晴らしい。 特に好きだったのは小肌。 小肌でそのお店が分かるとも言われますが、この小肌は過去一好きかも。酸味が控えめで旨味もしっかり引き出せてて、あぁ、美味し。 おまかせでお願いした日本酒のチョイスもフルーティなものが多くて私の好みにドンピシャ！ 幸せな夜になりました。 ▽--------------------------▽ ○店名: 鮨 のべつ ○食べログ評価3.55(2024/09/21時点) ○新橋駅徒歩5分 ○予算¥20,000/1人 ○東京都中央区銀座8-7-20 イセキビル 1F ○営業時間18:00~23:00 ※定休日:日祝 ※カード決済可能 △--------------------------△ 【予約可否】 可能 【オススメ利用シーン】 恋人、同僚、友人 【混雑状況】 土曜日20:30訪問で予約客で満席。 席数も7席のみですので、はやめの予約推奨 【注文】 ◆おまかせコース¥13,200 【コース内容】 ※○:一品料理、●握り ○海ぶどう&北海道産毛蟹 ○10日熟成 青森県産ヒラメ ○茄子の揚げ浸し ○太刀魚の塩焼き ○鮑酒蒸し、鮑の肝リゾット ○鰻の茶碗蒸し:鰹出汁の餡と柚子をかけて ●1週間熟成金目鯛(下田産)の昆布締め ●白イカ ●コハダ(熟成5日目) ●赤身(青森県大畑産、2習慣熟成) ○きゅうりの浅漬け、茗荷のせ ●中トロ ●大トロ ●帆立の磯部焼き ●縞鯵 ●白海老の昆布締め ●雲丹(宮城県石巻バフン雲丹) ●穴子 ○味噌汁:アラやトロロ、大和芋など ○たまご