手打麺祭 かめ囲

柴崎駅から徒歩数分、行列が絶えないラーメン店。店主が注文ごとに打つ極太の手打ち麺はもちもちの食感で、小麦の香りと弾力が格別です。鶏や魚介を使ったスープは、醤油・塩ともに甘みとコクが感じられ、優しさの中にしっかりとした輪郭があります。分厚く正方形にカットされた特製メンマは端正な食感と奥深い味わいで、味玉やワンタン、鴨チャーシューなど具材も丁寧な作り。接客も丁寧で、店内には細やかな気配りが行き届いています。カウンターのみのコンパクトな空間ですが、待ち時間も納得の一杯が楽しめます。