この日の昼メシは『麺屋こころ』さん。西武新宿駅の向かいにある新宿歌舞伎町店に初訪問。 久しぶりに「台湾まぜそば」が食べたくなって、探したところ近場のこちらがヒット。最後に食べたのは名古屋の栄にあった『台湾まぜそばはなび錦店』さん。もう５年前です。 元々「台湾まぜそば」を初めて食べたのは、名古屋の発祥の店『麺屋はなび 高畑本店』。調べたら2013年だから今から12年前。そこから空前の『台湾まぜそば』ブームがやってきた訳です。 極端な話し、当時は日本中のラーメン屋で「台湾まぜそば」出してましたからね。本当に食べた事あるの？っていう丼までありましたからね（笑） そんな中、『はなび』で修行していた方が独立オープンさせたのが『麺屋こころ』。確か関東出店はこちらの方が早かったはずですね。 そんな「台湾まぜそば」ですが、久しぶりなので「九条ねぎ増し」を注文。具材は台湾ミンチ、魚粉、ニンニク、海苔、万能ネギ、九条ねぎ、卵黄。丼底のタレと麺、具材を良く混ぜ合わせます。 麺は少しウェーブのかかった太麺。本来はデポの中ですりこぎでグリグリして麺肌に傷を付けてタレを絡ませるんだけど、そんな形跡は無いですね。 要の台湾ミンチも少ないからか、辛味もそれほど強くない。見た目は「台湾まぜそば」なんだけど、微妙にディテールが違う感じがするね（笑） シャキシャキの九条ねぎと、モチモチ麺との食感のギャップが良い感じ。九条ねぎ増し大正解。途中から卓上の昆布酢を加えて味変。これが美味いんだよね〜（笑） 残ったタレに白ごはんを投入するメシ割りは、セルフで対応。まぜそばより、明らかにメシ割りの方が美味く感じます（笑）完食ご馳走様でした。 総じて… 台湾まぜそばでした。 久しぶりの「台湾まぜそば」美味しかったです。 せめてもう少し辛味が強ければ文句無しなんだけどね。だって元々のベースは、名古屋『味仙』の「台湾ラーメン」ですからね。今は何処もそれほど辛く無いのかな？ 台湾まぜそばの生みの親、新山氏の一番の功績は、他店舗展開し易い、オペレーションと調理作業の確立でしょうね。ラーメンにとって一番要のスープが要らない汁無しスタイル。調理も盛り付けも、技術的な難易度は低いと思います。誰が作ってもブレの無い丼が出来上がる。 今や世界中に出店している同店の勝因がこの辺にあるのかなぁ〜？なんてね（笑） また忘れた頃に、食べてみたいですね。
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
深夜でも入れる
香ばしチーズたっぷり、満足感抜群の韓国風まぜそば専門店
西武新宿駅から歩いてすぐの場所にある、カウンター中心のコンパクトなお店。入口の券売機で食券を購入してから、チーズがたっぷり乗った韓国風まぜそばや台湾まぜそばを楽しめます。もちもちの中太麺と濃厚なタレ、香ばしく炙られたチーズが相性抜群で、箸が止まらなくなる美味しさです。まぜそばを満喫した後は、ご飯を入れて最後まで余すことなく味わえるのも魅力。具だくさんでニンニクもたっぷり、飲み会終わりにもぴったりの活力系まぜそばが朝から楽しめます。
口コミ(9)
オススメ度：84%
濃厚チーズがたっぷりトッピングされた最高のまぜそばを頂きました！ 本日の注文メニューは... 極チーズ台湾まぜそば 1200円（税込） 新宿駅から徒歩約9分程歩いた場所にあり店内は コンパクトなサイズで席はカウンター席が充実していました！他にも2人席がありました！ 購入方法は入口の券売機による 食券制スタイルでメニューが豊富です！ 今回は迷った末に気になっていた極チーズを注文！ カウンター席から厨房で炙っている様子を見ることが出来るので香ばしい匂いが漂いワクワクしながら待機！笑 着丼すると同時に香ばしく焦げたチーズが トロりととろけていて空腹度がマックスでした笑 豪快に混ぜてすするとチーズの香ばしさと 濃厚さがダイレクトに伝わりめちゃめちゃ美味い！ 麺はもちもちとした中太麺で 大盛りにしなくても満腹になるほど大満足でした！ 締めにはご飯を入れてリゾット風に 食べられるそうでもちろんお願いしました！ 濃厚なチーズと絡めて 最後まで美味しく頂けました！
朝から台湾ラーメンが食べれるのはここだけ！ 具沢山、ニンニクたっぷりで活力溢れるうまさ！ 飲み会帰りの胃袋にちょうどいいです。 麺もしっかりとうまく 具材の味付けも濃すぎず また、食べたくなるうまさ！
仕事終わりに利用しました。 西武新宿駅から歩いてすぐのところにある麺屋 こころさんです。 新宿だけでなく、他のエリアにも出店されていてちょこちょこお店を見かけはしましたが利用することはなかったので、今回初めての利用となります。 店内は9席でカウンター席とテーブル席があります。 出入り口付近の食券機で韓国風まぜそばの食券を購入。 待つこと5分ちょっとで提供されました。 チーズがたっぷり乗っていて、旨味のある辛いタレとの相性が良く、思っていたよりかなり食べやすくて箸が止まりませんでした。 麺は太めでもちもちとした弾力のある食感。 ボリュームもそれなりにあってお腹いっぱいになれました。 麺を食べ終わったら〆のご飯を入れてタレに絡めて食べるのがおすすめとのことだったのでご飯もいただきましたが、これもまた美味しい。 しっかり〆まで楽しめました。 ご馳走様でした。
夏にぴったりな台湾まぜそば。 高田馬場にあった麺屋こころが歌舞伎町にもオープンしていた。 カレーまぜそばにしてみたけど、辛味はほぼ無し！ 今日の発見はさんぴん茶が頼めること( ´ ▽ ` ) ニンニク抜きも選べるけれど、やっぱりあった方が美味しい。1日はニンニクまみれになるので予定が無い時に行くお店！笑 UberEATSの準備で忙しそうだったけど、ニコニコの爽やか接客が素敵でした！紙エプロンもくれた♫
麺屋こころ 新宿歌舞伎町店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 麺屋こころ 新宿歌舞伎町店 めんやこころ しんじゅくかぶきちょうてん |
|---|---|
| TEL | 03-6555-2992 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝] 11:30 〜 15:00 17:30 〜 8:00 [日] 11:30 〜 20:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ディナー：〜1,000円  ランチ：〜1,000円 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 西武新宿線 ／ 西武新宿駅 徒歩1分（51m） 都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩5分（350m） JR中央・総武線 ／ 大久保（東京）駅 徒歩6分（430m） |
座席情報
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
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サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.facebook.com/麺屋こころ-1399975726915914/ | |
| 利用シーン |
更新情報
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- matsumura hiro
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